Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 14 Показаны документы с 1 по 14 |
|||
1.  | 664
Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОДУКТЫ -- ОВОЩИ -- МЯСО -- МУКА -- КРУПА -- ХЛЕБ -- СОЛЬ -- МОЛОКО -- МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ -- САХАР -- КВАС -- КОФЕ -- КАКАО -- ПИВО -- ВИНО -- ПРЯНОСТИ Аннотация: Приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Надыкта, Владимир Дмитриевич Экземпляры всего: 24 АУНЛ; 23, 23 (23), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 23, 23 (23), ОХФ; 1, 1 (1) |
| 2. | 664
Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- технология -- подсластители -- пробиотики -- витамины -- минеральные вещества -- срок годности -- польза молока -- срок хранения -- растительное сырье -- спортивные напитки -- кофе -- чай Аннотация: При общем сокращении спроса на традиционные безалкогольные напитки одновременно растет спрос на напитки с заявленными свойствами их полезности для здоровья. В предлагаемой книге рассмотрены основные ингредиенты, методы составления рецептур и полезность для здоровья основных типов функциональных напитков и напитков специального назначения. Первая часть этой книги посвящена основным ингредиентам функциональных напитков, а также составлению рецептур с учетом обогащения напитков и обеспечения длительного срока годности. Во второй части рассмотрены напитки на молочной основе. В третьей части приводятся данные об инновациях в секторе напитков из растительного сырья, в том числе сокосодержащих. Отдельные главы посвящены спортивным напиткам, а также напиткам на основе чая и кофе и напиткам, изготовленным с применением изолята соевых белков. Книга предназначена технологам, разработчикам новых продуктов, сотрудникам служб качества и менеджерам по производству предприятий индустрии напитков и молочной индустрии. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 4 ОХФ (4) Свободны: ОХФ (4) |
| 3. | 54
Кл.слова (ненормированные): Нуклеозиды -- аминокислоты -- белки -- пептиды -- антибиотики -- пептидный синтез -- ферментативный катализ -- коферменты Аннотация: Десятый том перевода настоящего многотомного издания посвящен важнейшим классам природных соединений - нуклеиновым кислотам и их компонентам, аминокислотам, пептидам, белкам. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочетков, Н.К. \ред.\; Членов, М.А. \ред.\; Бетанели, В.И. \пер.\; Коста, А.А. \пер.\; Кочетков, С.Н. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
| 4. | 577
Кл.слова (ненормированные): углеводы -- липиды -- аминокислоты -- нуклеиновые кислоты -- белки -- витамины -- коферменты -- элементы -- ферменты -- метаболизм углеводов -- процессы брожения -- метаболизм липидов -- метаболизм азота -- метаболизм аминокислот -- метаболизм нуклеиновых кислот -- метаболизм белков -- вещества вторичного происхождения -- биохимия молока -- биохимия мышц -- биохимия мяса Аннотация: Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов микроорганизмов. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по направлению подготовки бакалавров; он может быть также использован студентами биологических специальностей вузов и будет полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Рогожина, Татьяна Васильевна Экземпляры всего: 6 ОХФ; 6, 6 (6) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6) |
| 5. | 634
Кл.слова (ненормированные): цитрусовые -- авокадо -- ананас -- бананы -- гранат -- киви -- финик -- кофейное дерево -- лавровое дерево -- фейхоа -- маракуйя -- дынная груша Аннотация: В книге представлены рекомендации по созданию подходящего микроклимата для тропических растений, как выбрать контейнер и земляную смесь, как подготовить и прорастить косточку из съеденного плода и как привить подросшее растение для скорейшего плодоношения. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Калюжный, С.И. \сост.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) |
| 6. | 577
Кл.слова (ненормированные): биохимические исследования -- углеводы -- липиды -- перекисное окисление липидов -- аминокислоты -- нуклеиновые кислоты -- элементы -- витамины -- коферменты -- пигменты -- ферменты Аннотация: Основной целью практикума является ознакомление студентов с практическими методами биохимических исследований крови, сыворотки или плазы и биогенных тканей, закрепление теоретических знаний в области биохимии, развитие экспериментальных навыков и привитие научного мировоззрения студентам высших учебных заведений. В практикуме рассматриваются биохимические методы исследования ферментов, энергетических процессов и витаминов, а также основных показателей аминокислотного, белкового, нуклеинового, углеводного, липидного, пигментного и минерального обменов. Предлагаемые аналитические исследования предусмотрены программой обучения при выполнении лабораторных исследований, а также могут быть использованы при самостоятельном выполнении заданий УИРС. Достоинством практикума является широкий спектр работ по каждой изучаемой теме. В целом практикум соответствует требованиям программы по дисциплине «Биохимия» и предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр») и «Ветеринария» (квалификация (степень) «специалист»). Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 11 ОХФ (2), АУНЛ (9) Свободны: ОХФ (2), АУНЛ (9) |
| 7. | RU-LAN-BOOK-21426 Книга из коллекции Лань - Художественная литература Рубрики: Художественная литература--Стихотворения--Лань Аннотация: Классическое произведение, относящееся к общественному достоянию. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань Свободных экз. нет |
| 8. | RU-LAN-BOOK-27805 Книга из коллекции Лань - Художественная литература Рубрики: Художественная литература--Стихотворения--Лань Аннотация: Классическое произведение, относящееся к общественному достоянию. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань Свободных экз. нет |
| 9. | RU-LAN-BOOK-33394 Книга из коллекции Лань - Художественная литература Рубрики: Художественная литература--Стихотворения--Лань Аннотация: Классическое произведение, относящееся к общественному достоянию. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань Свободных экз. нет |
| 10. | RU-LAN-BOOK-38654 Книга из коллекции Лань - Художественная литература Рубрики: Художественная литература--Стихотворения--Лань Аннотация: Классическое произведение, относящееся к общественному достоянию. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань Свободных экз. нет |
| 11. | Перейти: http://znanium.com/go.php?id=508246 Свободных экз. нет |
| 12. | Рубрики: ХУДОЖЕСТВЕННАЯ ЛИТЕРАТУРА--Проза. Поэзия. Драматургия Перейти: http://znanium.com/go.php?id=527879 Свободных экз. нет |
| 13. | Рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА--Медицина. Фармакология Перейти: http://znanium.com/go.php?id=529225 Доп.точки доступа: Колпаков, А. А. Свободных экз. нет |
| 14. | 38.00.00 Б 55
РУБ 38.00.00 Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Управление (менеджмент) Перейти: http://znanium.com/go.php?id=912690 Доп.точки доступа: Голдстайн, Джанет Свободных экз. нет |
