Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 1
1. 637
П 815

Пронин, Валерий Васильевич.
Технология первичной переработки продуктов животноводства [Текст] : учебное пособие (степень "бакалавр") / В. В. Пронин, С. П. Фисенко, И. А. Мазилкин. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2013. - 176 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1452-9 (в пер.) : 123.00 р.
УДК
[637:664.9.022](075.8)
Рубрики: Продукция животноводства--Высшая школа--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
клеймение -- маркировка туш -- убой -- сортовая разрубка -- методы испытания -- технология производства -- яйца -- мёд -- рыба
Аннотация: Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества мёда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Фисенко, Светлана Павловна; Мазилкин, Игорь Александрович
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)