Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 16 Показаны документы с 1 по 16 |
|||
1.  | 664
Кл.слова (ненормированные): мукомольное производство -- крупяное производство -- хлебопечение -- макаронные изделия -- растительные масла -- пивоварение -- консервирование плодоовощного сырья -- консервы -- квашение -- соление овощей -- мочение плодов и ягод -- сушка овощей и плодов -- быстрозамороженные овощи -- быстрозамороженные фрукты -- переработка грибов -- картофелепродукты -- сахар -- виноделие -- комбикорма -- лубяные культуры -- чай -- табак -- махорка Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Личко, Нина Михайловна; Курдина, Вера Николаевна; Мельников, Евгений Михайлович; Елисеева, Людмила Геннадьевна; Мякиньков, Андрей Геннадьевич; Лаврик, Илья Петрович; Поморцева, Таисия Ивановна; Пономарев, Виктор Филиппович; Хурцилава, Елизар Елизарович; Личко, Нина Михайловна \ред.\ Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) |
| 2. | 664
Кл.слова (ненормированные): свойства пищевых продуктов и сырья -- основы гидравлики -- гидромеханические процессы -- теплообменные процессы -- массообменные процессы -- механические процессы Аннотация: Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличие от первого издания изложены основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы. Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличие от первого издания изложены основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Касьяненко, Виталий Петрович Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) |
| 3. | 664
Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность продуктов питания -- научные основы технологических процессов -- тепловые процессы -- массобменные процессы -- химические процессы -- дисперсные системы -- биохимические процессы -- микробиологические процессы -- стандартизация и сертификация пищевых продуктов -- сырье для производства пищевых продуктов -- пищевые и биологически активные добавки -- технология муки -- технология крупы -- технология хлеба и хлебобулочных изделий -- технология макаронных изделий -- технология сахара -- технология крахмала и крахмалопродуктов -- технология кондитерских изделий -- технология растительных масел и жиров -- технология солода -- технология этанола -- технология пива -- технология кваса -- технология хлебопекарных дрожжей -- технология пищевых кислот и уксуса -- технология ликероводочных изделий -- технология виноградных вин и коньяков -- технология безалкогольных напитков -- технология консервирования плодов и овощей -- технология чая Аннотация: Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович; Шуб, Ирина Соломоновна; Аношина, Ольга Михайловна; Горбатюк, Виктор Иванович; Кочеткова, Алла Алексеевна; Мелькина, Галина Михайловна; Шебершнева, Нелли Николаевна; Шикина, Валентина Сергеевна; Щербаков, Владимир Григорьевич Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) |
| 4. | 664
Кл.слова (ненормированные): технология мукомольного производства -- технология крупяного производства -- основы хлебопечения -- макаронные изделия -- производство растительных масел -- основы пивоварения -- основы производства соевых белковых продуктов -- теоретические основы консервирования плодоовощного сырья -- технология производства отдельных видов консервов -- консервирование плодоовощной продукции антисептиками -- квашение и соление овощей -- мочение плодов и ягод -- сушка овощей и плодов -- производство быстрозамороженных овощей и плодов -- производство картофелепродуктов -- производство сахара -- производство комбикормов -- основы виноделия -- первичная переработка лубяных культур -- производство чая -- производство табака и махорки Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии мариновании, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной капусты. Приведены основы первичной переработки лубяных культур. Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии мариновании, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной капусты. Приведены основы первичной переработки лубяных культур. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Личко, Нина Михайловна; Курдина, Вера Николаевна; Елисеева, Людмила Геннадьевна; Мельников, Е.М.; Попов, Н.А.; Мякиньков, А.Г.; Пермякова, Н.Н.; Лаврик, И.П.; Поморцева, Т.И.; Аниканова, З.Ф.; Бегеулов, М.Ш.; Пономарев, В.Ф.; Личко, Нина Михайловна \ред.\ Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) |
| 5. | 664
Кл.слова (ненормированные): организация технологического потока -- строение технологического потока -- функционирование технологического потока -- развитие технологического потока -- прогнозирование развития технологического потока Аннотация: Раскрыты закономерности организации, строения, функционирования и развития технологического потока как системы процессов. Большое внимание уделено методам повышения точности, устойчивости и надежности функционирования линий. Описана диагностика линий, изложен системный подход к инженерному прогнозированию развития технологий и оборудования линий. Раскрыты закономерности организации, строения, функционирования и развития технологического потока как системы процессов. Большое внимание уделено методам повышения точности, устойчивости и надежности функционирования линий. Описана диагностика линий, изложен системный подход к инженерному прогнозированию развития технологий и оборудования линий. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 3 ОХФ (3) Свободны: ОХФ (3) |
| 6. | 664
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКТЫ -- ОВОЩИ -- МЯСО -- МУКА -- КРУПА -- ХЛЕБ -- СОЛЬ -- МОЛОКО -- МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ -- САХАР -- КВАС -- КОФЕ -- КАКАО -- ПИВО -- ВИНО -- ПРЯНОСТИ Аннотация: Приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Надыкта, Владимир Дмитриевич Экземпляры всего: 24 АУНЛ; 23, 23 (23), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 23, 23 (23), ОХФ; 1, 1 (1) |
