Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 263 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 657
Кл.слова (ненормированные): бухгалтерский баланс -- отчет о прибылях и убытках -- изменение капитала -- движение денежных средств -- сводная отчетность -- консолидированная отчетность -- сегментная отчетность -- ликвидационные отчеты -- нулевые балансовые отчеты -- инфляция Аннотация: Отражены современные подходы к бухгалтерской финансовой отчетности в отечественной и международной практике. Раскрывается экономическое содержание как бухгалтерской финансовой отчетности в целом, так и отдельных отечественных форм, приводится алгоритм формирования их основных показателей. В каждой главе содержатся тесты для контроля знаний. Отражены современные подходы к бухгалтерской финансовой отчетности в отечественной и международной практике. Раскрывается экономическое содержание как бухгалтерской финансовой отчетности в целом, так и отдельных отечественных форм, приводится алгоритм формирования их основных показателей. В каждой главе содержатся тесты для контроля знаний. Держатели документа: КГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 4 ОХФ (4) Свободны: ОХФ (4) | |||
| 2. | 53
Кл.слова (ненормированные): статика -- теорема о трех непараллельных силах -- кинематика -- уравнение движения -- скорость -- ускорение -- сложное движение точки -- мгновенный центр скоростей -- мгновенный центр ускорения -- динамика -- колебательное движение -- теорема о движении центра масс -- теорема об изменении кинетического момента системы -- теорема об изменении кинетической энергии -- принцип Даламбера -- уравнение Лагранжа 2 рода -- КГСХИ 2008 ГРИФ Аннотация: Учебное пособие содержит краткий теоретический материал по трем разделам: статика, кинематика, динамика. В пособии представлены темы практических занятий, разобраны задачи по каждой теме и даны домашние задания по этим темам. Также в данном пособии подобраны задания для самостоятельной работы, варианты расчетно-графических работ и образцы их решения. Пособие предназначено для студентов специальности 110301 "Механизация сельского хозяйства", обучающихся по очной форме обучения. Учебное пособие содержит краткий теоретический материал по трем разделам: статика, кинематика, динамика. В пособии представлены темы практических занятий, разобраны задачи по каждой теме и даны домашние задания по этим темам. Также в данном пособии подобраны задания для самостоятельной работы, варианты расчетно-графических работ и образцы их решения. Пособие предназначено для студентов специальности 110301 "Механизация сельского хозяйства", обучающихся по очной форме обучения. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 57 АУНЛ (56), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (52), ОХФ (1) | |||
| 3. | 636
Кл.слова (ненормированные): приручение животных -- одомашнивание животных -- доместикационные изменения -- первобытные общины -- рабовладельческое общество -- феодальная эпоха -- животноводство в период капитализма -- животноводство России -- формирование пород -- сельскохозяйственные животные -- породы лошадей -- породы крупного рогатого скота -- породы овец -- породы свиней -- породы кур -- кормление животных -- Болотов А.Т. -- Левшин В.А. Аннотация: Приведены материалы по истории зоотехнических наук с глубокой древности до современного периода. Детально рассмотрены вопросы происхождения и одомашнивания животных, развития животноводства во времена всех общественных формаций. Проанализирована последовательность формирования отдельных пород сельскохозяйственных животных, история их создания, раскрыто значение генетики для животноводства. Рассказано о кормлении животных, истории технологий отраслей животноводства. Особое место отведено наиболее выдающимся ученым, внесшим существенный вклад в сознание и совершенствование зоотехнии. Приведены материалы по истории зоотехнических наук с глубокой древности до современного периода. Детально рассмотрены вопросы происхождения и одомашнивания животных, развития животноводства во времена всех общественных формаций. Проанализирована последовательность формирования отдельных пород сельскохозяйственных животных, история их создания, раскрыто значение генетики для животноводства. Рассказано о кормлении животных, истории технологий отраслей животноводства. Особое место отведено наиболее выдающимся ученым, внесшим существенный вклад в сознание и совершенствование зоотехнии. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 31 ОХФ (7), АУНЛ (24) Свободны: ОХФ (7), АУНЛ (23) | |||
| 4. | 664
