Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
              В найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 3843
Показаны документы с 1 по 20
...
1. 336
Х 193

Хансен, Элвин.
Денежная теория и финансовая политика [Текст] / пер. с англ. В. Е. Маневича. - Москва : Дело, 2006. - 312 с. : ил. - (Современная институционально-эволюционная теория). - 1500 экз. - ISBN 5-7749-0418-0 : 60.00 р.
УДК
Рубрики: --Финансы
Кл.слова (ненормированные):
деньги -- "создание" денег -- количественная теория и версия А. Маршалла -- ликвидность -- доход и ставка процента -- теория денег и цен -- скорость обращения денег -- функция издержек -- занятость -- цены -- заработная плата -- кейнсианская теория денег и цен -- денежная экспансия -- национальный доход -- международная денежная система
Аннотация: Книга Э. Хансена - крупнейшего американского экономиста ХХ в. - посвящена анализу переломных моментов развития американского капитализма (Великая депрессия, "Новый курс" Рузвельта, Вторая мировая война, послевоенная конверсия, новый подъем экономики) и рассмотрению общих закономерностей функционирования рыночной экономики. Богатый экономический инструментарий (в работе интегрированы макро- и микроэкономический анализ с институциональным подходом) позволяет автору обосновать целый ряд практических рекомендаций для экономической политики, которые могут быть модифицированы в зависимости от конкретного времени и конкретной страны. Книга позволяет лучше понять современную ситуацию в России, гибко и обоснованно подойти к выбору методов и инструментов экономической политики, направленной на преодоление стагнации, устойчивый рост и социальное развитие.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Маневич, В. Е. \пер.\
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

2. 330
К 938


Курс общей экономики [Текст] : учебное пособие для студ., обуч. по спец. "Финансы и кредит", "Бух. учет, анализ и аудит", "Мировая экономика" / Р. М. Нижегородцев [и др.] ; ред.: Р. М. Нижегородцев, Р. М. Гусейнов. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. - 460 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 5-94087-682-Х (в пер.) : 189.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
экономическая система -- типы экономических систем -- натуральное хозяйство -- рыночное хозяйство -- командно-административная экономика -- рынок -- рыночная экономика -- домашнее хозяйство -- фирма -- государство
Аннотация: Раскрывается содержание учебного курса общей экономики, его предмет, методы исследования, основные принципы и проблемы. Рассматриваются взаимосвязи курса общей экономики с другими экономическими дисциплинами, большое внимание уделено междисциплинарным проблемам экономической науки. Учебное пособие является вводным экономическим курсом для студентов экономических специальностей. Может быть использовано при подготовке студентов инженерно-экономических и неэкономических специальностей.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Нижегородцев, Роберт Михайлович; Гусейнов, Рифат Мирахмедович; Крышка, Виктор Иванович; Иванов, Евгений Юрьевич; Падалкин, Николай Андреевич; Нижегородцев, Роберт Михайлович \ред.\; Гусейнов, Рифат Мирахмедович \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

3. 658
К 56

Ковалев, Валерий Викторович.
Финансы организаций (предприятий) [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Финансы и кредит", "Бухгалтерский учет и аудит", "Мировая экономика", "Налоги и налогообложение" / В. В. Ковалев, Вит. В. Ковалев. - Москва : Проспект, 2005. - 352 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 5-482-00282-9 (в пер.) : 190.00 р.
УДК
Рубрики: Финансы предприятий
Кл.слова (ненормированные):
финансы предприятий -- финансовый менеджмент -- управление финансами -- финансовые ресурсы -- предприятия -- источники финансирования -- доходы -- расходы -- прибыль -- денежный оборот -- система расчетов
Аннотация: Учебник написан в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта по специальности "Финансы и кредит" и охватывает основные разделы типового учебного курса "Финансовый менеджмент". Материал хорошо структурирован и дает комплексное представление об управлении финансами предприятия.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Ковалев, Виталий Валерьевич
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

