Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 32 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 66
Кл.слова (ненормированные): систематика дрожжей -- строение дрожжевой клетки -- питание дрожжей -- метаболизм дрожжей -- рост дрожжей -- деление клеток дрожжей -- кормовой белок -- пищевой белок -- биологически активные вещества -- метаболиты -- экология дрожжей -- пищевая промышленность Аннотация: В учебном пособии приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток, особенностях метаболизма дрожжей-сахаромицетов, факторах, влияющих на клеточный метаболизм, репродукции клеток. Рассмотрены отрасли промышленности, использующие дрожжи для приготовления пищевых продуктов и получения ценных метаболитов. Приведена подробная информация об особенностях дрожжей-продуцентов, используемых в различных пищевых и непищевых отраслях, а также о микроорганизмах, вызывающих порчу продуктов питания. В учебном пособии приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток, особенностях метаболизма дрожжей-сахаромицетов, факторах, влияющих на клеточный метаболизм, репродукции клеток. Рассмотрены отрасли промышленности, использующие дрожжи для приготовления пищевых продуктов и получения ценных метаболитов. Приведена подробная информация об особенностях дрожжей-продуцентов, используемых в различных пищевых и непищевых отраслях, а также о микроорганизмах, вызывающих порчу продуктов питания. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Решетник, Ольга Алексеевна; Мингалеева, Замира Шамиловна Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 2. | 664
Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность продуктов питания -- научные основы технологических процессов -- тепловые процессы -- массобменные процессы -- химические процессы -- дисперсные системы -- биохимические процессы -- микробиологические процессы -- стандартизация и сертификация пищевых продуктов -- сырье для производства пищевых продуктов -- пищевые и биологически активные добавки -- технология муки -- технология крупы -- технология хлеба и хлебобулочных изделий -- технология макаронных изделий -- технология сахара -- технология крахмала и крахмалопродуктов -- технология кондитерских изделий -- технология растительных масел и жиров -- технология солода -- технология этанола -- технология пива -- технология кваса -- технология хлебопекарных дрожжей -- технология пищевых кислот и уксуса -- технология ликероводочных изделий -- технология виноградных вин и коньяков -- технология безалкогольных напитков -- технология консервирования плодов и овощей -- технология чая Аннотация: Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович; Шуб, Ирина Соломоновна; Аношина, Ольга Михайловна; Горбатюк, Виктор Иванович; Кочеткова, Алла Алексеевна; Мелькина, Галина Михайловна; Шебершнева, Нелли Николаевна; Шикина, Валентина Сергеевна; Щербаков, Владимир Григорьевич Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) | |||
| 3. | 637
Кл.слова (ненормированные): мясо -- субпродукты -- жировое сырье -- яйца -- молочные продукты -- крупы -- мука -- овощи -- ягоды -- грибы -- дрожжи -- пряности -- пищевые добавки -- вода питьевая -- упаковочные материалы -- разделка мяса -- посолочные ингредиенты -- тесто -- фарш и начинки -- формование полуфабрикатов -- рецептуры пельменей -- рецептуры хинкали -- контроль качества замороженных полуфабрикатов Аннотация: Приведены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства замороженных полуфабрикатов в тесте. Изложены рецептуры, требования к готовой продукции, упаковке и хранению в соответствии с действующими нормативными документами РФ. Приведены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства замороженных полуфабрикатов в тесте. Изложены рецептуры, требования к готовой продукции, упаковке и хранению в соответствии с действующими нормативными документами РФ. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 4 ОХФ (4) Свободны: ОХФ (4) | |||
| 4. | 338.4
