Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
              В найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 4048
Показаны документы с 1 по 20
...
1. 658
З-179

Зайцев, Николай Леонтьевич.
Экономика промышленного предприятия [Текст] : учебник для студентов вузов / Н.Л. Зайцев. - 6-е изд., перераб. и доп. - Москва : ИНФРА-М, 2007. - 414 с. : ил. - (Высшее образование). - 2500 экз. - ISBN 5-16-002802-1 (в пер.) : 206.00 р., 90.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика предприятия
Кл.слова (ненормированные):
рыночная экономика -- денежный капитал -- основной капитал -- оборотный капитал -- производительность труда -- себестоимость промышленной продукции -- ценообразование -- эффективность производства
Аннотация: В учебнике рассмотрен экономический механизм хозяйственной деятельности промышленного предприятия в условиях рыночных отношений. Изложены вопросы формирования структуры и перспективной потребности основных фондов и оборотных средств, товарной политики промышленного предприятия, спроса и предложения, конкурентоспособности продукции и производства, налоговой политики.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 2
ОХФ (2)
Свободны: ОХФ (2)

2. 658
К 637


Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Бухгалтерский учет, анализ и аудит", "Финансы и кредит", "Налоги и налогообложение" / А.И. Алексеева, Ю.В. Васильев, А.В. Малеева, Л.И. Ушвицкий. - Москва : КНОРУС, 2007. - 672 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 5-85971-424-6 (в пер.) : 109.00 р.
УДК
Рубрики: Экономический анализ
Кл.слова (ненормированные):
комплексный экономический анализ -- бизнес -- комплексное планирование -- бизнес-план -- бюджетирование -- маркетинговый анализ -- анализ производства и продаж -- анализ технико-организационного уровня -- управление затратами -- анализ себестоимости продукции -- финансовый анализ
Аннотация: Изложены теоретические и практические средства и методы экономического и финансового анализа хозяйственной деятельности, позволяющие повысить эффективность и результативность экономической и финансовой деятельности организаций. Особое внимание уделено организации аналитической работы, планированию деятельности коммерческих организаций, анализу в системе маркетинга и работы с ценными бумагами, инвестиционному анализу, оценке экономического потенциала и бизнеса. Приведены аналитические методики, позволяющие повысить эффективность экономического и финансового анализа и учитывающие современную ориентацию на международные стандарты бухгалтерского учета.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Алексеева, Алла Илларионовна; Васильев, Юрий Викторович; Малеева, Анна Викторовна; Ушвицкий, Лев Исакович
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

3. 658
С 473

Слепнева, Тамара Акимовна.
Экономика предприятия [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. 080502 (060800) "Экономика и управление на предприятии машиностроения" / Т.А. Слепнева, Е.В. Яркин. - Москва : ИНФРА-М, 2006. - 458 с. : ил. - (Высшее образование). - 100000 экз. - ISBN 5-16-002433-6 (в пер.) : 106.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика предприятия
Кл.слова (ненормированные):
рыночная экономика -- рынок -- предпринимательская деятельность -- предприятие -- организация -- управление -- производственные ресурсы -- планирование -- перспективы развития -- внешнеэкономическая деятельность
Аннотация: Основное внимание уделено рассмотрению функций и направлений деятельности предприятий в условиях рыночной экономики. Рассмотрены: законы рынка и условия предпринимательской деятельности в рыночной экономике; предприятие как основное как основное звено народно-хозяйственного комплекса; организация и управление предприятием; производственные ресурсы предприятия, планирование хозяйственной деятельности предприятия; направления развития предприятия (инновационная и инвестиционная деятельность); внешнеэкономическая деятельность предприятия. Большое внимание уделено вопросам внутрипроизводственного планирования. Методология планирования всех показателей плана предприятия основана на законах рынка: спросе, предложении и рыночных ценах на товар.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Яркин, Евгений Валентинович
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

