Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
              В найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 10420
Показаны документы с 1 по 20
...
1. 94(47)
Л 87


Лучшие рефераты по истории отечества [Текст] / сост.: Э.Л. Зинченко. - 2-е изд. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 320 с. - (Банк рефератов). - 10000 экз. - ISBN 5-222-01737-0 : 62.00 р.
УДК
Рубрики: История России
Кл.слова (ненормированные):
отечественная история
Аннотация: Сборник лучших рефератов в помощь при изучении дисциплины, сдаче экзаменов и зачетов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Зинченко, Э.Л.
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

2. 91
П 389

Плисецкий, Евгений Леонидович.
Коммерческая география России: территориальная организация производства и рынка [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Финансы и кредит", "Бух. учет, анализ и аудит", "Мировая экономика" / Е.Л. Плисецкая. - М. : КНОРУС, 2007. - 216 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 5-85971-569-2 : 60.00 р.
УДК

Аннотация: Излагаются теоретические основы коммерческой географии. Подробно рассмотрены важнейшие понятия этой научной дисциплины, условия и факторы территориальной организации рынка; географические особенности отраслевых и региональных рынков России, рыночной инфраструктуры, управления региональным развитием; положение России на мировом рынке. Пособие содержит обширный статистический материал.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

3. 94(47)
Ф 844

Французова, Ольга Александровна.
История России в вопросах и ответах [Текст] : учеб. пособие / О.А. Французова. - М. : КНОРУС, 2004. - 256 с. - 5000 экз. - ISBN 5-98032-529-8 : 45.00 р.
УДК

Аннотация: Освещены все события отечественной истории с древнейших времен до наших дней. Материал изложен в хронологическом порядке, в ясной и доступной форме. Пособие подготовлено в виде вопросов и ответов, что позволяет быстро и легко восстановить в памяти приобретенные ранее знания, подготовиться и успешно сдать экзамен или зачет.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

4. 94(47)
О-826


Отечественная история для технических вузов [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по техническим спец. / ред. В. В. Фортунатов. - Санкт-Петербург : Питер, 2005. - 528 с. - (Учебное пособие). - 4000 экз. - ISBN 5-94723-777-6 (в пер.) : 80.00 р.
УДК
Рубрики: История России
Кл.слова (ненормированные):
отечественная история -- Древняя Русь -- ордынское иго -- Московское царство -- Российская империя -- Россия капиталистическая -- Россия советская -- постсоветская Россия
Аннотация: Представлен материал по основным этапам истории России в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта. Проблемно-хронологическое изложение материала позволяет составить целостное представление об исторических процессах, наиболее важных сторонах жизни русского народа с древнейших времен до наших дней. Оригинальная структура подачи материала рассчитана на вдумчивое изучение многообразных фактов, документов, судеб исторических персонажей. Студенты смогут получить представление о важнейших вехах и проблемах истории отечественной техники и инженерной мысли.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Фортунатов, В. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

5. 657
Ж 366

Жарылгасова, Ботагоз Толебаевна.
Российские и международные стандарты аудиторской деятельности [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / Б.Т. Жарылгасова. - М. : КНОРУС, 2008. - 400 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 978-5-85971-947-1 (в пер.) : 90.00 р.
УДК

Аннотация: В пособии дается характеристика и раскрывается сущность российских и международных стандартов аудита, подробно рассматривается вся аудиторская деятельность в соответствии с действующими в настоящее время федеральными правилами (стандартами) аудиторской деятельности (ФПСАД) и международными стандартами аудиторской деятельности (МСА), а также положениями по международной аудиторской практике (ПМАП).
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

6. 657
А 93


Аудит [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по эконом. спец. / Под ред. В.И. Подольского. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 744 с. : ил. - (Золотой фонд российских учебников). - 5000 экз. - ISBN 978-5-238-01353-4 (в пер.) : 222.00 р.
УДК

Аннотация: В четвертом издании учебника отражены изменения в аудиторской деятельности в соответствии с Федеральным законом "Об аудиторской деятельности" и принятыми в последние годы новыми нормативными документами. Рассмотрены теоретические основы контроля и аудита, формы и методы деятельности аудиторских фирм, международные и федеральные стандарты аудита, нормативные документы, регулирующие аудит в России. Приведены методики проведения аудиторских проверок по всем направлениям деятельности организаций и предприятий.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Подольский, Владимир Исакович
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

