Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1. 664
Е 302

Егоров, Глеб Александрович.
Технология муки. Технология крупы [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология хранения и переработки зерна" напр. подготовки дипломированных спец. "Производство продуктов питания из растительного сырья" / Г. А. Егоров. - 4-е изд., исправленное и доп. - Москва : КолосС, 2005. - 296 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 297. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0033-1 (в пер.) : 230.00 р.
УДК
664.7(075.8)
Рубрики: Пищевые производства--Мукомольно-крупяное
Кл.слова (ненормированные):
СД -- МУКА -- КРУПА -- ЗЕРНО -- ОБРАБОТКА ЗЕРНА -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- МЕЛЬНИЦЫ -- КРУПОРУШКИ -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Аннотация: Изложены научные основы технологи муки и крупы. Рассмотрены различные свойства зерна, определяющие его поведение в различных условиях подготовки и переработки в готовую продукцию. Приведена оценка эффективности процессов мукомольного и крупяного производства. Специальный раздел посвящен технологии и практике эксплуатации мельниц и крупорушек сельского типа.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 49
АУНЛ (48), ОХФ (1)
Свободны: АУНЛ (48), ОХФ (1)
2. 664
Ч-343

Чеботарев, О. Н.
Технология муки, крупы и комбикормов [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / О.Н. Чеботарев, А.Ю. Шаззо, Я.Ф. Мартыненко. - Москва : Март ; Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 688 с. : ил. - (Технология пищевых производств). - Библиогр.: с. 682. - 3000 экз. - ISBN 5-461-00015-0 (в пер.) : 234.00 р.
УДК
664.7(075.8)
Рубрики: Пищевые производства--Мукомольно-крупяное
Кл.слова (ненормированные):
МУКА -- КРУПА -- ЗЕРНО -- КОМБИКОРМА -- СЕПАРИРОВАНИЕ ЗЕРНА -- ОБРАБОТКА ЗЕРНА -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- МЕЛЬНИЦЫ -- КРУПОРУШКИ -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Аннотация: Изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценены влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение технологического процесса. Приведены сведения об основных процессах при производстве муки, крупы и комбикормов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Шаззо, А.Ю.; Мартыненко, Я.Ф.
Экземпляры всего: 30
АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1)