4. 637
К 891

Кузнецов, Владимир Васильевич.
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности [Текст] : справочник / В.В. Кузнецов, Г.Г. Шилер. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 480 с. : ил. - 5000 экз. - ISBN 5-98879-033-8 (в пер.) : 126.00 р.
УДК
Рубрики: Сухое молоко--Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- сухие молочные компоненты
Аннотация: Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения. Издание рекомендуется специалистам предприятий молочной, хлебопекарной, кондитерской, мясной, безалкогольной и других отраслей пищевой промышленности, специалистам по функциональному, детскому, лечебно-профилактическому и спортивному питанию, студентам вузов и техникумов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Шилер, Гергард Генрихович
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

5. 330
К 93


Курс экономики [Текст] : учебник / ред. Б. А. Райзберг. - Москва : ИНФРА-М, 1997. - 720 с. : ил. - (Высшее образование). - 24000 экз. - ISBN 5-86225-387-4 (в пер.) : 75000.00 р., 68000.00 р., 80.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
экономика -- история экономической науки -- экономические закономерности -- собственность -- приватизация -- труд -- трудовые отношения -- занятость -- обращение товаров -- торговля -- маркетинг -- инвестиции -- рыночная экономика -- рынки -- деньги -- банки -- кредитная система -- цены -- ценообразование -- биржи -- рынок ценных бумаг -- финансы -- страхование -- государственный бюджет -- налоги -- экономика предприятий -- предпринимательская деятельность
Аннотация: Настоящий учебник, созданный коллективом квалифицированных специалистов под руководством известного ученого-экономиста, имеет целью изложить читателям экономические представления на самом современном уровне, которыми можно воспользоваться на рубеже столетий. Книга рассчитана на людей, изучающих экономику, занятых бизнесом, практических специалистов. Она написана понятным языком, содержит все разделы современной экономической науки и будет интересна как студенту, начинающему или опытному бизнесмену, так и маститому преподавателю.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Райзберг, Б. А. \ред.\
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)

6. 619
К 445

Кисленко, Виктор Никифорович.
Ветеринарная микробиология и иммунология [Текст] : учебник . Ч. 2. Иммунология / В.Н. Кисленко, Н.М. Колычев. - Москва : КолосС, 2007. - 224 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений). - 2000 экз. - ISBN 978-5-9532-0405-7 (в пер.) : 265.00 р., 235.40 р.
УДК
Рубрики: Ветеринария--Высшая школа--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
антигены -- иммунная система -- иммунопатология -- вакцинация
Аннотация: В учебнике изложены современные представления об антигенах, в том числе об антигенах микроорганизмов, о защитных механизмах макроорганизма (иммунная система, клетки, осуществляющие иммунный ответ, антитела, клеточные рецепторы для них и комплемент, иммунный ответ организма), о регуляции иммунного ответа, иммунодефицитах и прикладной иммунологии.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Колычев, Николай Матвеевич
Экземпляры всего: 4
ОХФ; 4, 4 (4)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4)

7. 336
Г 55

Глушкова, Наталья Борисовна.
Банковское дело [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Финансы и кредит" / Н.Б. Глушкова. - 2-е изд. - Москва : Академический Проект; Культура, 2007. - 432 с. : ил. - 2000 экз. - ISBN 978-5-8291-0888-5 (в пер.) : 163.00 р.
УДК
Рубрики: Банковское дело
Кл.слова (ненормированные):
банковская система -- центральный банк государства -- коммерческий банк -- баланс банка -- собственные средства коммерческого банка -- привлечённые ресурсы коммерческого банка -- кредитование -- финансовые посреднические операции -- валютные операции -- организация расчётов -- ссуды -- банковские риски -- управление кредитными рисками -- управление банковской ликвидностью
Аннотация: Пособие подготовлено в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по специальности "Финансы и кредит" и программой курса "Банковское дело". Изложение материала базируется на Федеральном законодательстве и нормативных актах Банка России, регламентирующих банковскую деятельность.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