| 7. | 60
Кл.слова (ненормированные): основы биотехнологии -- пищевые технологии -- ферментные препараты -- пищевые добавки -- биологически активные добавки -- ферментированные пищевые продукты -- функциональные добавки Аннотация: Обобщены наиболее значимые достижения в области создания пищевых биотехнологий, используемых в нашей стране и за рубежом при переработке растительного сырья. Рассмотрены цели и задачи общей и пищевой биотехнологии, агенты, субстраты и методы биотехнологии, основы биотехнологических процессов. Приведены общие сведения о ферментных препаратах и возможностях их использования в различных отраслях пищевой промышленности. Особое внимание уделено технологии и использованию добавок пищевых и биологически активных веществ, полученных биотехнологическими методами, в производстве современных продуктов питания, а также технологическим особенностям переработки разнообразного растительного сырья с применением микроорганизмов и продуктов их метаболизма. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Пищевая биотехнология". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Войно, Людмила Ильинична; Иванова, Ирина Сергеевна; Грачёва, И. М. \ред.\ Экземпляры всего: 10 ОХФ; 10, 10 (10) Свободны: ОХФ; 10, 10 (10) |
| 8. | 664
Кл.слова (ненормированные): проектирование -- принципы проектирования -- методы проектирования Аннотация: В учебном пособии на основании системного подхода описана методология проектирования технологического оборудования пищевых производств, охватывая все этапы этого процесса. Книга предназначена прежде всего для студентов специальности «Машины и аппараты пищевых машин». Поскольку многие описанные в учебном пособии методы достаточно хорошо формализованы, то данное учебное пособие может быть использовано и для других специальностей, связанных с проектированием машин. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |
| 9. | 664
Кл.слова (ненормированные): технологическое оборудование -- монтаж -- техническая эксплуатация -- машины -- оборудование -- ремонт Аннотация: Рассмотрены монтаж технологического оборудования, его технологическая эксплуатация и ремонт. Приведены основы надежности машин и оборудования, а также организация эксплуатации и ремонта технологического оборудования. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Механизация переработки сельскохозяйственной продукции". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Батищев, Алексей Никифорович \ред.\ Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) |
| 10. | 664
Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- пищевые красители -- загустители -- гелеобразователи -- эмульгаторы -- подслащивающие вещества -- подсластители -- ароматизаторы -- консерванты -- антибиотики -- пищевые антиокислители -- технологические пищевые добавки Аннотация: В учебнике приведена классификация пищевых добавок и показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено вопросам химии, безопасности и гигиенической регламентации пищевых добавок. Приведены общие принципы использования пищевых добавок в пищевых технологиях. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочеткова, Алла Алексеевна; Зайцев, Алексей Николаевич Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) |
| 11. | 664
Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- пищевая ценность -- составные вещества -- технологические процессы -- стандартизация пищевых продуктов -- сертификация -- сырье -- технологии пищевых производств Аннотация: Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нечаев, А. П.; Шуб, И. С; Аношина, О. М.; Горбатюк, В. И.; Кочеткова, А. А.; Мелькина, Г. М.; Шебершнева, Н. Н.; Шикина, В. С.; Щербаков, В. Г.; Нечаев, А. П. \ред.\ Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) |
| 12. | 38.04.07 С 34
РУБ 38.04.07 Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Бизнес Перейти: http://znanium.com/go.php?id=460732 Свободных экз. нет |
| 13. | 19.04.04 Л 61
РУБ 19.04.04 + 19.03.04 Рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА--Энергетика. Промышленность Перейти: http://znanium.com/go.php?id=518473 Свободных экз. нет |
| 14. | 38.04.07 С 34
РУБ 38.04.07 Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Бизнес Перейти: http://znanium.com/go.php?id=541927 Свободных экз. нет |
| 15. | 664(075.8) П 16
Рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА--Энергетика. Промышленность Аннотация: Раскрыты закономерности организации, строения, функционирования и развития технологического потока как системы процессов. Большое внимание уделено методам повышения точности, устойчивости и надежности функционирования линий. Описана диагностика линий, изложен системный подход к инженерному прогнозированию развития технологий и оборудования линий. Для бакалавров, специалистов и магистров, обучающихся по направлениям «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов». Перейти: http://znanium.com/go.php?id=959267 Свободных экз. нет |
| 16. | 664
Кл.слова (ненормированные): технологические машины -- оборудование биотехнологий Аннотация: В книге содержатся основные сведения по назначению, классификации, устройству и эксплуатации технологических машин и оборудования биотехнологий. Даны методики и примеры расчета, обозначены перспективные направления развития оборудования биотехнологий. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий» и направлениям подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», 260200 «Продукты питания животного происхождения» и 151000 «Технологические машины и оборудование» уровня бакалавриата и уровня магистратуры, а также может быть использован специалистами, работающими в соответствующих отраслях промышленности. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Алексеев, Г. В.; Антуфьев, В. Т.; Корниенко, Ю. И.; Пальчиков, А. Н. Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
