Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 37 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 664
Кл.слова (ненормированные): пшеничная мука -- растительное масло -- натуральные соки и нектары -- пастеризованное молоко -- этиловый ректификованный спирт -- хлеб из пшеничной муки -- заварные пряники -- сахарное печенье -- торты -- пирожные -- макаронные изделия -- закусочные сухарики -- майонез -- блинчики с начинками -- творожные глазированные сырки -- ирис -- пиво -- колбасные изделия -- пельмени -- рубленные полуфабрикаты -- кабачковая икра -- консервированный зеленый горошек -- жареный хрустящий картофель -- сливочное масло -- йогурт -- творог -- сыр -- минеральная и питьевая вода -- мясные консервы для детского питания -- мелкая рыба холодного копчения -- рыбные пресервы Аннотация: В учебном пособии обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических машин и аппаратов. В учебном пособии обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических машин и аппаратов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипов, Сергей Тихонович; Добромиров, Владимир Евгеньевич; Ключников, Андрей Иванович; Моисеева, Ирина Станиславовна; Панфилов, Виктор Александрович; Ураков, Олег Александрович Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) | |||
| 2. | 636
Кл.слова (ненормированные): история развития биохимии -- методы исследования в биохимии -- химический состав животного организма -- биохимия углеводов -- биохимия липидов -- биохимия нуклеиновых кислот -- биохимия белков -- вода -- водный обмен -- минеральные вещества -- обмен минеральных веществ -- витамины -- ферменты -- биологическое окисление -- гормоны -- биохимия нервной ткани -- биохимия мышечной ткани -- биохимия крови -- биохимия костной ткани -- биохимия печени -- биохимия почек -- биохимия мочи -- биохимия мяса -- биохимия молочной железы -- биохимия молока -- биохимия птичьего яйца -- биохимия кожи -- биохимия шерсти Аннотация: Рассматриваются химия и обмен углеводов, липидов, белков, нуклеиновых кислот, витаминов, ферментов, гормонов, воды, минеральных веществ, энергетика биохимических процессов. Изложены данных по биохимии нервной, мышечной, соединительной и костной тканей, крови, печени, почек и мочи. Отдельно выделена часть по биохимии продуктивности животных, где отражены вопросы биохимии мяса, молока, птичьего яйца, кожи и шерсти. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 11 АУНЛ (10), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (10), ОХФ (1) | |||
| 3. | 64
Кл.слова (ненормированные): полуфабрикаты -- пирожные -- торты -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- сдобные булочные изделия -- изделия пониженной калорийности Аннотация: Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 4. | 631.5
Кл.слова (ненормированные): процесс дыхания зерновой массы -- зерносушилки -- конструкции зернохранилищ -- учет зерна -- приготовление пшеничного теста -- качество печеного хлеба -- хранение картофеля -- приготовление квашеной капусты -- получение растительного масла -- КГСХИ 2007 ГРИФ Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Чертова, Ольга Михайловна Экземпляры всего: 38 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 36, 20 (36), ЧЗФАТ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 36, 20 (20), ЧЗФАТ; 1, 1 (1) | |||
| 5. | 006
Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- свинина тушеная -- баранина тушеная -- говядина отварная -- говядина тушеная -- почки -- бекон -- печень -- сердце Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 6. | 006
Кл.слова (ненормированные): фарш свиной сосисочный -- колбасный фарш -- паштет арктика -- паштет печеночный -- паштет львовский -- паштет пражский Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 7. | 006
Кл.слова (ненормированные): железы поджелудочные -- гипофизы -- мозг головной -- яичники -- печень -- желудки Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 8. | 619