4. 658
В 676

Волков, О. И.
Экономика предприятия [Текст] : курс лекций / О.И. Волков, В.К. Скляренко. - Москва : ИНФРА-М, 2005. - 280 с. : ил. - (Высшее образование). - 5000 экз. - ISBN 5-16-001952-9 (в пер.) : 70.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика предприятия
Кл.слова (ненормированные):
предприятие -- рынок -- предпринимательство -- организационно-правовые формы -- акционерное общество -- организация производственного процесса -- методы организации производства -- инвестирование -- нормирование труда -- инвестиционная деятельность -- основные средства -- оборотные средства -- управление предприятием
Аннотация: Рассматриваются характеристика, функции и организационно-правовые формы предприятий и фирм, субъекты и виды предпринимательства, способы организации и нормирования труда. другие вопросы, касающиеся деятельности фирм и предприятий.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Скляренко, В.К.
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

5. 664
П 691


Практикум по оборудованию и автоматизации перерабатывающих производств [Текст] : учебное пособие для вузов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Шабурова Г.В., Зимняков В.М., Курочкин А.А., Поликанов А.В. - Москва : КолосС, 2007. - 183 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0421-7 (в пер.) : 86.00 р.
УДК
Рубрики: Перерабатывающая промышленность--Пищевая промышленность--Технологическое оборудование
Кл.слова (ненормированные):
сельскохозяйственная продукция -- переработка -- технологическое оборудование
Аннотация: Приведены практические работы по расчету основного технологического оборудования цехов и предприятий различной мощности по переработке сельскохозяйственной продукции. Кратко изложены необходимые теоретические сведения и методики расчетов основных технологических и конструктивных параметров оборудования для переработки зерна, маслосемян, картофеля, плодов, овощей, а также молока и мяса. Приведены варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы, справочный и нормативный материал, необходимый для выполнения практических работ.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Шабурова, Галина Васильевна; Зимняков, Владимир Михайлович; Курочкин, Анатолий Алексеевич; Поликанов, Алексей Владимирович
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

6. 91
П 389

Плисецкий, Евгений Леонидович.
Коммерческая география России: территориальная организация производства и рынка [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Финансы и кредит", "Бух. учет, анализ и аудит", "Мировая экономика" / Е.Л. Плисецкая. - М. : КНОРУС, 2007. - 216 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 5-85971-569-2 : 60.00 р.
УДК

Аннотация: Излагаются теоретические основы коммерческой географии. Подробно рассмотрены важнейшие понятия этой научной дисциплины, условия и факторы территориальной организации рынка; географические особенности отраслевых и региональных рынков России, рыночной инфраструктуры, управления региональным развитием; положение России на мировом рынке. Пособие содержит обширный статистический материал.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

7. 330
Б 824

Борисов, Евгений Филиппович.
Экономическая теория [Текст] : практикум / Е.Ф. Борисов. - М. : Проспект, 2005. - 288 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 5-482-00173-3 (в пер.) : 90.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика--Экономическая теория--Практикумы
Кл.слова (ненормированные):
собственность -- натуральное хозяйство -- товарное производство -- деньги -- инфляция -- рынок -- предпринимательство -- управление фирмой -- капитал -- рынок труда -- заработная плата -- поощрение труда -- прибыль -- кредит -- собственность -- доходы -- экономический рост -- национальная экономика -- мировое хозяйство
Аннотация: Пособие призвано помочь студентам приобрести высококачественные знания по курсам "Основы экономики" и "Экономическая теория" и подготовиться к экзаменам по данным дисциплинам. Составленный в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования практикум позволяет читателям ознакомиться с особенностями современного экономического общества, со свежими данными о том, кто и как живет в сегодняшнем мире, для этого в книге приведены различные проверочные задания (тесты, упражнения, тренинги). В центре внимания в практикуме находится новейшая информация о сегодняшней экономике, тенденциях и перспективах ее развития. В пособии студентам предложены проблемные вопросы, сравнительный анализ экономических явлений, информация для размышления, вопросы на сообразительность.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

