Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 1
1. 637
А 721

Антипова, Людмила Васильевна.
Методы исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - Москва : КолосС, 2004. - 571 с. : ил. - !oser.pft: FILE NOT FOUND! . - Библиогр.: с. 566-567. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0187-7 (в пер.) : 460.00 р., 440.50 р.
УДК
637.5.07(075.8)
Рубрики: Продукты животноводства--Мясо
Кл.слова (ненормированные):
продукты животноводства -- мясо -- мясные продукты -- анализ химических компонентов -- физические свойства -- физико-химические свойства -- структурно-механические свойства -- животные ткани -- биохимические свойства -- качество мяса -- качество мясных продуктов
Аннотация: Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических и структурно-механических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Глотова, Ирина Анатольевна; Рогов, Иосиф Александрович
Экземпляры всего: 9
ОХФ; 9, 9 (9)
Свободны: ОХФ; 9, 9 (9)