Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 109 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 637
Кл.слова (ненормированные): молоко -- сыры -- технология сыров -- общая технология -- частные технологии Аннотация: В справочнике наложены сведения о сырье — молоке (состав, свойства), требования к его сыропригодности. Приведены способы подготовки молока к переработке и выработки из него сыра. Большое внимание уделено приготовлению и использованию бактериальных заквасок и препаратов, частным технологиям сыров. Приводятся оптимальные технологические параметры, регламенты и схемы производства сыров. Освещено производство сыров на малых предприятиях. Проанализированы причины пороков сыра и приведены способы их предотвращения. Справочник рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен специалистам молочной промышленности. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кузнецов, Владимир Васильевич; Шилер, Гергард Генрихович; Шилер, Гергард Генрихович \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 2. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): бройлеры -- индейки -- гуси -- утки -- цесарки -- перепела -- голуби мясные -- страусы -- фазаны -- мясо -- технология производства мяса -- мясные качества -- качество мяса Аннотация: Изложены технологические приемы производства мяса всех видов сельскохозяйственной птицы с применением современных высокопродуктивных пород и кроссов. Даны практические рекомендации по технологическим нормативам выращивания и содержания мясной птицы, по применению эффективного технологического оборудования. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Алексеев, Ф.Ф.; Аралов, А.В.; Белякова, Л.С.; Боков, Ш.-Г. К.; Кочетова, З. И.; Фисинин, Владимир Иванович \ред.\; Столляр, Теодор Акивович \сост.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 3. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): сельскохозяйственная птица -- биологические особенности птиц -- яичная продуктивность -- мясная продуктивность -- породы сельскохозяйственной птицы -- разведение птицы -- селекция сельскохозяйственной птицы -- инкубация яиц птиц -- выращивание ремонтного молодняка -- содержание взрослой птицы -- кормление сельскохозяйственной птицы -- мясо бройлеров -- переработка продуктов птицеводства Аннотация: В учебнике обобщены материалы по интенсивным технологиям производства яиц и мяса птицы разных видов. Рассмотрены биологические особенности птицы, ее продуктивность, породы и породные группы. Изложены вопросы кормления, содержания, разведения и селекции. Описаны новые высокопродуктивные линии и кроссы сельскохозяйственной птицы. В конце каждой главы помещены вопросы и задания для самопроверки. Держатели документа: КГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бондарев, Эдуард Иванович; Столляр, Теодор Акивович Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 4. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): КУРЫ -- ИНДЕЙКИ -- УТКИ -- ГУСИ -- ЦЕСАРКИ -- ПЕРЕПЕЛА -- СТРАУСЫ -- ГОЛУБИ -- ДЕКОРАТИВНЫЕ КУРЫ -- СПОРТИВНЫЕ КУРЫ -- ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО -- ИНКУБАЦИЯ ЯИЦ -- КОРМЛЕНИЕ ПТИЦЫ -- ПРОДУКЦИЯ ПТИЦЕВОДСТВА -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПРОДУКТИВНОСТЬ -- ПРОИСХОЖДЕНИЕ Аннотация: Освещены вопросы происхождения, конституции, экстерьера, интерьера и продуктивности сельскохозяйственной птицы разных видов. Рассмотрены линии и кроссы птицы, генетические основы селекции, основные принципы кормления птицы и организации технологического процесса производства птицеводческой продукции; описаны особенности селекционно-племенной работы в различных отраслях птицеводства, изложены биологические и технологические основы инкубации яиц, технологии переработки продукции птицеводства. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Петраш, Михаил Григорьевич; Смирнов, Сергей Борисович Экземпляры всего: 59 АУНЛ; 58, 54 (58), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 58, 54 (54), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 5. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): КУРЫ -- УТКИ -- ГУСИ -- ИНДЕЙКИ -- БРОЙЛЕРЫ -- ПРОДУКТЫ -- УБОЙ Аннотация: Освещены прогрессивные технологии, вопросы организации и интенсивного производства яиц кур, мяса бройлеров, уток, гусей и индеек. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 АУНЛ, ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 6. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): ПТИЦЕВОДСТВО -- ЭМБРИОНАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ -- ИНКУБАТОРЫ -- КУРЫ -- ИНДЕЙКИ -- УТКИ -- ГУСИ -- ЦЕСАРКИ -- ПЕРЕПЕЛА Аннотация: Освещены вопросы инкубации, эмбрионального развития птицы, биологического контроля. Включены данные по безотходной крупномасштабной технологии с использованием ЭВМ в инкубации яиц, изложены передовые приемы биологического контроля. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бессарабов, Борис Филиппович; Крок, Галина Семеновна Экземпляры всего: 17 АУНЛ; 16, 16 (16), ОХФ; 1, 1 (1), Корп. 2; Свободны: АУНЛ; 16, 16 (16), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 7. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): ПОРОДЫ ПТИЦЫ -- ИНКУБАЦИЯ -- КОРМЛЕНИЕ -- ВЫРАЩИВАНИЕ ПТИЦЫ -- ПРОДУКТИВНОСТЬ Аннотация: В пособие включено 29 практических занятий, в которых описаны их цель и содержание, изложена методика проведения, указаны материалы и оборудование, включены задания студентам, а также справочные материалы в виде таблиц, схем, рисунков, графиков, необходимые для выполнения заданий. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бондарев, Эдуард Иванович; Раецкий, Анатолий Владимирович Экземпляры всего: 11 АУНЛ; 10, 9 (10), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 10, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 8. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): КГСХИ 2003 -- птицеводство -- курсовая работа -- оформление -- выполнение -- темы Аннотация: В методической разработке приводятся последовательность и правила выполнения курсовой работы, указания по выбору темы, работа с литературой, по разработке методики исследований, выполнению экспериментальной части. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Дикунов, В. Т. Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 9. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): КГСХИ 2007 -- лабораторные работы -- птицефабрики -- технология производства яиц Аннотация: В учебном пособии представлен материал, раскрывающий структуру технологии производства яиц на птицефабриках, и даются методические советы по ее изучению. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Дикунов, Владимир Титович Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 10. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): кормление птицы -- естественная резистентность -- рацион птицы -- Алтайский край -- куры-несушки -- цыплята-бройлеры -- комбикорм Аннотация: Показана роль питательных и биологически-активных веществ в организме животных и птицы, природе и механизме их естественной резистентности, определен биохимический состав яиц артемии, теоретически обоснована и экспериментально доказана эффективность их использования в кормлении ремонтного молодняка кур-несушек, кур промышленного стада, цыплят-бройлеров, быков-производителей, телят-молочников, поросят. Определены оптимальные дозы внесения их в состав комбикормов для разных видов животных и птицы в качестве белково-витаминной минеральной добавки. Показана роль питательных и биологически-активных веществ в организме животных и птицы, природе и механизме их естественной резистентности, определен биохимический состав яиц артемии, теоретически обоснована и экспериментально доказана эффективность их использования в кормлении ремонтного молодняка кур-несушек, кур промышленного стада, цыплят-бройлеров, быков-производителей, телят-молочников, поросят. Определены оптимальные дозы внесения их в состав комбикормов для разных видов животных и птицы в качестве белково-витаминной минеральной добавки. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ли, Станислав Сергеевич; Кнорр, Андрей Филиппович; Царева, Галина Александровна; Сунцов, Сергей Семенович; Лунев, Юрий Алексеевич Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 11. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): птицеводство -- органы размножения птицы -- инкубационные качества яиц -- эмбриональное развитие птицы -- инкубаторы -- эксплуатация инкубаторов -- инкубация яиц -- биологический контроль -- сбор яиц -- транспортировка яиц -- хранение яиц -- ветеринарно-санитарные мероприятия Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов сельскохозяйственных вузов по специальности "Зоотехния". В практикум включены все необходимые материалы для самостоятельной работы студентов в цехе инкубации специализированных птицеводческих предприятий. Составлен по специальной программе. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1), Корп. 2 Свободны: ОХФ (1) | |||
| 12. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): разделка тушек -- оценка качества мяса птицы -- качество пищевых яиц -- оценка составных частей яйца -- оформление документации Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Лукашенко, В.С. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 13. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): патентный поиск -- информационный поиск -- методика проведения опытов -- физиологические опыты -- биометрическая обработка материалов Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фисинин, В.И. \ред.\; Имангулов, Ш.А. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 14. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): инкубация яиц -- выращивание цыплят -- детское питание -- кормление цыплят -- качество мяса птицы -- нормативно-техническая документация на сырье Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Лукашенко, В.