8. 637
С 16

Салаватулина, Равиля Мухамеджановна.
Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Текст] / Р.М. Салаватулина. - 2-е изд. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 248 с. : ил. - 2000 экз. - ISBN 5-901065-90-5 (в пер.) : 177.00 р.
УДК
Рубрики: Мясо и мясные продукты--Производство колбасных изделий
Кл.слова (ненормированные):
колбасное производство -- сырье -- обвалка мяса -- дообвалка мяса -- жиловка мяса -- субпродукты -- пищевая кровь -- фарш вареных колбасных изделий -- белки -- использование в производстве -- колбасные изделия -- качество
Аннотация: Освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального ассортимента. Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Даны рациональная схема жиловки и сортировки мяса, сравнительная характеристика способов дообвалки, технология получения и состав мясной массы, рекомендации по ее применению. Книга предназначена для специалистов мясной промышленности.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

9. 631.16
З-622

Зимин, Николай Егорович.
Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 060800 "Экономика и управление на предприятии АПК" / Н.Е. Зимин, В.Н. Солопова. - Москва : КолосС, 2007. - 384 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 1000 экз. - ISBN 978-5-9532-0642-6 (в пер.) : 253.00 р., 90.00 р.
УДК
Рубрики: Сельское хозяйство
Кл.слова (ненормированные):
результаты деятельности предприятия -- использование производственных ресурсов предприятия -- эффективность деятельности предприятия -- потенциал предприятия
Аннотация: Изложены теория анализа финансово-хозяйственной деятельности, принципы организации аналитической работы на предприятии. Особое внимание уделено диагностике финансового состояния, анализу экономических и производственных результатов, оценке технического развития предприятия. Освещены основные приемы диагностики финансовой устойчивости и прогнозирования потенциала предприятия. Учебник содержит тестовые задания для проверки усвоения материала, а также словарь экономических терминов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Солопова, Валентина Николаевна
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)

10. 311
Н 345


Научная и инновационная деятельность регионов Сибирского федерального округа (2003-2007 гг.) [Текст] : стат. сб. / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Томской обл. - Томск : ОИРиТ Томскстат, 2008. - 128 с. - 1400.00 р.
УДК

Аннотация: В сборнике представлены основные показатели, характеризующие состояние и уровень развития научного и инновационного потенциала Сибирского федерального округа в разрезе регионов в 2007 году в сравнении с рядом предшествующих лет (2003-2006 гг.). Представлены сведения о составе организаций, выполнявших исследования и разработки, подготовке научных кадров и финансировании науки, внутренних затрат на исследования и разработки. Представлены результаты инновационной деятельности промышленных предприятий, а также затраты на технологические инновации. Данные представлены по секторам деятельности, формам собственности, областям наук, видам экономической деятельности по субъектам Сибирского федерального округа. Сведения по отдельным показателям за 2006 г. уточнены по сравнению с опубликованными ранее, за 2007г. это будет сделано в последующих изданиях. В некоторых случаях данные уточнены по сравнению с официальными публикациями Федеральной службы государственной статистики. По отдельным показателям данные за 2003-2004 гг. приведены по отрасли "Наука и научное обслуживание", данные за 2005-2007 гг. приведены по виду экономической деятельности "Научные исследования и разработки". В отдельных случаях незначительные расхождения между итогом и суммой слагаемых объясняются округлением данных.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

11. 631.3
Н 48

Некрасов, Сергей Сергеевич.
Технология сельскохозяйственного машиностроения (общий и специальный курсы) [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. 311300 "Механизация сельского хозяйства" и 311900 "Технология обслуживания и ремонта машин в агропромышленном комплексе" / С.С. Некрасов, И.Л. Приходько, Л.Г. Баграмов; ред. С.С. Некрасов. - Москва : Колосс, 2004. - 360 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0148-6 (в пер.) : 268.50 р.
УДК
Рубрики: Сельское хозяйство--Машиностроение--Высшая школа--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
технология машиностроения -- масштаб производства -- выбор заготовок -- механическая обработка деталей -- качество обработанной поверхности -- станочные приспособления -- проектирование технологических процессов -- обработка валов -- обработка втулок -- обработка шлицевых деталей -- обработка зубчатых колес -- обработка червяков и червячных колес -- обработка корпусных деталей -- специальный курс
Аннотация: В общем курсе изложены теоретические основы технологии машиностроения, вопросы технологичности конструкций деталей и машин, проектирования приспособлений, методы обработки типовых деталей машин, даны основные понятия о технологических процессах сборки машин. В специальном курсе рассмотрены технология обработки типовых деталей двигателей, рабочих органов и трансмиссий сельскохозяйственных машин, а также технология сборки этих машин. Кратко изложены вопросы технологического анализа производства.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Приходько, Игорь Леонидович; Баграмов, Леонид Георгиевич; Некрасов, С. С. \ред.\
Экземпляры всего: 30
ОХФ; 2, 2 (2), АУНЛ; 28, 28 (28)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2), АУНЛ; 28, 28 (28)