Кл.слова (ненормированные): ОПД -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- ПРАКТИКУМЫ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- ПАТОЛОГИЧЕСКАЯ ФИЗИОЛОГИЯ -- РЕАКТИВНОСТЬ -- НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ -- КРОВООБРАЩЕНИЕ -- МИКРОЦИРКУЛЯЦИЯ -- КЛЕТКА -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- РОСТ -- ИММУННАЯ СИСТЕМА -- ДЫХАНИЕ -- ПИЩЕВАРЕНИЕ -- ПЕЧЕНЬ -- ПОЧКИ -- ЭНДОКРИННАЯ СИСТЕМА -- НЕРВНАЯ СИСТЕМА Аннотация: Практикум состоит из трех разделов: учение о болезнях, типические патологические процессы, патологическая физиология органов и систем организма животного. Дано описание опытов для усвоения каждой темы и контрольные вопросы к занятиям. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Степин, Владимир Степанович Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 9. | 619
Кл.слова (ненормированные): ОПД -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- ФИЗИОЛОГИЯ -- ПАТОЛОГИЧЕСКАЯ ФИЗИОЛОГИЯ -- РЕАКТИВНОСТЬ -- НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ -- КРОВООБРАЩЕНИЕ -- МИКРОЦИРКУЛЯЦИЯ -- КЛЕТКА -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- РОСТ -- ИММУННАЯ СИСТЕМА -- ДЫХАНИЕ -- ПИЩЕВАРЕНИЕ -- ПЕЧЕНЬ -- ПОЧКИ -- ЭНДОКРИННАЯ СИСТЕМА -- НЕРВНАЯ СИСТЕМА Аннотация: Рассмотрены вопросы этиологии и влияния патогенных факторов на организм, роль реактивности, резистентности, наследственности и т.д. Описаны патологические процессы: расстройства кровообращения и микроциркуляции, патофизиология клетки, обмена веществ, роста тканей. Представлен материал по общим проблемам патофизиологии иммунной системы, системы крови, дыхания, пищеварения, печени, почек, эндокринной и нервной систем. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Журавель, А. В.; Савойский, А. Г.; Григорян, М. С.; Иванов, И. К.; Косых, В. П.; Лютинский, С. И.; Журавель, А. А. \ред.\; Савойский, А.Г. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2), Корп. 2; Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 10. | 64
Кл.слова (ненормированные): кулинария -- скоромный стол -- постный стол -- вегетарианские кушанья -- закуски -- печение -- напитки -- кухонная посуда -- сохранение провизии -- средство от порчи -- секреты хорошей кухни Аннотация: Репринт издания 1894 г. Книга является кулинарным бестселлером XIX века, не потерявшим своей актуальности по сей день. Этот уникальный сборник рецептов русской кухни изначально издавался как пособие, помогающее молодым хозяйкам вести домашнее хозяйство. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Молоховцева, Е. \сост.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 11. | 61
Кл.слова (ненормированные): болезни органов дыхания -- болезни печени -- хронический панкреатит -- заболевания почек -- болезни суставов Аннотация: Профессионализм, полнота и детальность изложения, учет индивидуальных особенностей пациента - выделяет эту книгу среди последних публикаций по фитотерапии. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Морозова, Р.С. Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 12. | 61
Кл.слова (ненормированные): функции печени -- изменение структуры -- заболевания печени -- алкоголь -- питание -- алкогольное поражение печени Аннотация: Пособие знакомит с современными научными представлениями о механизмах развития, симптомах и последствиях алкогольной болезни печени. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Блок, Юрий Ефимович; Джалалов, Касым Давлятович Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 13. | 619
