Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 10 Показаны документы с 1 по 10 |
|||
1.  | 664
Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность продуктов питания -- научные основы технологических процессов -- тепловые процессы -- массобменные процессы -- химические процессы -- дисперсные системы -- биохимические процессы -- микробиологические процессы -- стандартизация и сертификация пищевых продуктов -- сырье для производства пищевых продуктов -- пищевые и биологически активные добавки -- технология муки -- технология крупы -- технология хлеба и хлебобулочных изделий -- технология макаронных изделий -- технология сахара -- технология крахмала и крахмалопродуктов -- технология кондитерских изделий -- технология растительных масел и жиров -- технология солода -- технология этанола -- технология пива -- технология кваса -- технология хлебопекарных дрожжей -- технология пищевых кислот и уксуса -- технология ликероводочных изделий -- технология виноградных вин и коньяков -- технология безалкогольных напитков -- технология консервирования плодов и овощей -- технология чая Аннотация: Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович; Шуб, Ирина Соломоновна; Аношина, Ольга Михайловна; Горбатюк, Виктор Иванович; Кочеткова, Алла Алексеевна; Мелькина, Галина Михайловна; Шебершнева, Нелли Николаевна; Шикина, Валентина Сергеевна; Щербаков, Владимир Григорьевич Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) |
| 2. | 631.4
Кл.слова (ненормированные): свойства почв -- классификация почв -- почвенный покров -- таежно-лесная зона -- лесостепная зона -- степная зона -- черноземы -- зона сухих степей -- полупустынная зона -- пески -- песчаные почвы -- засоленные почвы -- солонцы -- солоди -- почвы пойм -- плодородие почв -- деградация почв -- использование почв -- агроэкологическая оценка земель -- земельные ресурсы России Аннотация: Описаны агрономическая классификация почв, их свойства и режимы, структуры почвенного покрова по зонам и провинциям. Рассмотрены особенности сельскохозяйственного использования почв и регулирования их плодородия, задачи предотвращения деградации почвенного покрова. Освещены вопросы агроэкологической оценки и типизации земель, проектирования агроландшафтов в агрогеоинформационной системе, агроэкологического мониторинга земель. Описаны агрономическая классификация почв, их свойства и режимы, структуры почвенного покрова по зонам и провинциям. Рассмотрены особенности сельскохозяйственного использования почв и регулирования их плодородия, задачи предотвращения деградации почвенного покрова. Освещены вопросы агроэкологической оценки и типизации земель, проектирования агроландшафтов в агрогеоинформационной системе, агроэкологического мониторинга земель. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 29 АУНЛ (28), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (28), ОХФ (1) |
| 3. | 631.17
Кл.слова (ненормированные): рациональное природопользование -- биопрепараты -- природная среда Кузбасса -- антропогенное воздействие на почву -- рекультивация земель -- экология Кузбасса -- экологизация экономики -- мясное сырье -- селекционная работа -- картофель -- молочный белок -- растениеводство -- яровой овес -- гуминовые вещества -- хлебобулочные изделия -- кормление коров-первотелок -- хлеб -- цельнозерновая мука -- хлебопекарные смеси -- солодовенное производство -- микроорганизмы -- ценность пищевых продуктов -- гранулированный концентрат завтрака Аннотация: В сборник включены доклады молодых ученых, участников Всероссийской школы молодых ученых, в которых рассматриваются современные технологии в области экологически безопасного ресурсосберегающего производства и переработки сельскохозяйственного сырья и продукции и создании продуктов питания. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |
| 4. | 633.2/4
Кл.слова (ненормированные): ЛУГА -- ТРАВЫ -- ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЛИШАЙНИКИ -- РАЗНОТРАВЬЕ -- АСТРАГАЛ -- ДОННИК -- КЛЕВЕР -- КОЗЛЯТНИК -- ЛЮЦЕРНА -- СОЛОДКА -- ЭСПАРЦЕТ -- ВЕРБЛЮЖЬЯ КОЛЮЧКА -- ЕЖА СБОРНАЯ -- КОЛОСНИК -- ОВСЯНИЦА -- ПЫРЕЙ -- ТИМОФЕЕВКА -- ЯЧМЕНЬ -- ЖИТНЯК Аннотация: Приведена подробная биологическая и хозяйственная характеристика 500 видов травянистых растений, составляющих основной травостой естественных пастбищ и сенокосов Советского Союза. Даны рекомендации по борьбе с ядовитыми и вредными растениями. Особе внимание уделено охране редких и исчезающих луговых растений и фитоценозов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Губанов, Иван Алексеевич; Киселева, К. В.; Новиков, В. С.; Тихомиров, В. Н. Экземпляры всего: 13 ОХФ; 3, 3 (3), АУНЛ; 10, 10 (10) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3), АУНЛ; 10, 10 (10) |
| 5. | 633.1
Кл.слова (ненормированные): ЯЧМЕНЬ -- СОРТА -- СЕЛЕКЦИЯ -- ЗЕРНО -- ВРЕДИТЕЛИ -- ГЕНЕТИКА -- ЗИМОСТОЙКОСТЬ -- СОЛОД Аннотация: Освещены вопросы агротехники, селекции, генетики, зимостойкости, защиты ячменя от вредителей и болезней, а также вопросы его переработки. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Доп.точки доступа: Никитенко, Г.Ф. \ред.\; Демин, Ю.С. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