12. 637
И 497

Илюхин, Вячеслав Васильевич.
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса [Текст] / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 240 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-042-6 : 260.00 р., 366.85 р.
УДК
Рубрики: Молокоперерабатывающие предприятия--Производственное оборудование--Эксплуатация оборудования--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- молокоперерабатывающие предприятия -- эксплуатируемая техника -- сервис -- проверка средств измерения -- ППР -- ремонт оборудования -- промывка -- очистка -- металлы -- материалы -- ремонт сваркой -- электроды -- термическая обработка металлов -- слесарно-механическая обработка -- склеивание
Аннотация: В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки оборудования предприятий молочной отрасли. Освещаются также вопросы взаимодействия механика молокоперерабатывающего предприятия с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Приведены нормы содержания, оформления и хранения организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему ППР. Справочник предназначен для инженерно-технических работников и студентов вузов, занимающихся технической эксплуатацией и ремонтом оборудования предприятий мясной промышленности.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Бурлев, Михаил Яковлевич
Экземпляры всего: 6
ОХФ; 6, 6 (6)
Свободны: ОХФ; 6, 6 (6)

13. 637
Ш 18

Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра [Текст] : учебное пособие для студентов спец. 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Э.П. Шалапугина, И.В. Краюшкина, Н.В. Шалапугина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 96 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-097-6 : 406.00 р., 182.93 р.
УДК
Рубрики: Молочные консервы--Сыр--Технология производства
Кл.слова (ненормированные):
сгущенные молочные консервы -- сухие молочные консервы -- сыропригодность молока -- сыродельные заводы -- твердые сычужные сыры -- угличский сыр -- рассольные сыры -- производство брынзы -- оценка качества сыров -- производство плавленых сыров
Аннотация: Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Краюшкина, Инна Владимировна; Шалапугина, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 32
ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 28, 28 (28)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 28, 28 (28)

14. 637
Ш 18

Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла [Текст] : учебное пособие для студентов вузов спец. 311500 - Механизация переработки сельскохозяйственной продукции / Э.П. Шалапугина, В.Я. Матвиевский. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 64 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-099-0 : 251.00 р.
УДК
Рубрики: Цельномолочные продукты--Масло--Технология производства
Кл.слова (ненормированные):
пастеризованное молоко -- кисломолочные продукты -- сметана -- мороженое -- технология -- масло -- производство масло -- оценка качества масла
Аннотация: Данное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой продукции, а также описывается технология производства питьевого молока, кисломолочных напитков, творога, мороженого и масла.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Матвиевский, Виктор Яковлевич
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)

15. 637
К 309


Качество молока [Текст] : справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятий / В. Я. Лях [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 208 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-083-9 : 330.00 р., 467.61 р.
УДК
Рубрики: Молоко--Качество молока--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- получение -- первичная обработка -- контроль качества молока -- производство молока
Аннотация: В справочнике представлены материалы по составу молока, технологии его производства и первичной переработке на молочно-товарных фермах, приведены и рассмотрены методики контроля качества молока в соответствии с требованиями ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия", рассмотрены вопросы производства молока в мире и в Российской Федерации. Справочник предназначен для специалистов и работников агропромышленного комплекса, участвующих в производстве и контроле качества молока-сырья.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Лях, Вера Яковлевна; Харитонов, Владимир Дмитриевич; Садовая, Татьяна Николаевна; Шоков, Николай Романович; Шепелева, Елена Васильевна
Экземпляры всего: 6
ОХФ; 6, 6 (6)
Свободны: ОХФ; 6, 6 (6)