7. 619
Б 831

Боровков, Михаил Федорович.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Ветеринарии" / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко. - Санкт-Петербург : Лань, 2007. - 448 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 978-5-8114-0733-0 (в пер.) : 90.00 р.
УДК
Рубрики: Ветеринария--Продукты животноводства--Высшая школа--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
убой -- транспортировка -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- гигиена -- мясопродукты -- молочные продукты -- пищевые яйца
Аннотация: Пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Фролов, Виктор Петрович; Серко, Сергей Афанасьевич
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)

8. 637
К 891

Кузнецов, Владимир Васильевич.
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности [Текст] : справочник / В.В. Кузнецов, Г.Г. Шилер. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 480 с. : ил. - 5000 экз. - ISBN 5-98879-033-8 (в пер.) : 126.00 р.
УДК
Рубрики: Сухое молоко--Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные продукты -- сухие молочные компоненты
Аннотация: Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения. Издание рекомендуется специалистам предприятий молочной, хлебопекарной, кондитерской, мясной, безалкогольной и других отраслей пищевой промышленности, специалистам по функциональному, детскому, лечебно-профилактическому и спортивному питанию, студентам вузов и техникумов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Шилер, Гергард Генрихович
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

9. 330
К 93


Курс экономики [Текст] : учебник / ред. Б. А. Райзберг. - Москва : ИНФРА-М, 1997. - 720 с. : ил. - (Высшее образование). - 24000 экз. - ISBN 5-86225-387-4 (в пер.) : 75000.00 р., 68000.00 р., 80.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
экономика -- история экономической науки -- экономические закономерности -- собственность -- приватизация -- труд -- трудовые отношения -- занятость -- обращение товаров -- торговля -- маркетинг -- инвестиции -- рыночная экономика -- рынки -- деньги -- банки -- кредитная система -- цены -- ценообразование -- биржи -- рынок ценных бумаг -- финансы -- страхование -- государственный бюджет -- налоги -- экономика предприятий -- предпринимательская деятельность
Аннотация: Настоящий учебник, созданный коллективом квалифицированных специалистов под руководством известного ученого-экономиста, имеет целью изложить читателям экономические представления на самом современном уровне, которыми можно воспользоваться на рубеже столетий. Книга рассчитана на людей, изучающих экономику, занятых бизнесом, практических специалистов. Она написана понятным языком, содержит все разделы современной экономической науки и будет интересна как студенту, начинающему или опытному бизнесмену, так и маститому преподавателю.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Райзберг, Б. А. \ред.\
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)

10. 338
Т 417

Тимошина, Татьяна Михайловна.
Экономическая история зарубежных стран [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по эконом. спец. и направл. / Т.М. Тимошина; Под ред. проф. М.Н. Чепурина. - 6-е изд., перераб. и доп. - М. : Юридический Дом "Юстицинформ", 2006. - 472 с. - 2000 экз. - ISBN 5-7205-0702-7 (в пер.) : 120.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика--История
Аннотация: Автор излагает экономическую историю зарубежных стран, начиная с древних цивилизаций (Древнего Египта, Древней Греции, Древнего Рима) до настоящего времени. В работе рассматривается средневековое хозяйство стран Западной Европы, процесс становления в Европе рыночной экономики в XVI-XVII веках. Отдельные главы посвящены экономической истории Англии, Франции, Германии, США и Японии. Книга содержит список литературы, хронологию, а также приложения, куда включены сведения о монархических династиях Франции, Англии, Германии и президентах США.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

11. 336
Ф 591


Финансы [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по эконом. спец. / ред.: М. В. Романовский, О. В. Врублевская, Б. М. Сабанти. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Юрайт, 2006. - 462 с. : ил. - (Университеты России). - 3000 экз. - ISBN 5-94879-572-1 (в пер.) : 95.00 р.
УДК
Рубрики: Финансы--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
финансы -- государственные финансы -- бюджет -- основы бюджетного процесса -- налоговое регулирование экономики -- таможенные платежи -- государственный кредит -- финансы социальной сферы -- социальные внебюджетные фонды -- кредит -- банки -- рынок ценных бумаг -- страхование -- финансы организаций -- финансовый менеджмент -- международные финансы
Аннотация: Раскрываются содержание финансов, их роль в обеспечении экономического роста и реализации социальной политики. Особое внимание уделяется новому осмыслению теории и практики управления государственными финансами в современный период развития рыночных отношений в России. На основании обобщения материалов Министерства экономического развития и торговли РФ, Министерства финансов РФ, финансовых и налоговых органов РФ, практики финансовой деятельности организаций и учреждений рассматриваются содержание, функции финансов, их роль в макрорегулировании экономики; значение бюджета в развитии экономики и социальной сферы; налоговое регулирование экономики; современное состояние внебюджетного перераспределения финансовых ресурсов; финансы социальной сферы; финансы хозяйствующих субъектов; международные финансовые отношения.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Романовский, Михаил Владимирович \ред.\; Врублевская, Ольга Владимировна \ред.\; Сабанти, Борис Михайлович \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