8. 631.17
Т 382


Технический сервис машин сельскохозяйственного назначения [Текст] : учебник для студентов вузов по спец. 230100 "Сервис и техническая эксплуатация транспортных и технологических машин и оборудования в сельском хозяйстве" и 311300 "Механизация сельского хозяйства" / В. В. Варнаков [и др.]. - Москва : КолосС, 2003. - 253 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0086-2 (в пер.) : 85.00 р.
УДК
Рубрики: Сельское хозяйство--Организация технического обслуживания
Кл.слова (ненормированные):
сервис -- технический сервис -- организация технического сервиса -- маркетинг -- дилерская система -- предприятия технического сервиса -- аттестация предприятий -- сертификация -- проектирование предприятий -- технология технического сервиса
Аннотация: Рассмотрены основы технического сервиса машин в АПК РФ; основные этапы и направления развития предприятий технического сервиса; основы надежности машин; организационные основы технического сервиса; организация производственного процесса ремонтного предприятия; аттестация и сертификация предприятий.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Варнаков, Валерий Валентинович; Стрельцов, Владимир Васильевич; Попов, Владимир Никитович; Карпенков, Владимир Филиппович
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

9. 339
С 372

Симионов, Юрий Федорович.
Мировая экономика и международные экономические отношения [Текст] : учеб. пособие / Ю.Ф. Симионов, О.А. Лыкова. - Ростов н/Д : Феникс, 2006. - 504 с. : ил. - (Высшее образование). - 5000 экз. - ISBN 5-222-08922-3 (в пер.) : 116.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика (мировая)
Кл.слова (ненормированные):
международная экономика -- мировое хозяйство -- международное разделение труда -- миграция рабочей силы -- международная экономическая интеграция -- мировой рынок -- мировая торговля -- международные торговые организации -- ценообразование -- международная валютная система -- международное движение капитала -- международный валютный фонд -- всемирный банк
Аннотация: Главная цель пособия - обобщить и систематизировать наиболее устоявшиеся положения и выводы, которые имеются в мировой научной и учебно-методической литературе, о международных отношениях; помочь в формировании первичного представления о современном уровне разработки этой дисциплины у нас и за рубежом. Особое внимание уделяется вопросам методологии исследования мировых экономических отношений и мировой экономики в целом. Адресовано широкому кругу специалистов в области экономических наук, преподавателям, студентам и аспирантам по специальности: "Международные отношения", а также всем изучающим общественные науки и интересующимися проблемами международных отношений.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Лыкова, Олеся Александровна
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)

10. 37
Р 134


Рабочая книга методиста, куратора в ссузе [Текст] / Б.В. Кабарухин, В.Ф. Яненко, Л.Ф. Пшеничная и др. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 288 с. - (Учебники, учебные пособия). - 5000 экз. - ISBN 5-22203515-8 (в пер.) : 55.00 р.
УДК
Рубрики: Педагогика--Воспитательная работа
Кл.слова (ненормированные):
средняя профессиональная школа -- воспитательная система -- воспитательная работа куратора -- воспитательные мероприятия -- методические разработки -- методические пособия
Аннотация: В книге по методическому обеспечению воспитательной работы в средних профессиональных учебных заведениях воспитание рассматривается как процесс становления, обогащения и совершенствования субъектно-личностного и духовного мира человека. В качестве варианта совершенствования воспитательной работы в группе, культивирования познавательной, художественной и непременно нравственной культуры у будущего специалиста предложен комплекс методических материалов, сценариев проведения воспитательных мероприятий. При их использовании необходимо учитывать особенности учебного заведения. Методическое пособие представляет интерес для преподавателей средних специальных учебных заведений, кураторов учебных заведений, кураторов учебных групп, методистов, студентов педагогических колледжей.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Кабарухин, Борис Васильевич; Яненко, Валентина Федоровна; Пшеничная, Любовь Федоровна; Семененко, Любовь Андреевна; Полянцева, Ольга Игоревна
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

11. 336
М 952

Мысляева, Ирина Николаевна.
Государственные и муниципальные финансы [Текст] : учебник для студентов вузов по спец. "Государственное и муниципальное управление" / И.Н. Мысляева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ИНФРА-М, 2007. - 360 с. : ил. - (Высшее образование). - 100000 экз. - ISBN 5-16-002855-2 (в пер.) : 151.00 р.
УДК
Рубрики: Государственные финансы--Муниципальные финансы
Кл.слова (ненормированные):
финансы -- финансово-кредитная система -- бюджетное устройство -- бюджетная система -- бюджетная классификация -- государственный бюджет -- система налогов в РФ -- расходы бюджета -- дефицит государственного бюджета -- внебюджетные фонды государства -- бюджетный процесс -- контроль за использованием бюджетных средств
Аннотация: В учебнике государственные и муниципальные финансы рассматриваются как элемент финансово-кредитной системы. Раскрываются их особенности и роль, проанализированы такие их звенья, как бюджет, внебюджетные специальные фонды, государственный кредит, финансы государственных предприятий. Большое внимание уделено вопросам дефицита бюджета, государственного и муниципального долга, направлениям их сокращения и эффективного управления, принципам построения бюджетной системы, процессу составления, рассмотрения и исполнения бюджета, взаимосвязи уровней бюджетной системы, системе межбюджетных отношений в Российской Федерации.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