16. 637
С 741


Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. Т. 10 . Ферменты молока / В.П. Шидловская. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 296 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 5-901065-86-7 (в пер.) : 500.00 р.
УДК
Рубрики: Молоко--Ферменты молока--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- сырое коровье молоко -- ферменты молока
Аннотация: В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивации ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной активности молока. Монография предназначена как для научных и практических работников молочной промышленности, так и для студентов вузов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Шидловская, Виктория Павловна
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)

17. 637
С 741


Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. Т. 6. Технология детских молочных продуктов / В.В. Кузнецов, Н.Н. Липатов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 512 с. : ил. - 5000 экз. - ISBN 5-901065-96-4 (в пер.) : 760.00 р.
УДК
Рубрики: Молочные продукты--Детское питание--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
детское питание -- диетическое питание -- молочные продукты -- продукты детского питания -- производство продуктов -- технология производства -- сырье -- приготовление заквасок -- упаковка
Аннотация: В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной основе, технология приготовления и виды заквасок. Рассмотрены вопросы контроля производства и качества заквасок, санитарная обработка технологического оборудования и тары. Приведены основные санитарно-технические требования к промышленному и мини-индустриальному производству. Справочник предназначен широкому кругу специалистов молочной промышленности и сельского хозяйства. Рекомендуется студентам высших и средних учебных заведений, аспирантам и научным работникам.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Кузнецов, Владимир Васильевич; Липатов, Никита Николаевич
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)

18. 637
И 497

Илюхин, Вячеслав Васильевич.
Справочник механика мясоперерабатывающих предприятий и сервиса [Текст] / В.В. Илюхин, И.М. Тамбовцев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 278 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 978-5-98879-047-1 : 260.00 р., 179.85 р.
УДК
Рубрики: Мясоперерабатывающие предприятия--Производственное оборудование--Эксплуатация оборудования--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- мясоперерабатывающие предприятия -- эксплуатация оборудования -- сервис -- проверка средств измерения -- система ППР -- ремонт оборудования -- промывка -- очистка -- ремонт сваркой -- электроды -- термическая обработка металлов -- слесарно-механическая обработка
Аннотация: В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации и сварки оборудования предприятий мясной промышленности. Освещаются также вопросы взаимодействия механика мясоперерабатывающего предприятия с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Приведены нормы содержания, оформления и хранения организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему ППР. Справочник предназначен для инженерно-технических работников и студентов вузов, занимающихся технической эксплуатацией и ремонтом оборудования предприятий мясной промышленности.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Тамбовцев, Игорь Михайлович
Экземпляры всего: 6
ОХФ; 6, 6 (6)
Свободны: ОХФ; 6, 6 (6)

19. 637
С 741


Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. Т. 3. Сыры / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер ; ред. Г. Г. Шилер. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2003. - 512 с. - 1000 экз. - ISBN 5-901065-47-6 (в пер.) : 688.50 р.
УДК
Рубрики: Производство сыра
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- сыры -- технология сыров -- общая технология -- частные технологии
Аннотация: В справочнике наложены сведения о сырье — молоке (состав, свойства), требования к его сыропригодности. Приведены способы подготовки молока к переработке и выработки из него сыра. Большое внимание уделено приготовлению и использованию бактериальных заквасок и препаратов, частным технологиям сыров. Приводятся оптимальные технологические параметры, регламенты и схемы производства сыров. Освещено производство сыров на малых предприятиях. Проанализированы причины пороков сыра и приведены способы их предотвращения. Справочник рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен специалистам молочной промышленности.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Кузнецов, Владимир Васильевич; Шилер, Гергард Генрихович; Шилер, Гергард Генрихович \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

20. 637
С 741


Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. Т. 9. Консервирование и сушка молока / Л.В. Голубева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 272 с. : ил. - 5000 экз. - ISBN 5-98879-002-х (в пер.) : 400.00 р., 50.00 р.
УДК
Рубрики: Молоко--Консервирование молока--Сушка молока--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- консервирование молока -- молочные консервы -- сгущенные стерилизованные молочные консервы -- сухие молочные продукты -- технология производства -- тара -- упаковка
Аннотация: В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении. Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Голубева, Любовь Владимировна
Экземпляры всего: 4
ОХФ; 4, 4 (4)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4)

...