Кл.слова (ненормированные): агропромышленный комплекс -- сельское хозяйство -- мировой зерновой рынок -- зерновые культуры -- пшеница -- рожь -- тритикале -- ячмень -- овес -- кукуруза -- крупяные культуры -- рис -- гречиха -- просо -- сорго -- зернобобовые культуры -- горох -- соя -- фасоль -- чечевица -- кормовые бобы -- масличные культуры -- подсолнечник -- рапс -- производство зерна -- селекция -- семеноводство -- зерноперерабатывающие отрасли -- зернохранилища -- мукомольная промышленность -- крупяная промышленность -- комбикормовая промышленность -- крахмалопаточная промышленность -- спиртовая промышленность -- пивоваренная промышленность -- масложировая промышленность -- биотопливо Аннотация: В учебнике в историческом аспекте кратко показаны положение России в мировом производстве, внутреннем использовании и торговле зерном, настоящее и будущее зернового сектора агропромышленного комплекса российской экономики. В нем содержится информация об основных зерновых, зернобобовых и масличных культурах России, их семеноводстве, товароведении, о состоянии зерноперерабатывающих отраслей - мукомольной, крупяной, крахмалопаточной, комбикормовой, спиртовой, пивоваренной, масложировой. В специальных главах рассмотрены особенности агропродовольственной экономики, хранение и промышленная переработка зерна, каналы маркетинга, вопросы транспортировки зерна, внутренней и международной торговли, развития зернового рынка, пути повышения конкурентоспособности российского зерна. Показаны роль и место зернового подкомплекса в агропроизводственной системе страны. Проанализированы перспективы развития зерновой индустрии. В учебнике в историческом аспекте кратко показаны положение России в мировом производстве, внутреннем использовании и торговле зерном, настоящее и будущее зернового сектора агропромышленного комплекса российской экономики. В нем содержится информация об основных зерновых, зернобобовых и масличных культурах России, их семеноводстве, товароведении, о состоянии зерноперерабатывающих отраслей - мукомольной, крупяной, крахмалопаточной, комбикормовой, спиртовой, пивоваренной, масложировой. В специальных главах рассмотрены особенности агропродовольственной экономики, хранение и промышленная переработка зерна, каналы маркетинга, вопросы транспортировки зерна, внутренней и международной торговли, развития зернового рынка, пути повышения конкурентоспособности российского зерна. Показаны роль и место зернового подкомплекса в агропроизводственной системе страны. Проанализированы перспективы развития зерновой индустрии. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бутковский, Вячеслав Аронович Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 5. | 636.2
Кл.слова (ненормированные): отходы технических производств -- влияние питания на молочную продуктивность -- подготовка кормов -- молочная продуктивность -- качество молока -- переваримость питательных веществ -- обмен азота -- обмен кальция и фосфора -- биохимические показатели крови -- экономическая эффективность Аннотация: В научном издании описаны теоретические аспекты и практические исследования по изучению различных способов подготовки концентрированных кормов к скармливанию крупному рогатому скоту. Подробно освещены вопросы по запариванию и осолаживанию концентрированных кормов на основе отходов дрожжевого производства - фугата. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Машкина, Елена Ивановна; Бандеев, Игорь Владимирович Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 6. | 57
Кл.слова (ненормированные): микроорганизмы -- питательные основы -- сухие питательные среды -- фармацевтическая микробиология -- пищевые продукты -- дрожжи -- грибы Аннотация: Книга содержит современные сведения о принципах изготовления питательных сред и их применения для выделения, идентификации и культивирования микроорганизмов разных таксономических групп с учетом их физиологических особенностей. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Галынкин, В.А.; Заикина, Н.А.; Кочеровец, В.И.; Курбанова, И.З. Экземпляры всего: 3 ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 7. | 64
Кл.слова (ненормированные): мясо крупного рогатого скота -- мясо птицы -- дрожжи -- плесени -- моделирование процессов порчи -- порча зерна -- порча хлебобулочных изделий -- зигомицеты -- телеоморфы -- бактерии Аннотация: В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, а также методы микробиологического контроля мясных, молочных, зерновых продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий и т.п. Подробно описаны отдельные, особо важные виды дрожжей, плесеней и бактерий. Для специалистов-микробиологов, инспекторов по качеству и других специалистов пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов пищевых специальностей вузов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Блекберн, К.де В. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 8. | 620
