Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 66 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 619
Кл.слова (ненормированные): убой -- транспортировка -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- гигиена -- мясопродукты -- молочные продукты -- пищевые яйца Аннотация: Пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фролов, Виктор Петрович; Серко, Сергей Афанасьевич Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 2. | 636.9
Кл.слова (ненормированные): ВЕТЕРИНАРИЯ -- УБОЙ -- ШКУРКИ -- МЯСО -- ПУХ -- ПОРОДЫ -- РАЗВЕДЕНИЕ -- КОРМЛЕНИЕ -- ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА Аннотация: Освещены вопросы биологии, анатомии и физиологии кроликов, их мясной, шкурковой и пуховой продуктивности. Дана характеристика пород и технологии содержания, разведения, кормления кроликов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Александров, Владимир Николаевич Экземпляры всего: 1 АУНЛ; , ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 3. | 636.9
Кл.слова (ненормированные): КРОЛИКОВОДСТВО -- ПРОДУКЦИЯ -- ВЕТЕРИНАРИЯ -- УБОЙ -- ШКУРКИ -- МЯСО -- ПУХ -- ПОРОДЫ -- РАЗВЕДЕНИЕ -- КОРМЛЕНИЕ -- ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА Аннотация: Рассказано о разведении и кормлении кроликов, их содержании, профилактики заболеваний и лечении. Показаны основные и перспективные породы, различные виды клеток, оборудование, приемы первичной обработки продукции. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Майоров, Анатолий Ильич Экземпляры всего: 42 АУНЛ; 41, 39 (41), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 41, 39 (39), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 4. | 636.9
Кл.слова (ненормированные): ВЕТЕРИНАРИЯ -- УБОЙ -- ШКУРКИ -- МЯСО -- ПУХ -- ПОРОДЫ -- РАЗВЕДЕНИЕ -- КОРМЛЕНИЕ -- ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА Аннотация: Освещены вопросы биологии, анатомии и физиологии кроликов, их мясной, шкурковой и пуховой продуктивности. Дана характеристика пород и технологии содержания, разведения, кормления кроликов. Приведены сведения по истории отрасли. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Балакирев, Николай Александрович; Тинаева, Елена Александровна; Тинаев, Николай Иосифович; Шумилина, Наталья Николаевна; Балакирев, Николай Александрович \ред.\ Экземпляры всего: 50 АУНЛ; 49, 47 (49), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 49, 47 (47), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 5. | 636.4
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНЕЙ -- РАЗВЕДЕНИЕ СВИНЕЙ -- ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА -- ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА -- КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ -- СОДЕРЖАНИЕ СВИНЕЙ -- МЕХАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ -- УБОЙ СВИНЕЙ -- ОБРАБОТКА СУБПРОДУКТОВ -- ПРОИЗВОДСТВО ЖИРОВ -- ПЕРЕРАБОТКА КРОВИ -- КОЖЕВЕННОЕ СЫРЬЕ -- ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ Аннотация: Представлена информация о производстве свинины на небольших предприятиях и в фермерских хозяйствах, изложены критерии отбора, техника разведения, особенности кормления и содержания, способы профилактики и лечения болезней свиней, описаны технологические приемы убоя и переработки продукции свиноводства, приведены рецепты популярных кулинарных блюд. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Негреева, Анна Николаевна; Бабушкин, Вадим Анатольевич; Скоркина, Ирина Алексеевна; Третьякова, Елена Николаевна Экземпляры всего: 11 АУНЛ; 8, 8 (8), ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: АУНЛ; 8, 8 (8), ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 6. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): КУРЫ -- УТКИ -- ГУСИ -- ИНДЕЙКИ -- БРОЙЛЕРЫ -- ПРОДУКТЫ -- УБОЙ Аннотация: Освещены прогрессивные технологии, вопросы организации и интенсивного производства яиц кур, мяса бройлеров, уток, гусей и индеек. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 АУНЛ, ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 7. | 637
Кл.слова (ненормированные): ПЕРО -- ПУХ -- КОНТРОЛЬ -- КАЧЕСТВО -- УТИЛИЗАЦИЯ -- ОТХОДЫ -- ПРОДУКТЫ -- МЯСО -- ЯЙЦА -- УБОЙ Аннотация: Рассмотрены вопросы организации переработки продуктов птицеводства, детально описаны технологические линии по переработке мяса и яиц птицы, перопухового сырья, а также по утилизации отходов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бессарабов, Борис Филиппович Экземпляры всего: 6 АУНЛ; , ОХФ; 6, 6 (6) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6) | |||
