Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 186 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 664
Кл.слова (ненормированные): технологические особенности сырья -- методы консервирования -- обработка сырья -- стерилизация пищевых продуктов -- процесс тепловой стерилизации -- сушка -- биохимические изменения пищевых продуктов Аннотация: В учебном пособии изложены принципы и теоретические основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. В учебном пособии изложены принципы и теоретические основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Куцакова, В.Е.; Рогов, И.А.; Фролов, С.В.; Филиппов, В.И. Экземпляры всего: 30 АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 2. | 664
Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность продуктов питания -- научные основы технологических процессов -- тепловые процессы -- массобменные процессы -- химические процессы -- дисперсные системы -- биохимические процессы -- микробиологические процессы -- стандартизация и сертификация пищевых продуктов -- сырье для производства пищевых продуктов -- пищевые и биологически активные добавки -- технология муки -- технология крупы -- технология хлеба и хлебобулочных изделий -- технология макаронных изделий -- технология сахара -- технология крахмала и крахмалопродуктов -- технология кондитерских изделий -- технология растительных масел и жиров -- технология солода -- технология этанола -- технология пива -- технология кваса -- технология хлебопекарных дрожжей -- технология пищевых кислот и уксуса -- технология ликероводочных изделий -- технология виноградных вин и коньяков -- технология безалкогольных напитков -- технология консервирования плодов и овощей -- технология чая Аннотация: Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович; Шуб, Ирина Соломоновна; Аношина, Ольга Михайловна; Горбатюк, Виктор Иванович; Кочеткова, Алла Алексеевна; Мелькина, Галина Михайловна; Шебершнева, Нелли Николаевна; Шикина, Валентина Сергеевна; Щербаков, Владимир Григорьевич Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) | |||
| 3. | 58
Кл.слова (ненормированные): КЛЕТКА -- МИНЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ -- БИОХИМИЯ -- РЕГУЛЯЦИЯ -- АДАПТАЦИЯ -- ОБМЕН -- ПИТАНИЕ -- РОСТ -- РАЗВИТИЕ -- ФОТОСИНТЕЗ -- ДЫХАНИЕ -- ФИТОГОРМОНЫ Аннотация: С учетом последних достижений российской и зарубежной науки рассмотрены вопросы физиологии клетки, фотосинтеза, водного обмена, дыхания, минерального питания, роста и развития растений, их устойчивости к неблагоприятным абиотическим факторам. Специальный раздел посвящен молекулярным основам физиологических процессов. В отличие от существующих учебников большое внимание уделено влиянию экологических факторов на растительный организм, вопросам адаптации растений и регуляции. В качестве примеров рассмотрены представители не только флоры умеренного климата, но и тропического и субтропического. Для студентов агрономических специальностей: агрономов, почвоведов, агрохимиков, защитников растений, а также для лесоводов, ботаников, экологов, зоологов, учителей биологии, фармацевтов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Дмитриева, Галина Алексеевна Экземпляры всего: 28 АУНЛ; 27, 23 (27), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 27, 23 (23), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 4. | 631.5
Кл.слова (ненормированные): УРОЖАЙНОСТЬ -- БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ -- ФОТОСИНТЕЗ -- ДЫХАНИЕ РАСТЕНИЙ -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- КГСХИ 2007 ГРИФ Аннотация: Изложены современные представления о биохимии растений: биохимические особенности растений, процессы обмена веществ в них и внешние факторы, которые определенным образом влияют на обмен веществ и химический состав растений. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 87 АУНЛ (86), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (82), ОХФ (1) | |||
| 5. | 631.5
Кл.слова (ненормированные): УРОЖАЙНОСТЬ -- БИОХИМИЯ РАСТЕНИЙ -- ФОТОСИНТЕЗ -- ДЫХАНИЕ РАСТЕНИЙ -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- ЗЕРНОБОБОВЫЕ -- ЗЕРНОВЫЕ -- МАСЛИЧНЫЕ -- ОВОЩНЫЕ -- ЯГОДНЫЕ -- КАРТОФЕЛЬ -- КГСХИ 2007 ГРИФ Аннотация: Изложены современные представления о биохимии растений: биохимические особенности растений, процессы обмена веществ в них и внешние факторы, которые определенным образом влияют на обмен веществ и химический состав растений. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 88 АУНЛ (88) Свободны: АУНЛ (84) | |||
