Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 548 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 637
Кл.слова (ненормированные): колбасное производство -- сырье -- обвалка мяса -- дообвалка мяса -- жиловка мяса -- субпродукты -- пищевая кровь -- фарш вареных колбасных изделий -- белки -- использование в производстве -- колбасные изделия -- качество Аннотация: Освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального ассортимента. Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Даны рациональная схема жиловки и сортировки мяса, сравнительная характеристика способов дообвалки, технология получения и состав мясной массы, рекомендации по ее применению. Книга предназначена для специалистов мясной промышленности. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 2. | 330
Кл.слова (ненормированные): экономика -- история экономической науки -- экономические закономерности -- собственность -- приватизация -- труд -- трудовые отношения -- занятость -- обращение товаров -- торговля -- маркетинг -- инвестиции -- рыночная экономика -- рынки -- деньги -- банки -- кредитная система -- цены -- ценообразование -- биржи -- рынок ценных бумаг -- финансы -- страхование -- государственный бюджет -- налоги -- экономика предприятий -- предпринимательская деятельность Аннотация: Настоящий учебник, созданный коллективом квалифицированных специалистов под руководством известного ученого-экономиста, имеет целью изложить читателям экономические представления на самом современном уровне, которыми можно воспользоваться на рубеже столетий. Книга рассчитана на людей, изучающих экономику, занятых бизнесом, практических специалистов. Она написана понятным языком, содержит все разделы современной экономической науки и будет интересна как студенту, начинающему или опытному бизнесмену, так и маститому преподавателю. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Райзберг, Б. А. \ред.\ Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 3. | 339
Кл.слова (ненормированные): международная экономика -- мировое хозяйство -- международное разделение труда -- миграция рабочей силы -- международная экономическая интеграция -- мировой рынок -- мировая торговля -- международные торговые организации -- ценообразование -- международная валютная система -- международное движение капитала -- международный валютный фонд -- всемирный банк Аннотация: Главная цель пособия - обобщить и систематизировать наиболее устоявшиеся положения и выводы, которые имеются в мировой научной и учебно-методической литературе, о международных отношениях; помочь в формировании первичного представления о современном уровне разработки этой дисциплины у нас и за рубежом. Особое внимание уделяется вопросам методологии исследования мировых экономических отношений и мировой экономики в целом. Адресовано широкому кругу специалистов в области экономических наук, преподавателям, студентам и аспирантам по специальности: "Международные отношения", а также всем изучающим общественные науки и интересующимися проблемами международных отношений. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Лыкова, Олеся Александровна Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 4. | 639.3
Кл.слова (ненормированные): прудовые рыбы -- разведение -- выращивание -- товарная рыба -- разделка рыбы -- производство соленой рыбы -- производство пресервов -- производство рыбы холодного копчения -- производство рыбы горячего копчения -- производство сушеной рыбы -- производство вяленой рыбы -- производство консервов -- производство полуфабрикатов -- вторичные продукты -- методы исследования рыбы и рыбных продуктов -- технохимический контроль Аннотация: В настоящем учебном пособии изложена характеристика наиболее распространенных в Центрально-Черноземном регионе прудовых рыб, подробно описано строение рыб и их физиологические особенности, устройство прудового рыбоводного хозяйства, а также ихтиологические основы разведения рыб, даны рекомендации по комплексным мерам, профилактике инфекционных болезней. Освещены вопросы качества рыбы и методы оценки с привидением видов контроля и методик конкретных исследований свойств. Рекомендуется специалистам рыбоперерабатывающей отрасли, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учебных заведений. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипова, Людмила Васильевна; Дворянинова, Ольга Павловна; Василенко, Ольга Александровна; Данылев, Максим Миронович; Шабунин, Сергей Викторович; Сулейманов, Сулейман Мухитдинович Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 5. | 330
