Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 6 Показаны документы с 1 по 6 |
|||
1.  | 631.5
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- МУКА -- КРУПА -- МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ -- САХАР -- ВИНО -- ПИВО -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- МАРИНОВАНИЕ -- КОМБИКОРМА -- ЛУБЯНЫЕ КУЛЬТУРЫ Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной продукции. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Личко, Нина Михайловна; Кудрина, Вера Николаевна; Елисеева, Людмила Геннадьевна; Мельников, Е.М.; Попов, Н.А.; Мякиньков, А.Г.; Пермякова, Н.Н.; Лаврик, И.П.; Поморцева, Т.И.; Аниканова, З.Ф.; Трисвятский, Л.А.; Пономарев, В.Ф.; Личко, Нина Михайловна \ред.\ Экземпляры всего: 36 АУНЛ; 35, 21 (35), ОХФ; 1, 1 (1), ЧЗФАТ; Свободны: АУНЛ; 35, 21 (21), ОХФ; 1, 1 (1) |
| 2. | 664
Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ПЛОДЫ -- ОВОЩИ -- КОНСЕРВЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- СОКИ -- КОМПОТЫ -- КВАШЕНИЕ -- СОЛЕНИЕ -- МОЧЕНИЕ -- МАРИНОВАНИЕ Аннотация: В пособии рассмотрены вопросы классификации растительного сырья; показана технология консервирования плодов и овощей и их тепловая обработка; приведены способы изготовления овощных натуральных и закусочных консервов, полуфабрикатов, компотов, соков, квашения и соления овощей, мочения плодов и ягод, а также их маринования. Приведены примеры технологических расчетов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 11 ОХФ (2), АУНЛ (9) Свободны: ОХФ (2), АУНЛ (9) |
| 3. | 64
Кл.слова (ненормированные): плоды -- ягоды -- овощи -- консервирование -- диетические соки -- напитки -- сгущенные сиропы -- соление -- квашение -- мочение -- маринование -- сушка -- грибы -- заготовка грибов -- переработка грибов -- молоко -- мясо -- рыба -- переработка Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Белоусов, Дмитрий Павлович; Сабуров, Н. В.; Широков, Е. П.; Мошкович, И. К.; Ульянов, А. П. Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
| 4. | 64
Кл.слова (ненормированные): плоды -- овощи -- грибы -- переработка -- консервирование -- маринование -- сушка Аннотация: Популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описана тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления компотов, джема, варенья, овощных консервов, маринадов, солений, а также способы сушки плодов, овощей, зелени и грибов. Книга предназначена для широкого круга читателей и поможет заготовлять впрок в домашних условиях плоды, овощи, грибы и зелень, максимально сохраняя их питательность и вкусовые качества. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |
| 5. | 664
Кл.слова (ненормированные): плодоовощные продукты -- пищевая ценность -- способы сохранения -- плодоовощное сырье -- консервирование -- квашение -- соление -- мочение -- маринование -- производство овощных консервов -- производство плодово-ягодных консервов -- химическое консервирование -- сушка Аннотация: В книге приведены рекомендации по организации плодоовощеперерабатывающего производства применительно к условиям колхозов и совхозов, сведения по технологии переработки плодов и овощей - квашению, солению, мочению, маринованию, сушке и производству консервов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |
| 6. | RU-LAN-BOOK-102608 Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств . - [Б. м. : б. и.]. - https://e.lanbook.com/book/96255
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология производства, хранения и переработки сырья --Лань Кл.слова (ненормированные): зерновые массы -- плодоовощная продукция -- лубяные культуры -- табачное сырье -- период хранения -- предпродажная подготовка -- сочные растительные объекты -- товарная оценка -- 17-33 -- замораживание -- зерно -- зерновые продукты -- зерносушилки -- зернохранилища -- качество -- качество продукции -- качество с-х продукции -- консервирование -- контроль качества -- крупы -- маринование -- мука -- оценка -- оценка качества -- переработка -- послеуборочная обработка -- продукция растениеводства -- продукция сельского хозяйства -- самосогревание -- самосогревание зерна -- свойства -- слеживаемость -- сохраняемость -- сушилки -- сушка -- сушка зерна -- табак (продукция) -- технологические качества -- технологические процессы -- товарная продукция -- товарные качества -- холодное хранение -- хранение -- хранение продуктов питания -- хранилища Аннотация: Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. В лабораторных работах представлены товарная оценка сочной растительной продукции и практические основы переработки и предреализационной подготовки продуктов переработки продукции растениеводства. Учебное пособие предназначено для обучающихся по специальностям СПО «Агрономия», «Технология хранения и переработки зерна». Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Попов, И. А.; Максимов, И. В.; Калашникова, С. В.; Чурикова, С. Ю.; Щедрин, Д. С. Свободных экз. нет |