| 6. | 577
Кл.слова (ненормированные): БИОХИМИЯ -- ВИТАМИНЫ -- БЕЛКИ -- ФЕРМЕНТЫ -- УГЛЕВОДЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- МОЛОКО-БИОХИМИЯ -- ПРАКТИКУМЫ -- КГСХИ 2005 ГРИФ -- ЖИРЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ Аннотация: В пособии представлены разделы, посвященные простым и сложным белкам, аминокислотам, ферментам, витаминам, углеводам, жирам, минеральным веществам, биохимии молока и др. Детализация проведения опытов облегчает организацию самостоятельной работы студентов в процессе выполнения лабораторных работ. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 262 АУНЛ (261), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (258), ОХФ (1) | |||
| 7. | 577
Кл.слова (ненормированные): БИОХИМИЯ -- ФЕРМЕНТЫ -- БИОПОЛИМЕРЫ -- БИОСИНТЕЗ -- БИОЭНЕРГЕТИКА -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ ЦЕПИ -- БИОЛОГИЧЕСКИЕ ЦИКЛЫ -- КЛЕТКА -- НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- РИБОЗИМЫ Аннотация: Изложены основные аспекты структуры и свойств важнейших биополимеров, роли их пространственной организации в обеспечении специфичности биохимических процессов, роли ферментов в химических превращениях в живой природе, роли матричного биосинтеза как пути обеспечения многообразия структур с помощью универсальных катализаторов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Мызина, Светлана Дмитриевна Экземпляры всего: 23 АУНЛ; 22, 21 (22), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 22, 21 (21), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 8. | 637
Кл.слова (ненормированные): мышечная ткань -- соединительные ткани -- внутренние органы -- железы внутренней и внешней секреции -- кровь -- холодильная обработка мяса -- посол мяса -- тепловая обработка мяса -- биохимические изменения в мясе -- комбинированные мясопродукты Аннотация: Представлены данные о структурных, функциональных и химических особенностях тканей сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены вопросы создания многокомпонентных мясопродуктов и их биологическая ценность для общего, детского и лечебно-профилактического питания. Представлены данные о структурных, функциональных и химических особенностях тканей сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены вопросы создания многокомпонентных мясопродуктов и их биологическая ценность для общего, детского и лечебно-профилактического питания. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 15 ОХФ (6), АУНЛ (9) Свободны: ОХФ (6), АУНЛ (9) | |||
| 9. | 664
Кл.слова (ненормированные): микроскоп -- определение локализации углеводов -- морфолого-анатомическое строение семян -- оценка качества растительного масличного сырья -- определение массовой доли в масличных семенах -- определение качества белков в масличных семенах -- гель-фильтрация белков -- аминокислотный состав белков -- определение углеводов масличных семян -- определение пестицидов -- определение афлатоксинов в семенах -- определение радионуклидов в семенах Аннотация: Рассмотрены важнейшие химические, биохимические и микроскопические методы исследования растительного масличного сырья, определения потребительской ценности продуктов, получаемых при его технологической переработке, описана техника выполнения анализов, обработка результатов и оценка их достоверности. Рассмотрены важнейшие химические, биохимические и микроскопические методы исследования растительного масличного сырья, определения потребительской ценности продуктов, получаемых при его технологической переработке, описана техника выполнения анализов, обработка результатов и оценка их достоверности. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Лобанов, Владимир Григорьевич Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) | |||
| 10. | 636