Кл.слова (ненормированные): экономическая теория -- рыночная экономика -- рынок -- потребитель -- поведение потребителя -- факторы производства -- факторные доходы -- макроэкономические проблемы -- национальная экономика -- международные экономические отношения -- внешняя торговля -- валютный курс Аннотация: Дано последовательное и логически стройное изложение курса экономической теории, учитывающее особенности сложного и противоречивого процесса формирования рыночной экономики России. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Видяпин, В.И. \ред.\; Добрынин, А.И. \ред.\; Журавлева, Г.П. \ред.\; Тарасевич, Л.С. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 6. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): бройлеры -- индейки -- гуси -- утки -- цесарки -- перепела -- голуби мясные -- страусы -- фазаны -- мясо -- технология производства мяса -- мясные качества -- качество мяса Аннотация: Изложены технологические приемы производства мяса всех видов сельскохозяйственной птицы с применением современных высокопродуктивных пород и кроссов. Даны практические рекомендации по технологическим нормативам выращивания и содержания мясной птицы, по применению эффективного технологического оборудования. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Алексеев, Ф.Ф.; Аралов, А.В.; Белякова, Л.С.; Боков, Ш.-Г. К.; Кочетова, З. И.; Фисинин, Владимир Иванович \ред.\; Столляр, Теодор Акивович \сост.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 7. | 330
Кл.слова (ненормированные): коммуникационные технологии -- среда Windows -- текстовый редактор microsoft word -- табличный процессор microsoft excel -- редактор презентаций powerpoint -- базы данных -- 1С:Предприятие -- 1С:Бухгалтерия -- учет кассовых операций -- учет банковских и расчетных операций -- подотчетные лица -- 1С:Торговля и склад -- 1С:Зарплата и кадры Аннотация: Рассматриваются основные понятия информационных технологий и информационных систем, предусмотрено изучение программных средств реализации информационных процессов, вычислительных сетей, предполагается подробное изучение прикладного программного обеспечения и автоматизированных рабочих мест (текстовые редакторы - MS Word, табличные процессоры - MS Exel, редакторы презентаций - MS Power Point, системы управления базами данных - MS Access, специализированные ППП и АРМ - 1С: Бухгалтерия 7.7, 1С: Торговля и склад 7.7, 1С: Зарплата и кадры 7.7.). В учебник включено большое количество заданий для самостоятельной работы. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Черненко, Наталья Александровна; Шубин, Алексей Сергеевич Экземпляры всего: 8 ОХФ; 8, 8 (8) Свободны: ОХФ; 8, 8 (8) | |||
| 8. | 339
Кл.слова (ненормированные): международные бизнес-операции -- супранациональное регулирование -- антимонопольное регулирование -- ВЭД -- экспорт -- тарифные инструменты регулирования внешней торговли -- таможенные формальности -- нетарифные методы государственного регулирования -- сертификация -- экосертификация -- валютно-финансовый инжиниринг -- финансирование -- кредитование -- факторинг -- форфейтинг -- банковский перевод -- аккредитив -- инкассо -- чек -- вексель -- открытый счет -- современные безналичные расчеты и системы -- страхование во внешнеэкономической деятельности -- транспортная логистика -- виды транспорта в международных перевозках грузов -- маркетинговая информационная система Аннотация: Необходимость и возможность эффективного государственного регулирования внешнеэкономической деятельности (ВЭД) установлена экономической теорией и подтверждается национальной экономической политикой (НЭП) практически всех стран, поскольку, несмотря на деятельность ВТО, сохраняют интерес и силу все известные методы тарифного и нетарифного регулирования. В сложном политико-правовом поле международного бизнеса, при непременном учете действия как минимум двух НЭП (отечества и принимающей страны), успех международной сделки в значительной степени зависит от грамотного выбора и исполнения таких вспомогательных, или обеспечивающих, операций как организация международных перевозок, комплексных транспортно-экспедиторских услуг, практики международного страхования, проведения международных расчетов, а также информационного обеспечения ВЭД. Весь комплекс этих взаимосвязанных вопросов рассматривается в данном пособии. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Марьяненко, В.П.; Свиткова, М.Ю.; Таничев, А.В.; Голева, Г.А.; Черенкова, Н.И.; Черенков, В.И. Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) | |||
| 9. | 339
Кл.слова (ненормированные): природно-ресурсный потенциал мирового хозяйства -- трудовые ресурсы -- финансовые ресурсы -- отраслевые комплексы -- потенциал мирового хозяйства -- мировое развитие стран -- конкурентоспособность стран -- внешнеэкономические связи -- международные экономические отношения -- международная торговля -- внешняя торговля -- внешнеторговая политика -- доллар -- евро -- международный рынок капитала -- международный кредит -- зарубежное инвестирование -- мировой рынок рабочей силы -- международное экономическое сотрудничество -- экономические аспекты глобальных проблем Аннотация: Рассматриваются основные понятия и категории мировой экономики и международных экономических отношений, являющиеся базисными при изучении соответствующей учебной дисциплины: мировая экономика как система, международные экономические отношения и их формы, международное экономическое сотрудничество, а также основы международного сотрудничества в области решения глобальных проблем, позиционирование России в современной системе мирохозяйственных связей и т.д. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 6 ОХФ (6) Свободны: ОХФ (6) | |||
