Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 37 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 637
Кл.слова (ненормированные): молоко -- молочные продукты -- сухие молочные компоненты Аннотация: Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения. Издание рекомендуется специалистам предприятий молочной, хлебопекарной, кондитерской, мясной, безалкогольной и других отраслей пищевой промышленности, специалистам по функциональному, детскому, лечебно-профилактическому и спортивному питанию, студентам вузов и техникумов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Шилер, Гергард Генрихович Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 2. | 637
Кл.слова (ненормированные): сгущенные молочные консервы -- сухие молочные консервы -- сыропригодность молока -- сыродельные заводы -- твердые сычужные сыры -- угличский сыр -- рассольные сыры -- производство брынзы -- оценка качества сыров -- производство плавленых сыров Аннотация: Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Краюшкина, Инна Владимировна; Шалапугина, Нина Владимировна Экземпляры всего: 32 ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 28, 28 (28) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 28, 28 (28) | |||
| 3. | 637
Кл.слова (ненормированные): молоко -- консервирование молока -- молочные консервы -- сгущенные стерилизованные молочные консервы -- сухие молочные продукты -- технология производства -- тара -- упаковка Аннотация: В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении. Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Голубева, Любовь Владимировна Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) | |||
| 4. | 637
Кл.слова (ненормированные): мясо -- субпродукты -- жировое сырье -- яйца -- молочные продукты -- крупы -- мука -- овощи -- ягоды -- грибы -- дрожжи -- пряности -- пищевые добавки -- вода питьевая -- упаковочные материалы -- разделка мяса -- посолочные ингредиенты -- тесто -- фарш и начинки -- формование полуфабрикатов -- рецептуры пельменей -- рецептуры хинкали -- контроль качества замороженных полуфабрикатов Аннотация: Приведены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства замороженных полуфабрикатов в тесте. Изложены рецептуры, требования к готовой продукции, упаковке и хранению в соответствии с действующими нормативными документами РФ. Приведены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства замороженных полуфабрикатов в тесте. Изложены рецептуры, требования к готовой продукции, упаковке и хранению в соответствии с действующими нормативными документами РФ. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 4 ОХФ (4) Свободны: ОХФ (4) | |||
| 5. | 635.2
Кл.слова (ненормированные): картофель -- фомозно-фузариозные гнили -- минеральное питание -- фунгициды -- методы борьбы Аннотация: Представлен теоретический и экспериментальный материал по вопросам диагностики, распространения и вредоносности фимозно-фузариозных сухих гнилей клубней картофеля, биологическим особенностям их возбудителей, мерам по ограничению их развития, оценке устойчивости сортов. Приведен анализ отечественной и зарубежной литературы по данному вопросу. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 6. | 631.4
Кл.слова (ненормированные): свойства почв -- классификация почв -- почвенный покров -- таежно-лесная зона -- лесостепная зона -- степная зона -- черноземы -- зона сухих степей -- полупустынная зона -- пески -- песчаные почвы -- засоленные почвы -- солонцы -- солоди -- почвы пойм -- плодородие почв -- деградация почв -- использование почв -- агроэкологическая оценка земель -- земельные ресурсы России Аннотация: Описаны агрономическая классификация почв, их свойства и режимы, структуры почвенного покрова по зонам и провинциям. Рассмотрены особенности сельскохозяйственного использования почв и регулирования их плодородия, задачи предотвращения деградации почвенного покрова. Освещены вопросы агроэкологической оценки и типизации земель, проектирования агроландшафтов в агрогеоинформационной системе, агроэкологического мониторинга земель. Описаны агрономическая классификация почв, их свойства и режимы, структуры почвенного покрова по зонам и провинциям. Рассмотрены особенности сельскохозяйственного использования почв и регулирования их плодородия, задачи предотвращения деградации почвенного покрова. Освещены вопросы агроэкологической оценки и типизации земель, проектирования агроландшафтов в агрогеоинформационной системе, агроэкологического мониторинга земель. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 29 АУНЛ (28), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (28), ОХФ (1) | |||