| 8. | 637
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОВОДСТВА -- УБОЙ ЖИВОТНЫХ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ КОЖ -- ХРАНЕНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ОВЧИНА -- МЕХ Аннотация: Изложены правила обработки и консервирования шкур крупного рогатого скота, овец, коз, и свиней. Изложены методы оценки качества и определения заготовительной стоимости кожевенного сырья, шубных и меховых овчин, требования государственного стандарта. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 4 ОХФ (4), АУНЛ Свободны: ОХФ (4) | |||
| 9. | 636.2
Кл.слова (ненормированные): прижизненная оценка мясных качеств скота -- живая масса животных -- прирост животных -- среднесуточный прирост по группе животных -- оплата корма приростом -- упитанность животных -- убойный выход -- химический состав мяса -- калорийность мяса -- КГСХИ 2004 Аннотация: Рассмотрены методы прижизненной и послеубойной оценки мясной продуктивности крупного рогатого скота. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Гришкова, Анна Павловна; Иванова, Нелли Павловна Экземпляры всего: 50 АУНЛ; 50, 50 (50) Свободны: АУНЛ; 50, 50 (50) | |||
| 10. | 619
Кл.слова (ненормированные): убойные животные -- боенские предприятия -- убой животных -- ветеринарно-санитарный осмотр туш -- ветеринарное клеймение -- изменения в мясе при хранении -- инфекционные болезни -- пищевые токсикоинфекции -- инвазионные болезни -- гигиена консервирования мяса -- производство колбас -- экспертиза молока -- санитарный контроль -- сертификация пищевых продуктов Аннотация: Изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фролов, Виктор Петрович; Серко, Сергей Афанасьевич; Боровков, Михаил Фёдорович \ред.\ Экземпляры всего: 54 ОХФ; 5, 5 (5), АУНЛ; 49, 48 (49) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5), АУНЛ; 49, 48 (48) | |||
| 11. | 637
Кл.слова (ненормированные): мясо убойных животных -- колбасные изделия -- продукты из мяса убойных животных -- мясные полуфабрикаты -- мясные (баночные) консервы -- пищевые животные жиры Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 29 АУНЛ (28), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (28), ОХФ (1) | |||
| 12. | 637
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МЯСО -- УБОЙ ЖИВОТНЫХ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ХРАНЕНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА Аннотация: Изложены вопросы транспортировки убойных животных, порядок приема и сдачи их, первичной переработки. Даны основы ветеринарно-санитарной оценки мяса, описаны вопросы организации мест убоя. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 АУНЛ, ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 13. | 637
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МЯСО -- МОЛОКО -- ЯЙЦА -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- УБОЙ ЖИВОТНЫХ -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- СУБПРОДУКТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСА -- КОПЧЕНОСТИ МЯСНЫЕ -- КОНСЕРВЫ -- СМЕТАНА -- ТВОРОГ -- СУХОЕ МОЛОКО -- МОРОЖЕННОЕ -- МАСЛО СЛИВОЧНОЕ Аннотация: Содержится необходимая информация о пищевой ценности физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов. Приводятся установленные требования к качеству и ассортименту продуктов. Рассматриваются методы оценки их качества и наиболее распространенные дефекты, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения указанных видов продуктов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Круглякова, Г. В. Экземпляры всего: 10 АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 14. | 637
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОВОДСТВА -- УБОЙ -- МЯСО -- МЕД -- ЯЙЦА -- КАЧЕСТВО -- ПЕРЕРАБОТКА -- КОЛБАСА -- КОПЧЕНОСТИ -- КОНТРОЛЬ САНИТАРНЫЙ -- УЧЕБНИКИ -- УПИТАННОСТЬ Аннотация: Изложены вопросы определения упитанности сельскохозяйственных животных и мясных туш, технологии переработки продуктов убоя и их ветеринарно-санитарного контроля. Приведен материал, касающийся животных жиров, колбас и копченостей, а также оценка качества яиц и меда. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Смирнова, Валентина Николаевна; Прокофьева, Галина Николаевна; Снежков, Николай Иванович \ред.\ Экземпляры всего: 64 АУНЛ; 63, 61 (63), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 63, 61 (61), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 15. | 637