С. \ред.\; Стефанова, И.Л. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 15. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): пробиотик микроцикол -- пробиотик терацид с -- пробиотик лактоамиловорин -- пробиотик целлобактерин -- пробиотик баймикс оралин -- пробиотик бифидумбактерин -- пробиотик проваген -- пробиотик глаукорин -- пребиотик лазет -- симбиотик авилакт форте Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фисинин, В.И. \ред.\; Егоров, И.А. \ред.\; Имангулов, Ш.А. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 16. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): нормирование кормов -- структура комбикормов -- нормирование аминокислот -- приготовление премиксов -- использование ферментов -- использование антиоксидантов -- использование отдельных видов кормов -- контроль токсичности кормов -- нормативные документы по кормам Аннотация: Методические рекомендации предназначены для специалистов птицеводческих хозяйств и предприятий комбикормовой промышленности, а также для научных сотрудников, работающих в области кормления птицы. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фисинин, В.И. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 1 (2) Свободны: ОХФ; 2, 1 (1) | |||
| 17. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): методы химического контроля кормов -- методы химического контроля биологических субстратов -- оценка физико-химических свойств яйца -- оценка морфологических показателей яйца -- определение аммиака, сероводорода, углекислоты и пыли в птичнике Аннотация: Освещены основные методы зоотехнического анализа кормов и продуктов птицеводства. Некоторые из них основаны на соответствующих ГОСТах, другие разработаны либо модифицированы и опробованы в ряде научных учреждений и птицефабрик. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фисинин, В.И. \ред.\; Тишенков, А.Н. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 18. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): нормирование микроэлементов -- органические соединения микроэлементов -- использование биоплексов цинка -- цыплята-бройлеры -- минеральный премикс -- сохранность витаминов в премиксах -- органические формы селена и йода Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фисинин , В.И. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 19. | 637
Кл.слова (ненормированные): молоко -- свертывание -- наращивание кислотности -- образование сгустка -- синерезис -- выход сыра -- микробиология созревания сыра -- патогенные микроорганизмы -- бактерии -- пищевая ценность сыров -- основные группы сыров Аннотация: Изложена информация о последних достижениях теории и практики сыроделия в удобной для практиков форме вопросов и ответов. Освещены вопросы отбора и подготовки сырья, режимы проведения отдельных операций при выработке сыра, большое внимание уделено вопросам качества и безопасности этого популярного пищевого продукта. Рассмотрены особенности изготовления и созревания основных групп сыров: сверхтвердых сыров типа Грана, сыров типа Чеддера, типа Голландского и Швейцарского, сыров, созревающих с участием плесеней и слизей, рассольных сыров, а также сыров типа паста-филата на примере Моцареллы с низким содержанием влаги. Даны рекомендации по производству свежих сыров (типа сыра Коттедж), плавленых сыров и аналогов сыров. Книга предназначена для специалистов молочной отрасли, она также будет полезна преподавателям и студентам пищевых специальностей вузов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: МакСуини, П.Л.Г. \ред.\ Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 20. | 637
Кл.слова (ненормированные): история сыроделия -- виды сыров -- правила сыроделия -- сырье -- роль микроорганизмов -- контроль кислотности -- добавки -- заквасочные культуры -- коагулянты -- осадители -- механизация производства -- созревание сыров -- дефекты сыров -- рецептуры сыров Аннотация: В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на современных производствах с жестким контролем заданных стандартов, а изготовление сыров высшей категории по-прежнему основано на интуиции сыродела. В очередном издании широко известной на Западе книги отражены и современные технологии, и простейшие рецептуры сыров. Приводятся рекомендации по каждой стадии технологического процесса с подробным анализом возможных причин порчи продукции на различных этапах производства. В книге рассмотрены практически все вопросы, интересующие сыроделов: сырье, его подготовка, оборудование для сушки, формования, прессования, упаковывания и других этапов технологического процесса. Книга предназначена технологам, менеджерам по производству, сотрудникам лабораторий предприятий молочной промышленности, поставщикам оборудования и будет полезна работникам небольших молокозаводов и фермерских хозяйств. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Робинсон, Р.К.; Уилби, Р.А.; Горбатова, К.К. \ред.\ Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| ||||