Кл.слова (ненормированные): экологические проблемы энергетики -- энергия Солнца -- энергия ветра -- геотермальная энергетика -- энергия океанов -- вторичные энергетические ресурсы -- сельскохозяйственные отходы -- спиртовые топлива -- водородная энергетика Аннотация: Рассмотрены современное состояние и перспективы использования в России и за рубежом энергии солнца, ветра, геотермальных вод, малых рек, океанов, морей, вторичных энергоресурсов и других возобновляемых источников энергии. Приведены примеры их внедрения в народное хозяйство. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Сибикин, Михаил Юрьевич Экземпляры всего: 11 ОХФ; 2, 2 (2), АУНЛ; 9, 9 (9) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2), АУНЛ; 9, 9 (9) | |||
| 9. | 579
Кл.слова (ненормированные): ОБЩАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- СВЕКЛОСАХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА -- СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ЛИКЕРОВОДОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ДРОЖЖЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПИВОВАРЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ВИНОДЕЛИЕ -- ПРОИЗВОДСТВО ЖИРОВ И ЖИРОЗАМЕНИТЕЛЕЙ -- МИКРОБНАЯ ПОРЧА КОНСЕРВОВ -- ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ -- ВИРУСЫ -- ФАГИ -- АЭРОБНЫЕ ПРОЦЕССЫ -- БАКТЕРИИ Аннотация: Приведены сведения о морфологии и классификации микроорганизмов, метаболизме, способах и условиях их культивирования, экологии. Описаны основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, и их практическое использование в пищевых производствах. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ильяшенко, Наталья Георгиевна; Бетева, Елена Анатольевна; Пичугина, Татьяна Викторовна; Ильяшенко, Антон Викторович Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 10. | 58
Кл.слова (ненормированные): дрожжи-сахаромицеты -- дрожжевые грибы -- генетические исследования -- биология дрожжей -- методы клонирования дрожжевых культур Аннотация: В сборнике приводятся основные методики, используемые в исследованиях по генетике дрожжей-сахаромицетов. Сборник включает 13 глав-занятий, посвящённых методам получения генетически чистых культур дрожжей, изучения спонтанного и индуцированного мутационного процесса, гибридологического анализа и генетического картирования, изучения цитоплазматического наследования признаков, получения протопластов дрожжей и осуществления опытов по их слиянию, трансформации дрожжей плазмидной ДНК, использованию дрожжей для выявления мутагенного действия химических и физических факторов. В "Приложениях" изложены некоторые дополнительные методики, приведены составы питательных сред, списки рекомендуемых для занятий штаммов и символов, используемых в генетике дрожжей. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Мейсель, М. Н. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 11. | А
Кл.слова (ненормированные): дрожжевой пробиотик -- удой -- состав молока -- качество -- индекс осеменения -- оплодотворяемость -- рентабельность Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 СБО (1) Свободны: СБО (1) | |||
| 12. | 664
Кл.слова (ненормированные): плодоовощные консервы -- тепловая стерилизация -- консервирование сахаром -- замораживание -- сушка -- химические консерванты -- спиртовое брожение -- диспергированные продукты Аннотация: Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 10 ОХФ (1), АУНЛ (9) Свободны: ОХФ (1), АУНЛ (9) | |||
| 13. | 664
Кл.слова (ненормированные): основное сырье -- контроль качества -- мука хлебопекарная -- дрожжи хлебопекарные -- соль поваренная пищевая -- вода питьевая -- дополнительное сырье -- сахар -- жировые продукты -- молочные продукты -- полуфабрикаты хлебопекарного производства -- хлебобулочные изделия -- оценка качества Аннотация: В практикуме приведены лабораторные работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, изделий хлебопекарного производства с применением ПК для обработки экспериментальных данных по стандартным программам. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Пащенко, Людмила Петровна; Санина, Татьяна Викторовна; Столярова, Лариса Ивановна; Пономарева, Елена Ивановна; Лукина, Светлана Ивановна; Пащенко, Людмила Петровна \ред.\ Экземпляры всего: 10 ОХФ; 10, 10 (10) Свободны: ОХФ; 10, 10 (10) | |||
