Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 25 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 664
Кл.слова (ненормированные): копченые продукты -- качество копченых продуктов -- копчение -- коптильный дым -- бездымные коптильные среды -- бездымное копчение пищевых продуктов -- копченые рыбные продукты -- копченые мясные продукты -- экология копчения Аннотация: В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ким, Игорь Николаевич Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 2. | 2
Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 3. | 32
Кл.слова (ненормированные): природные условия -- административное деление -- население -- история -- экономика -- наука -- культура -- спорт Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ким, Г.Ф. \ред.\; Еремин, В.Н. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 4. | 631.17
Кл.слова (ненормированные): ремонтно-обслуживающая база -- агротехсервис -- предприятия агротехсервиса -- организационно-правовые формы Аннотация: Излагаются основные положения деятельности указанных предприятий в условиях рынка. Даются ответы на многие вопросы по организационно-правовым формам предприятий, организации маркетинга, ценообразованию, разработке бизнес-плана, получению кредитов, порядку исчисления и уплаты налогов, оплате труда, организации договорных отношений с партнерами и т. д. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Баутин, В. М.; Ким, С. А.; Буклагин, Д. С.; Колчинский, Ю. Л.; Баутин, В. М. \общая ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 5. | 664
Кл.слова (ненормированные): копчение -- способы копчения -- копченые рыбные продукты -- копченые мясные продукты -- технология -- бездымное копчение -- технологическое оборудование Аннотация: Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов. Предназначена для инженерно-технических работников коптильных производств рыбо- и мясоперерабатывающих предприятий. Может быть использована в учебном процессе при подготовке студентов высших учебных заведений по специальностям 270900 "Технология мяса и мясных продуктов", 271000 "Технология рыбы и рыбных продуктов",170600 "Машины и аппараты пищевых производств". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ким, Игорь Николаевич; Бредихин, Сергей Алексеевич Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 6. | 908
Кл.слова (ненормированные): Кемеровская область -- музей -- КемГУ Аннотация: В первом выпуске каталога музея "Археология, этнография и экология Сибири" Кемеровского государственного университета представлены археологические, этнографические, зоологические и этномологические коллекции. Публикация этих материалов и их введение в широкий культурно-образовательный и научно-просветительный процесс позволит расширить представления о древней истории, духовной культуре и природном разнообразии Сибири и сопредельных территорий. Каталог предназначен для археологов, этнографов, биологов, студентов исторического, биологического факультетов высших учебных заведений, музейных работников. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Шер, Я. А. \ред.\; Белоусова, Н. А. \сост.\; Касастикова, Л. Ю. \сост.\; Кимеева, Т. И. \сост.\; Шрайбман, О. Б. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 7. | 908
Кл.слова (ненормированные): Кузбасс -- храмы -- Кемеровская область Аннотация: В монографии повествуется об истории создания и структуре Томской и Кемеровской епархии, истории строительства, архитектурно-стилевых особенностях самых примечательных православных храмов Кузбасса. Приводится перечень православных храмов. Рассчитана на историков, архитекторов, краеведов, священнослужителей и всех любителей истории Отечества. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Усольцев, Виктор Николаевич; Кандрашин, Денис Егорович Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 8. | 908
Кл.слова (ненормированные): Кемеровская область -- Кузбасс -- Горная Шория -- шорцы Аннотация: В книге рассказывается о происхождении и обычаях шорцев - народа, проживающего на юге Кемеровской области. Обобщена литература о шорцах за последние два века, привлечен богатый личный материал, собранный во время многочисленных экспедиций по Горной Шории. Книга адресована историкам и всем, кому небезразлична судьба малых народов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 9. | 811.161
Аннотация: Предлагаемый словарь является словарем-пособием по лексике русского языка. Словник словаря насчитывает около 1950 слов и около 790 синонимических групп (рядов). Задача словаря - представить учебный материал, необходимый для овладения синонимическим богатством русского языка. Словарные статьи содержат в заголовке синонимические ряды из отобранных синонимов, далее - всестороннюю характеристику (значение, сочетаемость, иллюстрации). Словарь предназначен прежде всего для преподавателей русского языка и учащихся. Однако им с успехом могут пользоваться все лица, изучающие русский язык. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Алекторова, Л. П. \сост.\; Введенская, Л. А. \сост.\; Зимин, В. И. \сост.\; Ким, Ю. М. \сост.\; Колесников, Н. П. \сост.\; Шанский, В. Н. \сост.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 10. | RU-LAN-BOOK-50686 Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Продукты питания животного происхождения»