| 7. | 637
Кл.слова (ненормированные): переработка молока -- производство сливочного масла -- производство творога -- производство сыра -- производство мороженого -- производство сгущенных молочных продуктов -- производство сухих молочных продуктов -- фасование и упаковывание молока и молочных продуктов -- малотоннажная переработка молока -- переработка мяса -- линии убоя скота -- первичная обработка свиней -- обработка продуктов убоя скота -- линии убоя и переработки птицы -- измельчение мяса и шпика -- перемешивание мясных продуктов -- посол мяса -- формование мясных продуктов -- тепловая обработка мясных продуктов -- холодильная обработка мяса -- упаковывание мяса и мясных продуктов -- малотоннажная переработка мяса Аннотация: Рассмотрены технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, а также вспомогательные машины и аппараты, обеспечивающие реализацию производственных процессов изготовления молочных и мясных продуктов. Приведены технологические расчеты по основным видам оборудования. Рассмотрены технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, а также вспомогательные машины и аппараты, обеспечивающие реализацию производственных процессов изготовления молочных и мясных продуктов. Приведены технологические расчеты по основным видам оборудования. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 5 ОХФ (5) Свободны: ОХФ (5) | |||
| 8. | 57
Кл.слова (ненормированные): микроорганизмы -- питательные основы -- сухие питательные среды -- фармацевтическая микробиология -- пищевые продукты -- дрожжи -- грибы Аннотация: Книга содержит современные сведения о принципах изготовления питательных сред и их применения для выделения, идентификации и культивирования микроорганизмов разных таксономических групп с учетом их физиологических особенностей. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Галынкин, В.А.; Заикина, Н.А.; Кочеровец, В.И.; Курбанова, И.З. Экземпляры всего: 3 ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 9. | 004
Кл.слова (ненормированные): дезинсекция семян -- электромагнитная обработка семян -- способ определения влажности сыпучих материалов -- сравнительный анализ простой бифилярной обмотки -- электросепарация семян рапса -- изучение надежности процесса сепарации Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 2 ОХФ (2) Свободны: ОХФ (2) | |||
| 10. | 664
Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- технология -- подсластители -- пробиотики -- витамины -- минеральные вещества -- срок годности -- польза молока -- срок хранения -- растительное сырье -- спортивные напитки -- кофе -- чай Аннотация: При общем сокращении спроса на традиционные безалкогольные напитки одновременно растет спрос на напитки с заявленными свойствами их полезности для здоровья. В предлагаемой книге рассмотрены основные ингредиенты, методы составления рецептур и полезность для здоровья основных типов функциональных напитков и напитков специального назначения. Первая часть этой книги посвящена основным ингредиентам функциональных напитков, а также составлению рецептур с учетом обогащения напитков и обеспечения длительного срока годности. Во второй части рассмотрены напитки на молочной основе. В третьей части приводятся данные об инновациях в секторе напитков из растительного сырья, в том числе сокосодержащих. Отдельные главы посвящены спортивным напиткам, а также напиткам на основе чая и кофе и напиткам, изготовленным с применением изолята соевых белков. Книга предназначена технологам, разработчикам новых продуктов, сотрудникам служб качества и менеджерам по производству предприятий индустрии напитков и молочной индустрии. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 4 ОХФ (4) Свободны: ОХФ (4) | |||
| 11. | А
Кл.слова (ненормированные): структурно-механические свойства зерна -- гидротермические свойства зерна -- перемещение сыпучих материалов -- спирально-винтовые рабочие органы -- механизация мойки зерна -- метод центрифугирования -- моечное устройство -- экономическая эффективность Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 СБО (1) Свободны: СБО (1) | |||
| 12. | 664
Кл.слова (ненормированные): характеристика зерна -- оценка качества -- выход помольной продукции -- обработка зерна сухим способом -- качество муки -- ржаная мука Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1), АУНЛ Свободны: ОХФ (1) | |||
| 13. | 664