| 10. | 32
Кл.слова (ненормированные): Римский папа -- Римская империя -- базилика Святого Петра -- торговля индульгенциями -- капитализм -- Лютер М. -- Локк Джон -- теология счастья Аннотация: Тема книги - формирование характера современной европейской цивилизации, философское исследование предметов, времен и событий, определивших этот характер. Событий, отстоящих от нас иной раз на многие века, но до сих пор откликающихся в нашей непосредственной повседневности. Предметов реальных, как существование Римской империи, рождение капитализма или факт продажи индульгенций, и не совсем реальных, как клад графа Монте-Кристо или Страшный суд. Времен, которые вместили душевные миры таких людей, как первые христиане, Фрэнсис Бэкон, Джон Локк, Мартин Лютер. В итоге картина, развернутая перед читателем, дает новые возможности для понимания самобытности России. Книга написана простым языком, без излишнего академизма, и предназначена широкому кругу читателей. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 2 ОХФ (2) Свободны: ОХФ (2) | |||
| 11. | 336
Кл.слова (ненормированные): торговая система -- ТС -- правила -- принципы построения ТС -- торговые инструменты -- примеры работы Аннотация: Пособие для трейдеров раскрывает новую прибыльную внутридневную торговую систему для работы на валютном рынке Forex, содержит много практических примеров, описывающих сигналы на паре GBP/USD. Здесь же вы найдете блок, посвященный управлению капиталом при работе внутри дня, и материал, затрагивающий проблему психологии внутридневного трейдинга. Предлагаемая торговая система родилась в результате решения автором амбициозной задачи - создать прибыльную стратегию, предполагающую работу на тайм-фреймах менее часа. Одновременно преследовалась и другая цель: найти такой метод торговли, который исключал бы "пипсование" и в рамках которого при наличии внутредневных трендов прибыль могла бы эффективно расти. И это удалось - родилась система "Консервативный скальпинг intraday". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 2 ОХФ (2) Свободны: ОХФ (2) | |||
| 12. | 636.5
Кл.слова (ненормированные): сельскохозяйственная птица -- биологические особенности птиц -- яичная продуктивность -- мясная продуктивность -- породы сельскохозяйственной птицы -- разведение птицы -- селекция сельскохозяйственной птицы -- инкубация яиц птиц -- выращивание ремонтного молодняка -- содержание взрослой птицы -- кормление сельскохозяйственной птицы -- мясо бройлеров -- переработка продуктов птицеводства Аннотация: В учебнике обобщены материалы по интенсивным технологиям производства яиц и мяса птицы разных видов. Рассмотрены биологические особенности птицы, ее продуктивность, породы и породные группы. Изложены вопросы кормления, содержания, разведения и селекции. Описаны новые высокопродуктивные линии и кроссы сельскохозяйственной птицы. В конце каждой главы помещены вопросы и задания для самопроверки. Держатели документа: КГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бондарев, Эдуард Иванович; Столляр, Теодор Акивович Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 13. | 664
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарное производство -- хлеб -- мука -- разрыхление теста -- тесто -- разделка теста -- выпечка -- качество хлебобулочных изделий -- дефекты хлебобулочных изделий -- болезни хлебобулочных изделий Аннотация: Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы. Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок, реализация готовой продукции, ее хранение, черствение и пути его предотвращения. Приведены технологии сухарных и бараночных изделий. Изложены достоинства специальных добавок для улучшения качества продукции, способы предотвращения дефектов и болезней готовой продукции. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Жаркова, Ирина Михайловна Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) | |||
| 14. | 311