Кл.слова (ненормированные): ВЕТЕРИНАРИЯ -- ФИЗИОЛОГИЯ ПАТОЛОГИЧЕСКАЯ -- РЕАКТИВНОСТЬ -- НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ -- КРОВООБРАЩЕНИЕ -- МИКРОЦИРКУЛЯЦИЯ -- КЛЕТКА -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- РОСТ -- ИММУННАЯ СИСТЕМА -- ДЫХАНИЕ -- ПИЩЕВАРЕНИЕ -- ПЕЧЕНЬ -- ПОЧКИ -- ЭНДОКРИННАЯ СИСТЕМА -- НЕРВНАЯ СИСТЕМА Аннотация: Рассмотрены вопросы этиологии и влияния патогенных факторов на организм, роль реактивности, резистентности, наследственности и т.д. Описаны патологические процессы: расстройства кровообращения и микроциркуляции, патофизиология клетки, обмена веществ, роста тканей. Представлен материал по общим проблемам патофизиологии иммунной системы, системы крови, дыхания, пищеварения, печени, почек, эндокринной и нервной систем. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 14. | 619
Кл.слова (ненормированные): животные -- патология печени -- диагностика -- частная патология Аннотация: В книге систематизирован большой объем данных по ветеринарной гепатологии. Освещены вопросы общей патологии (анатомии, гистологии, функции печени). Рассмотрены вопросы частной патологии: острые и хронические болезни печени у животных. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 3 ОХФ (3) Свободны: ОХФ (3) | |||
| 15. | 619
Кл.слова (ненормированные): клиническое обследование -- сердечно-сосудистая система -- система дыхания -- система пищеварения -- печени -- мочевая система -- органы размножения Аннотация: В книге рассмотрены методы, средства, а также схема клинического обследования сельскохозяйственных животных. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фельдштейн, Марк Абрамович Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 16. | 635.9
Кл.слова (ненормированные): ЦВЕТОВОДСТВО -- БАДАН -- БЕЛОЦВЕТНИК -- ВЕТРЕНИЦА -- ГИАЦИНТ -- ИРИС -- МОРОЗНИК -- КАНДЫК -- ЛАНДЫШ -- МОЛОЧАЙ -- НЕЗАБУДКА -- ПРОЛЛЕСКА -- НАРЦИСС -- ПРИМУЛА -- ПЕЧЕНОЧНИЦА -- ПОДСНЕЖНИК: РЕЗУХА -- ТЮЛЬПАН -- ПИОН -- ШАФРАН -- ТРОЛЛИУС Аннотация: Автор делится опытом выращивания ранних весенних многолетних цветов, дает ассортимент луковичных и корневищных первоцветов и рекомендации по их использованию для оформления садовых участков, детских и школьных площадок, скверов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Экземпляры всего: 3 ОХФ (3) Свободны: ОХФ (3) | |||
| 17. | А
Кл.слова (ненормированные): гуси -- принудительный откорм -- жирная печень -- установка шнекового типа -- породы гусей Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 СБО (1) Свободны: СБО (1) | |||
| 18. | 64
Кл.слова (ненормированные): скоромный стол -- постный стол -- вегетарианские кушанья -- закуски -- печение -- варенья -- напитки -- сведения для хозяек Аннотация: Приведенные в книге рецепты полузабытых блюд русской кухни помогут современным хозяйкам приготовить из простых продуктов полезную и вкусную пищу. Печатается по изданию 1913 года с дополнениями, взятыми из предыдущих изданий. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Молоховец, Елена \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 19. | 664
Кл.слова (ненормированные): сырье -- замес -- образование теста -- полуфабрикаты для пирожных -- полуфабрикаты для тортов -- отделочные полуфабрикаты -- пирожные -- торты -- украшение -- кексы -- ромовая база -- восточные сладости -- печенье -- пряники -- рецептуры -- технохимический контроль Аннотация: Изложены современные технологии выработки мучных кондитерских изделий, приведены рецептуры и методики их расчета. Описываются новые виды сырья и подготовка его к производству, технология приготовления основных выпеченных и отделочных полуфабрикатов, тортов, пирожных, кексов, рулетов, печенья, пряников. Приводятся рецепты кондитерских изделий, которые можно приготовить в домашних условиях. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Пащук, Зинаида Николаевна Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 20. | 664
Кл.слова (ненормированные): мучные и кондитерские изделия -- пищевая ценность -- сырье -- оборудование -- инвентарь -- тесто -- печенье -- галеты -- крекеры -- вафли -- пряничные изделия -- кексы -- бисквитные рулеты -- пирожные -- торты -- технология приготовления Аннотация: Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Сиданова, Муся Юрьевна Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| ||||