Кл.слова (ненормированные): технологические особенности сырья -- методы консервирования -- обработка сырья -- стерилизация пищевых продуктов -- процесс тепловой стерилизации -- сушка -- биохимические изменения пищевых продуктов Аннотация: В учебном пособии изложены принципы и теоретические основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. В учебном пособии изложены принципы и теоретические основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Куцакова, В.Е.; Рогов, И.А.; Фролов, С.В.; Филиппов, В.И. Экземпляры всего: 30 АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 5. | 664
Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность продуктов питания -- научные основы технологических процессов -- тепловые процессы -- массобменные процессы -- химические процессы -- дисперсные системы -- биохимические процессы -- микробиологические процессы -- стандартизация и сертификация пищевых продуктов -- сырье для производства пищевых продуктов -- пищевые и биологически активные добавки -- технология муки -- технология крупы -- технология хлеба и хлебобулочных изделий -- технология макаронных изделий -- технология сахара -- технология крахмала и крахмалопродуктов -- технология кондитерских изделий -- технология растительных масел и жиров -- технология солода -- технология этанола -- технология пива -- технология кваса -- технология хлебопекарных дрожжей -- технология пищевых кислот и уксуса -- технология ликероводочных изделий -- технология виноградных вин и коньяков -- технология безалкогольных напитков -- технология консервирования плодов и овощей -- технология чая Аннотация: Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович; Шуб, Ирина Соломоновна; Аношина, Ольга Михайловна; Горбатюк, Виктор Иванович; Кочеткова, Алла Алексеевна; Мелькина, Галина Михайловна; Шебершнева, Нелли Николаевна; Шикина, Валентина Сергеевна; Щербаков, Владимир Григорьевич Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) | |||
| 6. | 316
Кл.слова (ненормированные): история социологии -- общество -- общность -- социальная группа -- социальная организация -- этническая общность -- социальные движения -- социальная стратификация -- социальная мобильность -- толерантность -- социальные отклонения -- контроль за поведением -- социальные изменения -- мировая система -- процессы глобализации Аннотация: Учебник полностью соответствует новым требованиям государственного образовательного стандарта. В нем раскрываются классические и современные этапы исследования социального мира. Значительное место уделено методологии социологического исследования, социологическому анализу культуры и проблемам глобализации. Сделан акцент на специфике социологического знания и его практической направленности. Для студентов вузов, аспирантов, преподавателей и всех, интересующихся решением задач современного общества. Учебник полностью соответствует новым требованиям государственного образовательного стандарта. В нем раскрываются классические и современные этапы исследования социального мира. Значительное место уделено методологии социологического исследования, социологическому анализу культуры и проблемам глобализации. Сделан акцент на специфике социологического знания и его практической направленности. Для студентов вузов, аспирантов, преподавателей и всех, интересующихся решением задач современного общества. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Подопригора, С.Я.; Тумайкин, И.В. Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 7. | 657
Кл.слова (ненормированные): балансовое обобщение -- строение бухгалтерского баланса -- балансовые изменения -- счета бухгалтерского учета -- двойная запись -- план счетов -- первичный учет -- документирование -- инвентаризация -- учетные регистры -- учетная политика организации -- учет денежных средств -- дебиторы -- кредиторы -- учет основных средств -- учет нематериальных активов -- учет финансовых вложений -- учет материалов -- оплата труда -- учет затрат на производство -- учет займов и кредитов -- учет совместной деятельности -- бухгалтерский управленческий учет Аннотация: Рассматриваются предмет, метод, цели и задачи бухгалтерского учета; система счетов двойной записи, порядок документирования операций. Изучаются правила организации бухгалтерского учета и порядок его ведения по различным направлениям: учет основных средств, нематериальных активов, материалов и др., а также определение финансовых результатов организации. По каждому направлению даются типовые проводки. Рассматриваются предмет, метод, цели и задачи бухгалтерского учета; система счетов двойной записи, порядок документирования операций. Изучаются правила организации бухгалтерского учета и порядок его ведения по различным направлениям: учет основных средств, нематериальных активов, материалов и др., а также определение финансовых результатов организации. По каждому направлению даются типовые проводки. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 3 ОХФ (3) Свободны: ОХФ (3) | |||