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ПЕРЕРАБОТКА -- МОЛОКО -- МАСЛО -- ТВОРОГ -- СЫР -- УБОЙ СКОТА -- МЯСО -- ОБОРУДОВАНИЕ Аннотация: Рассмотрены технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, а также вспомогательные машины, обеспечивающие реализацию производственного цикла изготовления молочных и мясных консервов. При ведены технологические расчеты и справочные данные по основным видам оборудования. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Лященко, Виктор Владимирович; Баутин, В.М. \ред.\ Экземпляры всего: 13 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 12, 12 (12) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 12, 12 (12) | |||
| 16. | 637
Кл.слова (ненормированные): животная ткань -- мясо -- ткань птиц -- ткань рыб -- мясо убойных животных -- порча мяса -- изменение состава -- качество -- свежесть -- замороженное сырье Аннотация: Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении в охлажденном и замороженном виде. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Базарнова, Юлия Генриховна; Бурова, Татьяна Евгеньевна; Марченко, Владимир Иванович; Смелик, Виктор Александрович Экземпляры всего: 13 ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 9, 9 (9) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 9, 9 (9) | |||
| 17. | 636
Кл.слова (ненормированные): ПЕРЕРАБОТКА -- ЖИВОТНОВОДСТВО -- ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МОЛОКО -- ГОВЯДИНА -- СВИНИНА -- БАРАНИНА -- КОНЕВОДСТВО -- УБОЙНЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- ПТИЦЕВОДСТВО -- МЯСО -- ХРАНЕНИЕ Аннотация: Рассмотрены вопросы разведения, кормления и содержания сельскохозяйственных животных, изложены технологии производства молока, говядины, свинины, продукции овцеводства и птицеводства, переработки молока, убойных животных и птицы, а также способы хранения и стандартизации животноводческой продукции. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Крисанов, А.Ф.; Хайсанов, Д.П.; Улитько, В.Е.; Андреев, А.И.; Пронин, В.Н.; Крисанов, А.Ф. \ред.\; Хайсанов, Д.П. \ред.\ Экземпляры всего: 19 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 18, 18 (18) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 18, 18 (18) | |||
| 18. | 637
Кл.слова (ненормированные): инструменты -- транспортировка сырья -- убой скота -- разделка туш -- колбасное производство -- инъекторы -- массажеры -- термическая обработка -- гигиена -- санитария Аннотация: Данный справочник включает в себя описание и технические характеристики наиболее современного инструмента, инвентаря и оборудования отечественного и зарубежного производства, осуществляющего убой скота, разделку мяса, производство колбасных изделий и полуфабрикатов, а также санитарию и гигиену на мясоперерабатывающих производствах. В справочнике приведены некоторые новейшие российские конструкторские разработки как технологического оборудования в комплексе, так и отдельных машин и аппаратов. Справочник предназначен и может быть полезен для широкого круга инженерно-технических работников мясо-, птице-, рыбоперерабатывающей и других отраслей народного хозяйства, специалистов проектных, научно-исследовательских и конструкторских организаций, учащихся высших, средних специальных учебных заведений. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 3 ОХФ (3) Свободны: ОХФ (3) | |||
| 19. | 006
Кл.слова (ненормированные): правила приемки тушек -- методы испытаний -- транспортирование тушек -- убой птицы Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 20. | 636.2
Кл.слова (ненормированные): СД -- СКОТОВОДСТВО -- КРС -- МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ГОВЯДИНА -- ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО -- УБОЙ -- ОТКОРМ СКОТА -- МОЛОДНЯК -- НАГУЛ -- ЗООГИГИЕНА Аннотация: Изложены вопросы технологии промышленного производства говядины, племенного дела в мясном скотоводстве, технологии переработки скота. Значительное место уделено специализации и концентрации производства говядины. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово. ул. Марковцева. 5 Доп.точки доступа: Орлов, Алексей Владимирович; Ряднев, Юрий Семенович; Панкратов, Александр Алексеевич \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), Корп. 2; , АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| ||||