| 6. | 633.2/.4
Кл.слова (ненормированные): КОРМОВЫЕ ТРАВЫ -- СЕНОКОСЫ -- ПАСТБИЩА -- ЛУГОВЫЕ ТРАВЫ -- ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЕЖА -- ЖИТНЯК -- КОСТРЕЦ -- МЯТЛИК -- ОВСЯНИЦА -- ПЛЕВЕЛ -- ПЫРЕЙ -- ПОЛЕВИЦА -- ТИМОФЕЕВКА -- ТРОСТНИК -- ЯЧМЕНЬ ДИКИЙ -- РАЗНОТРАВЬЕ -- ОСОКА -- ЭСПАРЦЕТ -- СОЛОДКА Аннотация: Показаны ценные в кормовом отношении растения сенокосов и пастбищ нашей страны, дана их биологическая, экологическая и хозяйственная характеристика. Показаны также ядовитые растения наиболее часто встречающиеся в естественных травостоях, и луговые сорняки. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Доп.точки доступа: Дмитриева, С.И.; Игловиков, В.Г.; Конюшков, Н.С.; Раменская, В.М. Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) |
| 7. | 633.2/.4
Кл.слова (ненормированные): ОПД -- ЛУГОВЫЕ ЛАНДШАФТЫ -- ЛУГА -- ПАСТБИЩА -- ТРАВЫ -- СЕНОКОСЫ -- ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЛИШАЙНИКИ -- РАЗНОТРАВЬЕ -- АСТРАГАЛ -- ДОННИК -- КЛЕВЕР -- КОЗЛЯТНИК -- ЛЮЦЕРНА -- СОЛОДКА -- ЭСПАРЦЕТ -- ВЕРБЛЮЖЬЯ КОЛЮЧКА -- ЕЖА СБОРНАЯ -- КОЛОСНИК -- ОВСЯНИЦА Аннотация: Показаны растения, ценные в кормовом отношении, а также некоторые вредные и ядовитые растения, наиболее часто встречающиеся в травостоях сенокосов и пастбищ различных зон Советского Союза. Рисунки сопровождаются кратким описанием, в котором дана биологическая, экологическая и хозяйственная характеристика растений. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Доп.точки доступа: Дмитриева, С.И.; Игловиков, В.Г.; Конюшков, Н.С.; Раменская, В.М. Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) |
| 8. | 66
Кл.слова (ненормированные): спирт -- сырье для спирта -- прием сырья -- хранение сырья -- подготовка к переработке -- зерно -- картофель -- водно-тепловая обработка -- ферменты -- солод -- микробные ферментные препараты -- дрожжи спиртовые -- сбраживание сусла -- очистка спирта Аннотация: Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к сбраживанию. Освещены вопросы получения ферментных препаратов и солода, культивирования дрожжей, бактерий, плесневых грибов, сбраживания, выделения спирта из бражки и его ректификации. Приведены методы использования побочных продуктов и очистки сточных вод. Для специалистов бродильной промышленности и студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" и специальности "Технология бродильных производств". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Яровенко, В. Л.; Маринченко, В. А.; Смирнов, В. А.; Устинников, Б. А.; Цыганков, П. С.; Швец, В. Н.; Белов, Н. И.; Яровенко, В. Л. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
| 9. | 664
Кл.слова (ненормированные): пиво -- квас -- безалкогольные напитки -- слабоалкогольные напитки -- вода -- сырье -- тара -- вспомогательные материалы -- солод -- производство Аннотация: Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления напитков, технологической воде, таре и вспомогательным материалам, а также к стойкости н качеству напитков, к производственной санитарии и безопасным приемам труда. Для учащихся учреждений начального профессионального образования и инженерно-технических работников предприятий пивоваренной и безалкогольной отраслей пищевой промышленности. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Колчева, Раиса Алексеевна Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
| 10. | RU-LAN-BOOK-4127 Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305 — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания растительного происхождения--Лань Кл.слова (ненормированные): маркетинг -- рекламные технологии -- классификация -- товароведческая характеристика -- дефекты -- пивоваренные предприятия -- метрология -- учебные пособия -- стандартизация -- проектирование предприятий -- оборудование -- технология пивоварения -- технологические процессы -- вредители -- пивные дрожжи -- сусло -- производственная микробиология -- характеристика сырья -- производство солода -- производственная санитария -- розлив -- органолептические показатели -- химический состав -- физико-химические показатели -- созревание -- брожение -- стабилизация -- фильтрация Аннотация: В данном пособии рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления солода и пива, технологической воде, таре, вспомогательным материалам, к производственной санитарии и безопасным приемам труда. Рассмотрено строение пивных дрожжей и получение чистых культур дрожжей, требования, предъявляемые к пивным дрожжам и составу сусла при брожении. Описаны бактерии-вредители пивоваренного процесса и санитария пивоваренного предприятия. Даны физико-химические и органолептические характеристики готового пива. Рассмотрена технология пивоваренного маркетинга и приводится алгоритм проектирования пивоваренного предприятия. Пособие предназначено для студентов вузов и инженерно-технических работников пивоваренных предприятий. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Хозиев, А. М.; Цугкиева, В. Б. Свободных экз. нет |