Кл.слова (ненормированные): социально-экономические характеристики РФ -- государственное устройство РФ -- общественные объединения -- религиозные организации -- природные ресурсы -- охрана окружающей среды -- население -- труд -- уровень жизни населения -- образования -- здравоохранение -- культура -- отдых -- туризм -- правонарушения -- система национальных счетов -- предприятия -- организации -- полезные ископаемые -- обрабатывающие производства -- электроэнергия -- газ -- вода -- сельское хозяйство -- лесное хозяйство -- рыболовство -- рыбоводство -- строительство -- транспорт -- связь -- информационные технологии -- торговля -- услуги -- научные исследования -- инновации -- финансы -- инвестиции -- цены -- тарифы -- внешнеэкономическая деятельность -- международные сравнения Аннотация: Представлены статистические данные о социально-экономическом положении России в 2006 г. в сравнении с предыдущими годами периода экономических реформ в стране. По многим показателям данные приведены за 1970, 1980 гг., а по ряду - в более длительной динамике. В сборник включено более 800 таблиц, характеризующих развитие российской экономики в целом, а также ее отдельных секторов. Информация о деятельности организаций представлена по видам экономической деятельности. Некоторые показатели приведены в разрезе федеральных округов и субъектов РФ. Данные рассчитаны в соответствии с принципами современной методологии, что позволяет сопоставить их с международными показателями. Для высшего управленческого персонала, руководителей и работников предприятий и организаций, научных, предпринимательских и банковских кругов, профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов экономических вузов, других заинтересованных пользователей. Представлены статистические данные о социально-экономическом положении России в 2006 г. в сравнении с предыдущими годами периода экономических реформ в стране. По многим показателям данные приведены за 1970, 1980 гг., а по ряду - в более длительной динамике. В сборник включено более 800 таблиц, характеризующих развитие российской экономики в целом, а также ее отдельных секторов. Информация о деятельности организаций представлена по видам экономической деятельности. Некоторые показатели приведены в разрезе федеральных округов и субъектов РФ. Данные рассчитаны в соответствии с принципами современной методологии, что позволяет сопоставить их с международными показателями. Для высшего управленческого персонала, руководителей и работников предприятий и организаций, научных, предпринимательских и банковских кругов, профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов экономических вузов, других заинтересованных пользователей. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 СБО (1) Свободны: СБО (1) | |||
| 15. | 311
Кл.слова (ненормированные): субъекты РФ -- население -- труд -- уровень жизни населения -- образование -- здравоохранение -- культура -- правонарушения -- окружающая среда -- валовой региональный продукт -- национальное богатство -- предприятия -- организации -- полезные ископаемые -- обрабатывающие производства -- электроэнергия -- газ -- вода -- сельское хозяйство -- лесное хозяйство -- рыболовство -- рыбоводство -- строительство -- транспорт -- связь -- информационные технологии -- торговля -- услуги населению -- научные исследования -- инновации -- финансы -- инвестиции -- цены -- тарифы -- внешнеэкономическая деятельность Аннотация: В сборнике публикуются статистические данные о социально-экономическом положении субъектов РФ. Широко представлена информация о развитии экономики регионов, ее отраслей и секторов в 1990-2006 гг. Данные рассчитаны в соответствии с принципами современной методологии. Для высшего управленческого персонала, руководителей и работников предприятий и организаций, научных, предпринимательских и банковских кругов, профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов экономических вузов, других заинтересованных пользователей. В сборнике публикуются статистические данные о социально-экономическом положении субъектов РФ. Широко представлена информация о развитии экономики регионов, ее отраслей и секторов в 1990-2006 гг. Данные рассчитаны в соответствии с принципами современной методологии. Для высшего управленческого персонала, руководителей и работников предприятий и организаций, научных, предпринимательских и банковских кругов, профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов экономических вузов, других заинтересованных пользователей. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 16. | 34
Кл.слова (ненормированные): гражданское законодательство -- нормативные документы -- российское бухгалтерское законодательство -- налоговые обязательства организации -- договор поставки -- договор розничной купли-продажи -- договор мены -- коммерческий кредит -- договор складского хранения -- договор комиссии -- договор поручения -- агентский договор -- договор доверительного управления имуществом -- договор аренды -- договорная политика организации Аннотация: Предлагаемое издание является практическим руководством по ведению учета хозяйственных операций организаций, осуществляемых при исполнении гражданско-правовых договоров. В книге объясняются общие принципы регулирования бухгалтерской практики, определяющие связи между учетом и гражданским правом; показываются схемы учета операций по конкретным видам гражданско-правовых договоров; раскрываются возможности фирм по использованию существующей зависимости