| 14. | 664
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- дрожжевое тесто -- улучшители качества -- активированные дрожжи -- биотехнология -- технология производства Аннотация: В пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Освещены прогрессивные процессы в развитии биотехнологии хлебопекарного производства. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Пучкова, В.Ф. Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 15. | 636.084/.87
Кл.слова (ненормированные): макроэлементы -- микроэлементы -- кормовые фосфаты -- кормовые дрожжи -- белково-витаминный концентрат -- карбамид -- кормовые антибиотики Аннотация: В книге показано значение минеральных элементов и витаминов в кормлении животных, приведена потребность в них. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ионас, Анастасия Александровна Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 16. | 636.084/087
Кл.слова (ненормированные): отходы -- свеклосахарная промышленность -- спиртовая промышленность -- виноделие -- маслоэкстрактное производство -- мясная промышленность -- молочная промышленность -- солома -- ботва свеклы Аннотация: Описаны способы подготовки и использования на корм сельскохозяйственным животным отходов промышленности, сельскохозяйственного и лесного производства. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Жадан, Анатолий Маркиянович; Коробко, Анастасия Николаевна Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 17. | 636.084/.87
Кл.слова (ненормированные): КОРМА -- КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ -- ДРОЖЖИ -- АНТИБИОТИКИ -- ВИТАМИНЫ -- ФЕРМЕНТЫ Аннотация: В книге обобщен опыт по применению кормовых дрожжей, аминокислот, антибиотиков, витаминов и ферментных препаратов в кормлении животных. Освещены вопросы использования ферментных препаратов при производстве соломоконцентратов, ЗЦМ, силосования соломы и др. Рассказано о производстве кормовых добавок; приведены нормы введения в рационы и показана экономическая эффективность использования в животноводстве. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Доп.точки доступа: Ездаков, Николай Васильевич; Пивняк, Иван Григорьевич Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 18. | 636.4
Кл.слова (ненормированные): свиньи -- кормление -- корма -- пищевые отходы -- сбор отходов -- транспортировка -- отходы пищевой промышленности -- кормовые дрожжи -- мясо-костная мука Аннотация: Обобщен производственный опыт по рациональному использованию пищевых отходов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Баев, Ким Давидович Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 19. | 636.9
Кл.слова (ненормированные): корма -- нетрадиционные корма -- пушные звери -- кролики -- рационы -- кормовые дрожжи -- низшие грибы -- отходы кожевенного производства -- паста из личинок комнатной мухи -- древесная зелень -- древесная меласса -- кормовая осахаренная древесина -- выжимки плодовых ягод -- силос из зеленых трав -- биологически активные вещества Аннотация: Дано представление о современной кормовой базе звероводства и кролиководства и возможности их решения. Содержит сведения об основных нетрадиционных кормах и биологически активных веществах, применяемых в звероводстве и кролиководстве. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Балакирев, Н. А. \ред.\; Мухамедянов, М. М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 20. | 636.085
Кл.слова (ненормированные): аминокислоты -- состав кормов -- травы посевные злаковые -- травы посевные бобовые -- посевные мешанки -- кормовые растения -- водоросли -- гидропонный корм -- ботва корнеплодов -- сено -- травяная мука -- солома -- силос -- зерновые и мукомольные отходы -- отходы пищевой промышленности -- дрожжи кормовые -- рыбные корма -- молоко и молочные продукты -- отходы птицеводства -- мясопродукты -- жмыхи и шроты Аннотация: В книге обобщены результаты изучения аминокислотного состава кормов СССР, систематизированы данные и выявлены условия, влияющие на содержание в кормах аминокислот. Показаны закономерности в изменении количества аминокислот в кормах - необходимые для агрономов, зоотехников, специалистов по кормопроизводству и работников промышленности. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Мартыненко, Раиса Васильевна Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| ||||