12. 637
И 497

Илюхин, Вячеслав Васильевич.
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса [Текст] / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 240 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-042-6 : 260.00 р., 366.85 р.
УДК
Рубрики: Молокоперерабатывающие предприятия--Производственное оборудование--Эксплуатация оборудования--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- молокоперерабатывающие предприятия -- эксплуатируемая техника -- сервис -- проверка средств измерения -- ППР -- ремонт оборудования -- промывка -- очистка -- металлы -- материалы -- ремонт сваркой -- электроды -- термическая обработка металлов -- слесарно-механическая обработка -- склеивание
Аннотация: В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки оборудования предприятий молочной отрасли. Освещаются также вопросы взаимодействия механика молокоперерабатывающего предприятия с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Приведены нормы содержания, оформления и хранения организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему ППР. Справочник предназначен для инженерно-технических работников и студентов вузов, занимающихся технической эксплуатацией и ремонтом оборудования предприятий мясной промышленности.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Бурлев, Михаил Яковлевич
Экземпляры всего: 6
ОХФ; 6, 6 (6)
Свободны: ОХФ; 6, 6 (6)

13. 637
К 172

Калинина, Людмила Валентиновна.
Технология цельномолочных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по напр. 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", по спец. 271100 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 248 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 390.00 р., 460.24 р.
УДК
Рубрики: Молочная промышленность--Цельномолочные продукты--Технология
Кл.слова (ненормированные):
питьевое молоко -- пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- питьевые сливки -- закваски для цельномолочных продуктов -- биотехнологические основы -- кисломолочные продукты -- творог -- сметана -- растительные компоненты
Аннотация: В учебном пособии рассматривается широкий ассортимент цельномолочных продуктов. Авторы книги не только подробно описывают физико-химические и микробиологические свойства питьевого молока, сливок, кисломолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны, но и рассказывают о нюансах технологических процессов их приготовления. В работе показана возможность применения компонентов немолочного происхождения в производстве данного вида продукции.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Ганина, Вера Ивановна; Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего: 33
ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 29, 29 (29)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 29, 29 (29)

14. 637
Ш 18

Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра [Текст] : учебное пособие для студентов спец. 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Э.П. Шалапугина, И.В. Краюшкина, Н.В. Шалапугина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 96 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-097-6 : 406.00 р., 182.93 р.
УДК
Рубрики: Молочные консервы--Сыр--Технология производства
Кл.слова (ненормированные):
сгущенные молочные консервы -- сухие молочные консервы -- сыропригодность молока -- сыродельные заводы -- твердые сычужные сыры -- угличский сыр -- рассольные сыры -- производство брынзы -- оценка качества сыров -- производство плавленых сыров
Аннотация: Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Краюшкина, Инна Владимировна; Шалапугина, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 32
ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 28, 28 (28)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 28, 28 (28)

15. 637
Ш 18

Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла [Текст] : учебное пособие для студентов вузов спец. 311500 - Механизация переработки сельскохозяйственной продукции / Э.П. Шалапугина, В.Я. Матвиевский. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 64 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-099-0 : 251.00 р.
УДК
Рубрики: Цельномолочные продукты--Масло--Технология производства
Кл.слова (ненормированные):
пастеризованное молоко -- кисломолочные продукты -- сметана -- мороженое -- технология -- масло -- производство масло -- оценка качества масла
Аннотация: Данное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой продукции, а также описывается технология производства питьевого молока, кисломолочных напитков, творога, мороженого и масла.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Матвиевский, Виктор Яковлевич
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)