между порядком учета и гражданским правом в целях получения дополнительных экономических выгод. Автором раскрыты механизмы реализации на практике идей договорной политики организаций, показано, как юридическая ориентация российского учета влияет на возможности анализа бухгалтерской отчетности отечественных компаний и что принципиально отличает эту отчетность от составляемой по МСФО. Книга предназначена для практикующих бухгалтеров, аудиторов и финансовых менеджеров организаций различных организационно-правовых форм, а также для студентов и преподавателей экономических вузов. Предлагаемое издание является практическим руководством по ведению учета хозяйственных операций организаций, осуществляемых при исполнении гражданско-правовых договоров. В книге объясняются общие принципы регулирования бухгалтерской практики, определяющие связи между учетом и гражданским правом; показываются схемы учета операций по конкретным видам гражданско-правовых договоров; раскрываются возможности фирм по использованию существующей зависимости между порядком учета и гражданским правом в целях получения дополнительных экономических выгод. Автором раскрыты механизмы реализации на практике идей договорной политики организаций, показано, как юридическая ориентация российского учета влияет на возможности анализа бухгалтерской отчетности отечественных компаний и что принципиально отличает эту отчетность от составляемой по МСФО. Книга предназначена для практикующих бухгалтеров, аудиторов и финансовых менеджеров организаций различных организационно-правовых форм, а также для студентов и преподавателей экономических вузов. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 3 ОХФ (3) Свободны: ОХФ (3) | |||
| 17. | 636.1
Кл.слова (ненормированные): производство конского мяса -- мясное коневодство -- бонитировка -- племенные записи -- сезонные пастбища -- кожевенно-меховое сырье -- конина -- оплата труда Аннотация: Разработаны в рамках приоритетного национального проекта "Развитие АПК" и предназначены для организации и эффективного ведения мясного табунного коневодства в регионах РФ во всех категориях хозяйств. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ковешников, В.С.; Калашников, В.В.; Барминцев, Ю.Н.; Калашников, Р.В. Экземпляры всего: 6 ОХФ; 6, 6 (6) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6) | |||
| 18. | 637
Кл.слова (ненормированные): мясо -- мясопродукты -- переработка мяса -- мясо птицы -- переработка яйца -- перо птицы -- молоко -- молочные продукты -- сыворотка Аннотация: Дан обзор современного состояния переработки продукции животноводства. Представлены опыт отечественных предприятий по глубокой переработке этой продукции и основные направления: ее переработки мяса, молока, птицы и их вторичных сырьевых ресурсов. Описаны технологии и используемое оборудование, разработки ведущих научных учреждений в данной области, зарубежный опыт глубокой переработки продукции животноводства и вторичного мясного и молочного сырья. Показаны целесообразность и эффективность глубокой переработки. Предназначен для специалистов, занимающихся переработкой мясной и молочной продукции. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 19. | 636
Кл.слова (ненормированные): производство молока -- производство мяса -- животноводство -- кормопроизводство -- заготовка кормов -- доение -- удаление навоза -- свиноводство Аннотация: Изложен опыт производства продукции животноводства в передовых хозяйствах РФ, приведены результаты исследований Россельхозакадемии и материалы Росстата по обоснованию основных направлений повышения эффективности производства на основе применения высокопроизводительных технологий, современных комплексов машин и форм организации труда. Предназначены для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Морозов, Н.М.; Хусаинов, И.И.; Базонов, В.Н.; Цой, Л.М.; Ревякин, Е.Л. Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 20. | 637
Кл.слова (ненормированные): мясо -- субпродукты -- жировое сырье -- яйца -- молочные продукты -- крупы -- мука -- овощи -- ягоды -- грибы -- дрожжи -- пряности -- пищевые добавки -- вода питьевая -- упаковочные материалы -- разделка мяса -- посолочные ингредиенты -- тесто -- фарш и начинки -- формование полуфабрикатов -- рецептуры пельменей -- рецептуры хинкали -- контроль качества замороженных полуфабрикатов Аннотация: Приведены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства замороженных полуфабрикатов в тесте. Изложены рецептуры, требования к готовой продукции, упаковке и хранению в соответствии с действующими нормативными документами РФ. Приведены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства замороженных полуфабрикатов в тесте. Изложены рецептуры, требования к готовой продукции, упаковке и хранению в соответствии с действующими нормативными документами РФ. Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 4 ОХФ (4) Свободны: ОХФ (4) | |||
| ||||