| 8. | 637
Кл.слова (ненормированные): мышечная ткань -- соединительные ткани -- внутренние органы -- железы внутренней и внешней секреции -- кровь -- холодильная обработка мяса -- посол мяса -- тепловая обработка мяса -- биохимические изменения в мясе -- комбинированные мясопродукты Аннотация: Представлены данные о структурных, функциональных и химических особенностях тканей сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены вопросы создания многокомпонентных мясопродуктов и их биологическая ценность для общего, детского и лечебно-профилактического питания. Представлены данные о структурных, функциональных и химических особенностях тканей сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены вопросы создания многокомпонентных мясопродуктов и их биологическая ценность для общего, детского и лечебно-профилактического питания. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 15 ОХФ (6), АУНЛ (9) Свободны: ОХФ (6), АУНЛ (9) | |||
| 9. | 619
Кл.слова (ненормированные): убойные животные -- боенские предприятия -- убой животных -- ветеринарно-санитарный осмотр туш -- ветеринарное клеймение -- изменения в мясе при хранении -- инфекционные болезни -- пищевые токсикоинфекции -- инвазионные болезни -- гигиена консервирования мяса -- производство колбас -- экспертиза молока -- санитарный контроль -- сертификация пищевых продуктов Аннотация: Изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фролов, Виктор Петрович; Серко, Сергей Афанасьевич; Боровков, Михаил Фёдорович \ред.\ Экземпляры всего: 54 ОХФ; 5, 5 (5), АУНЛ; 49, 48 (49) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5), АУНЛ; 49, 48 (48) | |||
| 10. | 636.4
Кл.слова (ненормированные): история развития свиноводства -- гигиена содержания свиней -- кормление свиней -- селекция свиней -- биохимические процессы у свиней -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- акушерство и гинекология -- хирургия в свиноводстве -- незаразные болезни свиней -- отравления свиней -- инфекционные болезни свиней -- инвазионные болезни свиней Аннотация: Рассматриваются различные аспекты свиноводства: гигиена содержания, кормление, генетические методы селекции, основы биохимических процессов у свиней, ветеринарно-санитарная экспертиза в свиноводстве. Подробно рассматриваются вопросы лечения свиней, такие как акушерство и гинекология, хирургия в свиноводстве, незаразные болезни, микопатии, инвазионные болезни свиней. Рассматриваются различные аспекты свиноводства: гигиена содержания, кормление, генетические методы селекции, основы биохимических процессов у свиней, ветеринарно-санитарная экспертиза в свиноводстве. Подробно рассматриваются вопросы лечения свиней, такие как акушерство и гинекология, хирургия в свиноводстве, незаразные болезни, микопатии, инвазионные болезни свиней. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кузнецов, А.Ф. Экземпляры всего: 13 ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 9, 8 (9) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 9, 8 (8) | |||
| 11. | 50
Кл.слова (ненормированные): окружающая среда -- природные ресурсы -- экологические затраты -- социально-экономическое развитие -- экологическая ситуация -- развитие -- учет природных ресурсов -- экономическая оценка природных ресурсов -- рентная политика -- административные методы управления -- охрана окружающей среды -- экологическая политика -- экологический аудит -- экономическое регулирование -- ресурсосбережение -- экономика климатических изменений -- экологическая безопасность -- Олимпиада Сочи 2014 Аннотация: В учебнике содержатся новые концептуальные положения и механизмы обеспечения экологически устойчивого развития экономики. Рассмотрены новые тенденции и закономерности развития экономики окружающей среды и природных ресурсов. Дан критический анализ современной системы управления и организации природопользованием, показаны направления ее совершенствования. Приводятся новейшие данные, теоретические парадигмы, цифры и факты, примеры расчетов по проблемам гармонизации экологических и экономических интересов общества. Впервые комплексно рассматриваются вопросы экономики климатических изменений, а также обеспечения экологической безопасности при подготовке и проведении Олимпиады в Сочи в 2014 г. В учебнике содержатся новые концептуальные положения и механизмы обеспечения экологически устойчивого развития экономики. Рассмотрены новые тенденции и закономерности развития экономики окружающей среды и природных ресурсов. Дан критический анализ современной системы управления и организации природопользованием, показаны направления ее совершенствования. Приводятся новейшие данные, теоретические парадигмы, цифры и факты, примеры расчетов по проблемам гармонизации экологических и экономических интересов общества. Впервые комплексно рассматриваются вопросы экономики климатических изменений, а также обеспечения экологической безопасности при подготовке и проведении Олимпиады в Сочи в 2014 г. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Потравный, Иван Михайлович Экземпляры всего: 50 АУНЛ; 49, 48 (49), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 49, 48 (48), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 12. | 631.9