16. 637
К 309


Качество молока [Текст] : справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятий / В. Я. Лях [и др.]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 208 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-083-9 : 330.00 р., 467.61 р.
УДК
Рубрики: Молоко--Качество молока--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- получение -- первичная обработка -- контроль качества молока -- производство молока
Аннотация: В справочнике представлены материалы по составу молока, технологии его производства и первичной переработке на молочно-товарных фермах, приведены и рассмотрены методики контроля качества молока в соответствии с требованиями ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия", рассмотрены вопросы производства молока в мире и в Российской Федерации. Справочник предназначен для специалистов и работников агропромышленного комплекса, участвующих в производстве и контроле качества молока-сырья.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Лях, Вера Яковлевна; Харитонов, Владимир Дмитриевич; Садовая, Татьяна Николаевна; Шоков, Николай Романович; Шепелева, Елена Васильевна
Экземпляры всего: 6
ОХФ; 6, 6 (6)
Свободны: ОХФ; 6, 6 (6)

17. 637
С 741


Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. Т. 10 . Ферменты молока / В.П. Шидловская. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 296 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 5-901065-86-7 (в пер.) : 500.00 р.
УДК
Рубрики: Молоко--Ферменты молока--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- сырое коровье молоко -- ферменты молока
Аннотация: В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивации ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной активности молока. Монография предназначена как для научных и практических работников молочной промышленности, так и для студентов вузов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Шидловская, Виктория Павловна
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)

18. 637
И 497

Илюхин, Вячеслав Васильевич.
Справочник механика мясоперерабатывающих предприятий и сервиса [Текст] / В.В. Илюхин, И.М. Тамбовцев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. - 278 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 978-5-98879-047-1 : 260.00 р., 179.85 р.
УДК
Рубрики: Мясоперерабатывающие предприятия--Производственное оборудование--Эксплуатация оборудования--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- мясоперерабатывающие предприятия -- эксплуатация оборудования -- сервис -- проверка средств измерения -- система ППР -- ремонт оборудования -- промывка -- очистка -- ремонт сваркой -- электроды -- термическая обработка металлов -- слесарно-механическая обработка
Аннотация: В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации и сварки оборудования предприятий мясной промышленности. Освещаются также вопросы взаимодействия механика мясоперерабатывающего предприятия с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Приведены нормы содержания, оформления и хранения организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему ППР. Справочник предназначен для инженерно-технических работников и студентов вузов, занимающихся технической эксплуатацией и ремонтом оборудования предприятий мясной промышленности.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Тамбовцев, Игорь Михайлович
Экземпляры всего: 6
ОХФ; 6, 6 (6)
Свободны: ОХФ; 6, 6 (6)

19. 637
С 741


Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. Т. 3. Сыры / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер ; ред. Г. Г. Шилер. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2003. - 512 с. - 1000 экз. - ISBN 5-901065-47-6 (в пер.) : 688.50 р.
УДК
Рубрики: Производство сыра
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- сыры -- технология сыров -- общая технология -- частные технологии
Аннотация: В справочнике наложены сведения о сырье — молоке (состав, свойства), требования к его сыропригодности. Приведены способы подготовки молока к переработке и выработки из него сыра. Большое внимание уделено приготовлению и использованию бактериальных заквасок и препаратов, частным технологиям сыров. Приводятся оптимальные технологические параметры, регламенты и схемы производства сыров. Освещено производство сыров на малых предприятиях. Проанализированы причины пороков сыра и приведены способы их предотвращения. Справочник рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен специалистам молочной промышленности.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Кузнецов, Владимир Васильевич; Шилер, Гергард Генрихович; Шилер, Гергард Генрихович \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

20. 637
С 741


Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. Т. 9. Консервирование и сушка молока / Л.В. Голубева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 272 с. : ил. - 5000 экз. - ISBN 5-98879-002-х (в пер.) : 400.00 р., 50.00 р.
УДК
Рубрики: Молоко--Консервирование молока--Сушка молока--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- консервирование молока -- молочные консервы -- сгущенные стерилизованные молочные консервы -- сухие молочные продукты -- технология производства -- тара -- упаковка
Аннотация: В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении. Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Голубева, Любовь Владимировна
Экземпляры всего: 4
ОХФ; 4, 4 (4)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4)

...