12. 50
Л 844

Лукьянчиков, Николай Никифорович.
Экономика и организация природопользования [Текст] : учебник / Н.Н. Лукьянчиков, И.М. Потравный. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 591 с. : ил. - (Золотой фонд российских учебников). - 10000 экз. - ISBN 5-238-01102-4 (в пер.) : 102.00 р.
УДК
Рубрики: Экология--Природопользование--Экономика
Аннотация: В учебнике содержатся новые концептуальные положения перехода к устойчивому развитию и показан механизм его реализации. Рассмотрены новые тенденции и закономерности развития экономики окружающей среды и природных ресурсов в условиях глобализации. Дан критический анализ современной системы управления и организации природопользованием, показаны направления ее совершенствования. Приводятся новейшие данные, теоретические парадигмы, цифры и факты, примеры расчетов по проблемам гармонизации экологических и экономических интересов общества, которые рассматриваются на глобальном, экосистемном и национальном уровнях.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Потравный, Иван Михайлович
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

13. 36
Е 72

Ермасов, Сергей Викторович.
Страхование [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. 060400 "Финансы и кредит" и 060500 "Бухгалтерский учет, анализ и аудит" / С.В. Ермасов, Н.Б. Ермасова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Высшее образование, 2008. - 613 с. : ил. - (Основы наук). - 2000 экз. - ISBN 978-5-9692-0172-9 (в пер.) : 120.00 р.
УДК
Рубрики: Страхование
Кл.слова (ненормированные):
страховой рынок -- история развития -- экономическое содержание страхования -- риски -- страхование -- специальная терминология -- субъекты страхования -- страховое мошенничество -- маркетинг в страховании -- договор страхования -- актуарные расчёты -- страховые тарифы -- страховая премия -- страховые фонды -- финансы страховой компании -- основы перестрахования -- личное страхование -- имущественное страхование -- страхование ответственности -- страхование предпринимательских и финансовых рисков
Аннотация: Раскрываются фундаментальные основы страхования: сущности и функций, содержания страхования, организационных форм страховых отношений, видов страхового продукта, взаимодействия страховых организаций между собой и с другими финансовыми институтами, специфики финансовой деятельности самих страховых компаний.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Ермасова, Наталья Борисовна
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

14. 94(47)
И 907


История России [Текст] : учебник для студентов вузов / А. С. Орлов [и др.]. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Проспект, 2006. - 528 с. : ил. - 40000 экз. - ISBN 5-482-00831-2 (в пер.) : 145.00 р., 150.00 р.
УДК
Рубрики: История России
Кл.слова (ненормированные):
Россия -- история -- древнерусское государство -- российское государство
Аннотация: В учебнике изложена история России с древнейших времен до наших дней с учетом новейших данных, накопленных исторической наукой. Для студентов высших учебных заведений, абитуриентов и всех интересующихся историей Отечества.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Орлов, Александр Сергеевич; Георгиев, Владимир Анатольевич; Георгиева, Наталья Георгиевна; Сивохина, Татьяна Александровна
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)

15. 34
А 197

Аверьянова, Ю. С.
Уголовное право и процесс [Текст] : практическое пособие / Ю.С. Аверьянова. - СПб. : ИГ "Весь", 2005. - 128 с. - (Комментарии к российскому законодательству). - 40000 экз. - ISBN 5-9573-0662-2 : 35.00 р.
УДК
Рубрики: Право (уголовное)
Аннотация: Раскрываются основные, наиболее значимые и часто применяемые нормы закона, которые надо знать каждому гражданину: иметь представление о признаках состава преступлений, основаниях и порядке привлечения к ответственности, уметь грамотно защищаться от необоснованных обвинений и не допустить нарушения своих прав. Для широкого круга читателей.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