Кл.слова (ненормированные): гормоны -- тканевые гормоны -- нервная система -- рефлекс -- регуляция гемопоэза -- свертывание крови -- сердце -- кровообращение -- регуляция дыхания -- пищеварение у животных -- регуляция функции почек -- регуляция мочевыведения -- обмен веществ -- терморегуляция -- регуляция функции размножения -- регуляция лактации Аннотация: В книге на современном научном уровне в рисунках, схемах и таблицах раскрыта сущность механизмов нервной, гуморальной и условно-рефлекторной регуляции физиологических функций у животных. В книге на современном научном уровне в рисунках, схемах и таблицах раскрыта сущность механизмов нервной, гуморальной и условно-рефлекторной регуляции физиологических функций у животных. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Жеребилов, Николай Иванович Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 11. | 636.4
Кл.слова (ненормированные): история развития свиноводства -- гигиена содержания свиней -- кормление свиней -- селекция свиней -- биохимические процессы у свиней -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- акушерство и гинекология -- хирургия в свиноводстве -- незаразные болезни свиней -- отравления свиней -- инфекционные болезни свиней -- инвазионные болезни свиней Аннотация: Рассматриваются различные аспекты свиноводства: гигиена содержания, кормление, генетические методы селекции, основы биохимических процессов у свиней, ветеринарно-санитарная экспертиза в свиноводстве. Подробно рассматриваются вопросы лечения свиней, такие как акушерство и гинекология, хирургия в свиноводстве, незаразные болезни, микопатии, инвазионные болезни свиней. Рассматриваются различные аспекты свиноводства: гигиена содержания, кормление, генетические методы селекции, основы биохимических процессов у свиней, ветеринарно-санитарная экспертиза в свиноводстве. Подробно рассматриваются вопросы лечения свиней, такие как акушерство и гинекология, хирургия в свиноводстве, незаразные болезни, микопатии, инвазионные болезни свиней. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кузнецов, А.Ф. Экземпляры всего: 13 ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 9, 8 (9) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 9, 8 (8) | |||
| 12. | А
Аннотация: Работа выполнена на кафедре ботаники в ГОУ ВПО Кемеровский государственный университет. Работа выполнена на кафедре ботаники в ГОУ ВПО Кемеровский государственный университет. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 2 СБО (2) Свободны: СБО (2) | |||
| 13. | 637
Кл.слова (ненормированные): КГСХИ 2006 -- биохимия молока -- биохимия мяса Аннотация: Лабораторный практикум предназначен для закрепления теоретических знаний по дисциплине и формирования практических навыков по анализу состава и свойств молочного и мясного сырья. Представлены вопросы для самопроверки и список рекомендованной литературы по каждой теме. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Егушова, Елена Анатольевна Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 14. | 631.5 К 642
Рубрики: Агротехника--Зерно Кл.слова (ненормированные): АГРОТЕХНИКА -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА -- СУШКА ЗЕРНА -- ВЕНТИЛИРОВАНИЕ ЗЕРНА -- ОЧИСТКА ЗЕРНА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- БИОХИМИЯ ЗЕРНА -- КГСХИ 2001 Аннотация: Освещаются теоретические и практические вопросы, связанные с характеристикой физико-биохимических свойств зерна. Приводятся результаты исследований биохимических изменений, происходящих в зерновых культурах при подготовке их к хранению и при хранении. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Пинчук, Людмила Григорьевна Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 15. | 577
Кл.слова (ненормированные): белки -- метаболизм углеводов -- ферменты -- витамины -- биохимия гормонов -- процессы окисления в биологии -- липиды -- биологические мембраны -- биохимия почек -- биохимия нервной ткани -- биохимия мышечной ткани -- биохимия крови -- соединительная ткань Аннотация: В краткой и доступной форме рассмотрены все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине "Биохимия". В краткой и доступной форме рассмотрены все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине "Биохимия". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 5 ОХФ (5) Свободны: ОХФ (5) | |||
| 16. | 579