Кл.слова (ненормированные): эколого-социальные проблемы -- качество продукции -- физиологическая потребность человека -- растениеводческая продукция -- животноводческая продукция -- продукты питания -- диетические свойства -- лекарственные свойства -- изменение качества продукции -- хранение продукции -- переработка продукции -- загрязняющие вещества -- окружающая продукция Аннотация: Качество продукции растениеводства и животноводства является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов ее производства, транспортирования, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции служит стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции - комплексный показатель и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой - транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др.). Качество продуктов питания зависит не только от качества сырья, но и от технологии хранения и переработки. Качество продукции растениеводства и животноводства является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов ее производства, транспортирования, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции служит стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции - комплексный показатель и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой - транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др.). Качество продуктов питания зависит не только от качества сырья, но и от технологии хранения и переработки. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Соколов, Олег Алексеевич Экземпляры всего: 35 ОХФ; 6, 6 (6), АУНЛ; 29, 29 (29) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6), АУНЛ; 29, 29 (29) | |||
| 13. | А
Аннотация: Работа выполнена на кафедре ботаники в ГОУ ВПО Кемеровский государственный университет. Работа выполнена на кафедре ботаники в ГОУ ВПО Кемеровский государственный университет. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 2 СБО (2) Свободны: СБО (2) | |||
| 14. | 631.5 К 642
Рубрики: Агротехника--Зерно Кл.слова (ненормированные): АГРОТЕХНИКА -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА -- СУШКА ЗЕРНА -- ВЕНТИЛИРОВАНИЕ ЗЕРНА -- ОЧИСТКА ЗЕРНА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- БИОХИМИЯ ЗЕРНА -- КГСХИ 2001 Аннотация: Освещаются теоретические и практические вопросы, связанные с характеристикой физико-биохимических свойств зерна. Приводятся результаты исследований биохимических изменений, происходящих в зерновых культурах при подготовке их к хранению и при хранении. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Пинчук, Людмила Григорьевна Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 15. | 005
Кл.слова (ненормированные): организация -- коммуникации -- принятие решений -- стратегический менеджмент -- управление персоналом -- контроль -- власть -- лидерство в менеджменте -- организационная культура -- формирование команд (групп) -- управление конфликтами -- управление изменениями -- социальная ответственность -- финансовый менеджмент Аннотация: Рассматриваются роль менеджмента в организации, его функции и подходы, теории менеджмента, организованная культура, управление конфликтами, мотивация работников, их социальная ответственность и деловая этика. Освещаются вопросы финансового менеджмента. Рассматриваются роль менеджмента в организации, его функции и подходы, теории менеджмента, организованная культура, управление конфликтами, мотивация работников, их социальная ответственность и деловая этика. Освещаются вопросы финансового менеджмента. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Локтева, Тамара Федоровна Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 16. | 005