Кл.слова (ненормированные): животноводческая продукция -- плодоводство Сибири -- биотехнология -- пищевые ингредиенты -- биологически активные добавки -- безалкогольные напитки специального назначения -- кондитерские изделия -- молочные продукты -- мерчандайзинг Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Поздняковский , В.М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 14. | 664
Кл.слова (ненормированные): биологически активные добавки -- жиросодержащие добавки -- пищевые волокна -- минералсодержащие добавки -- комплексные добавки -- фитодобавки Аннотация: Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Матвеева, Татьяна Владимировна Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) | |||
| 15. | 631.37
Кл.слова (ненормированные): пневмотранспортные установки -- оборудование -- расчет пневмотранспортных установок -- контроль работы -- испытания -- эксплуатация Аннотация: В книге рассмотрены элементы монтажа, наладки и эксплуатации установок. Даны различные схемы пневмотранспортных установок для зерна, муки, комбикормов. Приведены методики расчёта, способы контроля работы пневмотранспортных установок и необходимые для этого приборы. Во все разделы включены сведения о пневмотранспорте мукомольных заводов на комплектном оборудовании. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Касторных, Михаил Григорьевич Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 16. | 631.4
Кл.слова (ненормированные): садоводство -- свойства почв -- почвы сухих степей -- плодовые культуры -- минеральное питание Аннотация: В монографии дана характеристика почв сухих степей юга европейской части СССР. Рассмотрено распространение на этих почвах и корневой системы плодовых культур, проведен анализ особенностей их роста, развития и минерального питания. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 3 ОХФ (3) Свободны: ОХФ (3) | |||
| 17. | 631.8
Кл.слова (ненормированные): удобрения -- комплексные удобрения -- фосфорнокислотные растворы -- смешение компонентов -- гранулирование -- сушка продуктов -- кондиционирование удобрений -- очистка отходящих газов -- производство фосфатов аммония -- сложные удобрения -- сложно-смешанные удобрения -- сухие тукосмеси Аннотация: Описано современное состояние теории и практики производства традиционных и новых видов сложных и сложно-смешанных удобрений, сухих тукосмесей. Показаны основные принципы выбора аппаратурно-технологических схем их производства из различных видов сырья. Для инженерно-технических работников основной химической промышленности. Полезна студентам вузов, специализирующимся в области технологии минеральных удобрений. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Стерлин, Вадим Наумович; Евдокимова, Любовь Ильинична; Кононов, Александр Вадимович \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 18. | А
Кл.слова (ненормированные): вибрационные смесители -- комбикорма -- зоотехнические требования -- качество смешивания Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 СБО (1) Свободны: СБО (1) | |||
| 19. | 636.084/.87
Кл.слова (ненормированные): корма -- переработка -- смешивание -- дозирование -- накопление -- приготовление -- витаминные корма -- протеиновые добавки -- сухие смеси -- влажные смеси Аннотация: Приведены данные об основных технологических свойствах кормов, режимах выполнения операции измельчения, тепловой и химической обработки дозирования, смешивания и уплотнения кормов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 20. | 636.085
Кл.слова (ненормированные): кормовые смеси -- сенаж -- силос -- сено -- травяная мука -- силосование кормов -- сухие дегидратированные корма -- кормление телят -- кормление ремонтных телок -- сухая травяная резка -- гранулированные корма -- ячмень -- заготовка кормов -- брикетированные корма -- питательные вещества Аннотация: В условиях интенсивной системы ведения животноводства и производства продукции на промышленной основе изготовления полнорационных кормов различного типа (силосный, сенажный, гранулированный, брикетированный) приобретает особо важное значение. В книге показано положительное влияние скармливания этих кормов на пищеварение, обмен веществ и продуктивность животных. Приведены примеры комплексной механизации приготовления кормов и раздачи их животным. Книга будет полезна для специалистов хозяйств и комбикормовых заводов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Эрнст, Л.К.; Боярский, Л.Г.; Коноплев, Е.Г.; Зельнер, В.Р. Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| ||||