Кл.слова (ненормированные): морфология микроорганизмов -- систематика микроорганизмов -- физиология микроорганизмов -- биохимические процессы -- внешняя среда -- патогенные микроорганизмы -- пищевые заболевания -- источники инфицирования пищевых продуктов -- санитария пищевых продуктов -- основы гигиены в торговле Аннотация: Учебник состоит из трех взаимосвязанных частей: основы общей микробиологии (гл. 1—3); микробиология, санитария пищевых продуктов (гл. 4—7) и основы гигиены и санитарии в торговле (гл. 8). Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Применительно к профилю специальности изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Рассмотрены основные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Учебник состоит из трех взаимосвязанных частей: основы общей микробиологии (гл. 1—3); микробиология, санитария пищевых продуктов (гл. 4—7) и основы гигиены и санитарии в торговле (гл. 8). Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Применительно к профилю специальности изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Рассмотрены основные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Дедюхина, Валентина Петровна Экземпляры всего: 10 АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 17. | 636
Кл.слова (ненормированные): УГЛЕВОДЫ -- БЕЛКИ -- ГОРМОНЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- ВИТАМИНЫ -- ОБМЕН -- МЫШЦЫ Аннотация: Изложены основные разделы биохимии. Охарактеризована структура и обмен углеводов, липидов, белков, нуклеиновых кислот и др. органических соединений. Вкратце изложены свойства воды. Уделено внимание вопросам гормональной регуляции, представлен современный взгляд на химизм мышечного сокращения. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Шевелев, Н.С. \ред.\ Экземпляры всего: 70 АУНЛ; 69, 68 (69), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 69, 68 (68), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 18. | 636
Кл.слова (ненормированные): ЗООЛОГИЯ -- БЕЛКИ -- ПЕПТИДЫ -- АМИНОКИСЛОТЫ -- ВИТАМИНЫ -- ЛИПИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ФЕРМЕНТЫ -- ГОРМОНЫ -- ОБМЕН Аннотация: Учебник составлен на основе современных методов исследования с использованием богатого материала, накопленного зарубежными и отечественными учеными. В нем рассмотрены вопросы химического состава и строения биологически активных соединений (БАС), составляющих основу органов и тканей животных; сложные процессы и реакции превращения БАС, входящих в состав органов и тканей организма животных, поступающих в организм и ассимилированных клетками; многочисленные схемы превращений БАС при различных функциональных состояниях организмов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Конопатов, Юрий Васильевич Экземпляры всего: 25 АУНЛ; 24, 24 (24), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 24, 24 (24), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 19. | 637
Кл.слова (ненормированные): химический состав молока -- физико-химические свойства молока -- отбор проб молока -- солевая система молока -- витамины молока -- посторонние вещества в молоке -- определение примеси маститного молока -- технологические свойства молока Аннотация: Изложен материал по биохимическому составу молока различных видов животных. Особое внимание уделено белковому, углеводному, ферментному и минеральному составу. Приведены методы определения свежести молока, нахождения в нем посторонних веществ и примеси маститного молока. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Дементьева, Тамара Александровна Экземпляры всего: 15 АУНЛ; 14, 14 (14), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 14, 14 (14), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 20. | 637
Кл.слова (ненормированные): организация живых организмов -- химический состав мышечной ткани -- биохимические процессы -- химические процессы в мясе -- физико-химические процессы в мясе -- развитие дефектов в мясе Аннотация: Рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов мышц и мяса. Рассмотрено строение биогенных молекул энергетических процессов, а также биологически активных молекул мышц и пути их синтеза. Описано строение сократительных белков мышц (миозин, актин, тропомиозин, а-актинин) и саркоплазматических белков. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 29 АУНЛ (28), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (25), ОХФ (1) | |||
| ||||