16. 34
Н 74


Новое в пенсионном законодательстве Российской Федерации [Текст] : сб. официальных текстов и док. . Вып. 8. - М. : Омега-Л, 2006. - 208 с. - (Новое в российском законодательстве). - 3000 экз. - ISBN 5-365-00005-6 : 40.00 р.
УДК
Рубрики: Право--Законодательство (пенсионное)
Аннотация: Сборник включает: Федеральный закон "О государственном пенсионном обеспечении в РФ", Федеральный закон "Об обязательном пенсионном страховании в РФ", Федеральный закон "О трудовых пенсиях в РФ", Федеральный закон "Об инвестировании средств для финансирования накопительной части трудовой пенсии в РФ", Федеральный закон "Об индивидуальном (персонифицированном) учете в системе обязательного пенсионного страхования", Федеральный закон "О негосударственных пенсионных фондах", Федеральный закон "Об увеличении базовой части трудовой пенсии лицам, проживающим в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях", Новая форма заявления о выборе управляющей компании, Список управляющих компаний.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

17. 637
И 497

Илюхин, Вячеслав Васильевич.
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса [Текст] / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 240 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-042-6 : 260.00 р., 366.85 р.
УДК
Рубрики: Молокоперерабатывающие предприятия--Производственное оборудование--Эксплуатация оборудования--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- молокоперерабатывающие предприятия -- эксплуатируемая техника -- сервис -- проверка средств измерения -- ППР -- ремонт оборудования -- промывка -- очистка -- металлы -- материалы -- ремонт сваркой -- электроды -- термическая обработка металлов -- слесарно-механическая обработка -- склеивание
Аннотация: В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки оборудования предприятий молочной отрасли. Освещаются также вопросы взаимодействия механика молокоперерабатывающего предприятия с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Приведены нормы содержания, оформления и хранения организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему ППР. Справочник предназначен для инженерно-технических работников и студентов вузов, занимающихся технической эксплуатацией и ремонтом оборудования предприятий мясной промышленности.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Бурлев, Михаил Яковлевич
Экземпляры всего: 6
ОХФ; 6, 6 (6)
Свободны: ОХФ; 6, 6 (6)

18. 637
К 172

Калинина, Людмила Валентиновна.
Технология цельномолочных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по напр. 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", по спец. 271100 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 248 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 390.00 р., 460.24 р.
УДК
Рубрики: Молочная промышленность--Цельномолочные продукты--Технология
Кл.слова (ненормированные):
питьевое молоко -- пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- питьевые сливки -- закваски для цельномолочных продуктов -- биотехнологические основы -- кисломолочные продукты -- творог -- сметана -- растительные компоненты
Аннотация: В учебном пособии рассматривается широкий ассортимент цельномолочных продуктов. Авторы книги не только подробно описывают физико-химические и микробиологические свойства питьевого молока, сливок, кисломолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны, но и рассказывают о нюансах технологических процессов их приготовления. В работе показана возможность применения компонентов немолочного происхождения в производстве данного вида продукции.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Ганина, Вера Ивановна; Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего: 33
ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 29, 29 (29)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 29, 29 (29)

19. 637
Ш 18

Шалапугина, Элеонора Петровна.
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра [Текст] : учебное пособие для студентов спец. 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Э.П. Шалапугина, И.В. Краюшкина, Н.В. Шалапугина. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 96 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-097-6 : 406.00 р., 182.93 р.
УДК
Рубрики: Молочные консервы--Сыр--Технология производства
Кл.слова (ненормированные):
сгущенные молочные консервы -- сухие молочные консервы -- сыропригодность молока -- сыродельные заводы -- твердые сычужные сыры -- угличский сыр -- рассольные сыры -- производство брынзы -- оценка качества сыров -- производство плавленых сыров
Аннотация: Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Краюшкина, Инна Владимировна; Шалапугина, Нина Владимировна
Экземпляры всего: 32
ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 28, 28 (28)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 28, 28 (28)

20. 637
С 741


Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. Т. 10 . Ферменты молока / В.П. Шидловская. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 296 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 5-901065-86-7 (в пер.) : 500.00 р.
УДК
Рубрики: Молоко--Ферменты молока--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- сырое коровье молоко -- ферменты молока
Аннотация: В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивации ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной активности молока. Монография предназначена как для научных и практических работников молочной промышленности, так и для студентов вузов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Шидловская, Виктория Павловна
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)

...