Кл.слова (ненормированные): планирование качества -- объекты управления -- контроль качества -- оценка качества -- статистическое регулирование -- технологические процессы -- управление затратами на качество -- мотивация персонала -- удовлетворение потребителей -- интегрированные системы менеджмента -- коммуникации в управлении -- управление изменениями в организации Аннотация: Рассмотрены средства и методы управления качеством, как напрямую, так и косвенно, за счет факторов, обеспечивающих заинтересованность персонала в качественном труде. С позиций системного подхода изложены материалы по удовлетворению потребителей (как внешних, так и внутренних). Большое внимание уделено контролю качества и статистическим методам регулирования технологических процессов. Рассмотрены средства и методы управления качеством, как напрямую, так и косвенно, за счет факторов, обеспечивающих заинтересованность персонала в качественном труде. С позиций системного подхода изложены материалы по удовлетворению потребителей (как внешних, так и внутренних). Большое внимание уделено контролю качества и статистическим методам регулирования технологических процессов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 17. | 619
Кл.слова (ненормированные): этиология -- эпизоотология -- патогенез -- клинические проявления -- патолого-морфологические изменения -- диагностика -- дифференциальная диагностика -- иммунитет -- профилактика -- лечение Аннотация: Представлены наиболее значимые инфекционные болезни собак и кошек. В хронологическом порядке описаны этиология, эпизоотология, патогенез, клинические проявления, патолого-морфологические изменения, диагностика и дифференциальная диагностика; иммунитет, специфическая и общая профилактика; лечение и меры борьбы при инфекционных болезнях. Представлены наиболее значимые инфекционные болезни собак и кошек. В хронологическом порядке описаны этиология, эпизоотология, патогенез, клинические проявления, патолого-морфологические изменения, диагностика и дифференциальная диагностика; иммунитет, специфическая и общая профилактика; лечение и меры борьбы при инфекционных болезнях. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Лебедько, Сергей Иванович Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 18. | 579
Кл.слова (ненормированные): морфология микроорганизмов -- систематика микроорганизмов -- физиология микроорганизмов -- биохимические процессы -- внешняя среда -- патогенные микроорганизмы -- пищевые заболевания -- источники инфицирования пищевых продуктов -- санитария пищевых продуктов -- основы гигиены в торговле Аннотация: Учебник состоит из трех взаимосвязанных частей: основы общей микробиологии (гл. 1—3); микробиология, санитария пищевых продуктов (гл. 4—7) и основы гигиены и санитарии в торговле (гл. 8). Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Применительно к профилю специальности изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Рассмотрены основные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Учебник состоит из трех взаимосвязанных частей: основы общей микробиологии (гл. 1—3); микробиология, санитария пищевых продуктов (гл. 4—7) и основы гигиены и санитарии в торговле (гл. 8). Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Применительно к профилю специальности изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Рассмотрены основные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Дедюхина, Валентина Петровна Экземпляры всего: 10 АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 19. | 637
Кл.слова (ненормированные): организация живых организмов -- химический состав мышечной ткани -- биохимические процессы -- химические процессы в мясе -- физико-химические процессы в мясе -- развитие дефектов в мясе Аннотация: Рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов мышц и мяса. Рассмотрено строение биогенных молекул энергетических процессов, а также биологически активных молекул мышц и пути их синтеза. Описано строение сократительных белков мышц (миозин, актин, тропомиозин, а-актинин) и саркоплазматических белков. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 29 АУНЛ (28), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (25), ОХФ (1) | |||
| 20. | 657
Кл.слова (ненормированные): нормативно-правовое регулирование -- бухгалтерский баланс -- прибыли -- убытки -- изменения капитала -- движение денежных средств -- целевое использование денежных средств -- пояснительная записка -- аудиторское заключение -- коэффициентный анализ финансовой отчетности -- манипуляции финансовой отчетностью Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основы анализа бухгалтерской (финансовой) отчетности внешними пользователями, т.к. именно у внешних пользователей отсутствует доступ к данным бухгалтерского учета, позволяющим получить достоверные сведения об имущественном и финансовом положении организации. В учебном пособии рассматриваются основы анализа бухгалтерской (финансовой) отчетности внешними пользователями, т.к. именно у внешних пользователей отсутствует доступ к данным бухгалтерского учета, позволяющим получить достоверные сведения об имущественном и финансовом положении организации. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 3 ОХФ (3) Свободны: ОХФ (3) | |||
| ||||