Рубрики: Технологии пищевых производств--Методы исследования свойств сырья и продуктов питания--Лань Кл.слова (ненормированные): беспозвоночные -- гидробионты -- готовая рыбная продукция -- дегустаторы -- дегустация рыбной продукции -- методы сенсорных испытаний -- органолептические показатели пищевых продуктов -- подготовка дегустаторов -- психофизиология сенсорного восприятия -- сенсорные свойства готовой рыбной продукции -- сенсорные свойства сырых гидробионтов -- сенсорный анализ гидробионтов -- сенсорный анализ продуктов переработки рыбы -- учебные пособия Аннотация: В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического восприятия человеком продуктов питания. Рассмотрены аспекты взаимосвязи физических параметров и химического состава пищевых продуктов с их органолептическими показателями. Описаны особенности формирования специфических сенсорных свойств рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Рассмотрены методы сенсорных исследований и области их применения, факторы, влияющие на точность результатов сенсорного анализа. Представлены методики определения органолептических показателей рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Описаны показатели степени свежести сырья и уровня качества готовой продукции, а также инструментальные методы используемые для выделения, идентификации и распознавания химических компонентов, ответственных за формирование специфических сенсорных свойств пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология переработки сырья животного происхождения», специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов». Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ким, И. Н.; Сафронова, Т. М.; Мегеда, Е. В. Свободных экз. нет | |||
| 11. | RU-LAN-BOOK-93693 Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено Управлением науки и образования Федерального агентства по рыболовству в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения» и специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов»
Кл.слова (ненормированные): 17-39 -- амины -- ароматические соединения -- ароматические углеводороды -- безопасность продуктов питания -- биогенные амины -- биологические ресурсы -- водные биоресурсы -- водные животные -- водные организмы -- животное сырье -- загрязнение -- изотопы -- качество -- качество продуктов питания -- контаминация -- микроорганизмы -- моллюски-продукт -- морепродукты -- нитрозосоединения -- органические соединения азота -- паразиты -- пестициды -- пищевая ценность -- продукты переработки -- продукты питания -- радионуклиды -- ракообразные -- рыба -- рыбное сырье -- токсины -- тяжелые металлы Аннотация: В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» для профиля «Технология рыбы и рыбных продуктов». Пособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также аспирантам и соискателям специальности «Биотехнология пищевых продуктов» и «Техноло-гия мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств». Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Кушнирук, А. А.; Ким, Г. Н. Свободных экз. нет | |||
| 12. | RU-LAN-BOOK-103062 Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания животного происхождения--Лань Кл.слова (ненормированные): водоросли и морские травы -- беспозвоночные и оболочники -- технохимические свойства и технология гидробионтов -- консервирование -- сушка и вяление -- охлаждение и подмораживание -- посол рыбы и икры -- копчение -- технология кормов и жиров Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебном пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки. Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (бакалавр (магистр)), «Продукты питания животного происхождения» (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ким, Э. Н.; Левочкина, Л. В. Свободных экз. нет | |||
| 13. | 38.04.08 Е 50
РУБ 38.04.08 Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Экономика. Бухгалтерский учет. Финансы Перейти: http://znanium.com/go.php?id=398291 Доп.точки доступа: Ким, Любовь Ивановна Свободных экз. нет | |||
| 14. | 38.04.08 К 40
РУБ 38.04.08 Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Экономика. Бухгалтерский учет. Финансы Перейти: http://znanium.com/go.php?id=447806 Свободных экз. нет | |||
| 15. | 23.05.05 К 40
РУБ 23.05.05 + 23.00.00 Рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА--Транспорт Перейти: http://znanium.com/go.php?id=487802 Доп.точки доступа: Анисимов, Геннадий Николаевич Свободных экз. нет | |||
| 16. | Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Бизнес Перейти: http://znanium.com/go.php?id=513272 Свободных экз. нет | |||
| 17. | 38.00.00 К 40 Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Управление (менеджмент) Аннотация: Учебник подготовлен на основе компетентностного подхода и закладывает теоретический фундамент для системного и комплексного управления организациями в условиях рыночной экономики. Состоит из 4-х модулей: 1. Теоретические и методологические основы теории управления; 2. Организационная структура управления и среда организации; 3. Управленческие решения, мотивация и система коммуникации; 4. Руководство и лидерство. Эффективность управления. Перейти: http://znanium.com/go.php?id=515757 Свободных экз. нет | |||
| 18. | 03.04.02 Р 60 Рубрики: ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. МАТЕМАТИКА--Физико-математические науки Перейти: http://znanium.com/go.php?id=546284 Доп.точки доступа: Ким, В.Ф. Свободных экз. нет | |||
| 19. | 04.04.02 Р 60 Рубрики: ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. МАТЕМАТИКА--Физико-математические науки Перейти: http://znanium.com/go.php?id=556824 Доп.точки доступа: Ким, Виталий Федорович Свободных экз. нет | |||
| 20. | 40.00.00 К 40 Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Право. Юридические науки Перейти: http://znanium.com/go.php?id=943055 Свободных экз. нет | |||
| ||||
