Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
              В найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 8396
Показаны документы с 1 по 20
...
1. 658
З-179

Зайцев, Николай Леонтьевич.
Экономика промышленного предприятия [Текст] : учебник для студентов вузов / Н.Л. Зайцев. - 6-е изд., перераб. и доп. - Москва : ИНФРА-М, 2007. - 414 с. : ил. - (Высшее образование). - 2500 экз. - ISBN 5-16-002802-1 (в пер.) : 206.00 р., 90.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика предприятия
Кл.слова (ненормированные):
рыночная экономика -- денежный капитал -- основной капитал -- оборотный капитал -- производительность труда -- себестоимость промышленной продукции -- ценообразование -- эффективность производства
Аннотация: В учебнике рассмотрен экономический механизм хозяйственной деятельности промышленного предприятия в условиях рыночных отношений. Изложены вопросы формирования структуры и перспективной потребности основных фондов и оборотных средств, товарной политики промышленного предприятия, спроса и предложения, конкурентоспособности продукции и производства, налоговой политики.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 2
ОХФ (2)
Свободны: ОХФ (2)

2. 658
К 637


Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Бухгалтерский учет, анализ и аудит", "Финансы и кредит", "Налоги и налогообложение" / А.И. Алексеева, Ю.В. Васильев, А.В. Малеева, Л.И. Ушвицкий. - Москва : КНОРУС, 2007. - 672 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 5-85971-424-6 (в пер.) : 109.00 р.
УДК
Рубрики: Экономический анализ
Кл.слова (ненормированные):
комплексный экономический анализ -- бизнес -- комплексное планирование -- бизнес-план -- бюджетирование -- маркетинговый анализ -- анализ производства и продаж -- анализ технико-организационного уровня -- управление затратами -- анализ себестоимости продукции -- финансовый анализ
Аннотация: Изложены теоретические и практические средства и методы экономического и финансового анализа хозяйственной деятельности, позволяющие повысить эффективность и результативность экономической и финансовой деятельности организаций. Особое внимание уделено организации аналитической работы, планированию деятельности коммерческих организаций, анализу в системе маркетинга и работы с ценными бумагами, инвестиционному анализу, оценке экономического потенциала и бизнеса. Приведены аналитические методики, позволяющие повысить эффективность экономического и финансового анализа и учитывающие современную ориентацию на международные стандарты бухгалтерского учета.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Алексеева, Алла Илларионовна; Васильев, Юрий Викторович; Малеева, Анна Викторовна; Ушвицкий, Лев Исакович
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

3. 658
Л 886

Лысенко, Денис Владимирович.
Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. 080109 "Бухгалтерский учет, анализ и аудит" / Д.В. Лысенко. - Москва : ИНФРА-М, 2008. - 320 с. : ил. - (Высшее образование). - 3000 экз. - ISBN 978-5-16-003127-9 (в пер.) : 140.00 р., 75.00 р.
УДК
Рубрики: Экономический анализ
Кл.слова (ненормированные):
комплексный экономический анализ -- хозяйственная деятельность предприятий -- управление деятельностью организаций -- маркетинговый анализ -- финансовые результаты
Аннотация: Изложены теоретико-методологические основы современной концепции комплексного экономического анализа, дана классификация его видов, приемов и методов, приведены основные методики анализа. Анализ представлен как метод обоснования управленческих решений, направленный на поиск резервов и выбор путей повышения эффективности производства. Показаны методы выявления интенсивных и экстенсивных резервов основных факторов производства: трудовых ресурсов, производственных и материально-энергетических ресурсов, оценки их комплектности и возможностей учета при разработке бизнес-планов и стратегии развития производства.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 2
ОХФ (2)
Свободны: ОХФ (2)

4. 658
С 473

Слепнева, Тамара Акимовна.
Экономика предприятия [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. 080502 (060800) "Экономика и управление на предприятии машиностроения" / Т.А. Слепнева, Е.В. Яркин. - Москва : ИНФРА-М, 2006. - 458 с. : ил. - (Высшее образование). - 100000 экз. - ISBN 5-16-002433-6 (в пер.) : 106.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика предприятия
Кл.слова (ненормированные):
рыночная экономика -- рынок -- предпринимательская деятельность -- предприятие -- организация -- управление -- производственные ресурсы -- планирование -- перспективы развития -- внешнеэкономическая деятельность
Аннотация: Основное внимание уделено рассмотрению функций и направлений деятельности предприятий в условиях рыночной экономики. Рассмотрены: законы рынка и условия предпринимательской деятельности в рыночной экономике; предприятие как основное как основное звено народно-хозяйственного комплекса; организация и управление предприятием; производственные ресурсы предприятия, планирование хозяйственной деятельности предприятия; направления развития предприятия (инновационная и инвестиционная деятельность); внешнеэкономическая деятельность предприятия. Большое внимание уделено вопросам внутрипроизводственного планирования. Методология планирования всех показателей плана предприятия основана на законах рынка: спросе, предложении и рыночных ценах на товар.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Яркин, Евгений Валентинович
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

5. 658
В 676

Волков, О. И.
Экономика предприятия [Текст] : курс лекций / О.И. Волков, В.К. Скляренко. - Москва : ИНФРА-М, 2005. - 280 с. : ил. - (Высшее образование). - 5000 экз. - ISBN 5-16-001952-9 (в пер.) : 70.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика предприятия
Кл.слова (ненормированные):
предприятие -- рынок -- предпринимательство -- организационно-правовые формы -- акционерное общество -- организация производственного процесса -- методы организации производства -- инвестирование -- нормирование труда -- инвестиционная деятельность -- основные средства -- оборотные средства -- управление предприятием
Аннотация: Рассматриваются характеристика, функции и организационно-правовые формы предприятий и фирм, субъекты и виды предпринимательства, способы организации и нормирования труда. другие вопросы, касающиеся деятельности фирм и предприятий.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Скляренко, В.К.
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

6. 658
Э 40


Экономика предприятия (фирмы) [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим спец. / Под ред. проф. О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : ИНФРА-М, 2007. - 601 с. - (100 лет РЭА им. Г. В. Плеханова). - 6000 экз. - ISBN 978-5-16-002990-0 (в пер.) : 90.00 р.
УДК
Рубрики: Экономка предприятия
Кл.слова (ненормированные):
предприятие -- фирма -- ресурсы -- управление
Аннотация: Рассматривается современный экономический механизм, обеспечивающий жизнедеятельность предприятия в условиях рынка и конкуренции, изучение которого поможет решать текущие и стратегические хозяйственные задачи, которые неизбежно возникают в работе не только экономистов, но и руководителей, инженеров и других специалистов производственного сектора.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Волков, О. И. \ред.\; Девяткин, О. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

7. 657
С 894

Суйц, Виктор Паулевич.
Аудит: общий, банковский, страховой [Текст] : учебник / В.П. Суйц, Л.Р. Смирнова, Т.А. Дубровина. - 2-е изд. - М. : ИНФРА-М, 2005. - 671 с. - (Высшее образование). - 3000 экз. - ISBN 5-16-002373-9 (в пер.) : 106.00 р.
УДК
Рубрики: Бухгалтерский учет--Аудит
Аннотация: Во втором издании учебника отражено современное состояние теории и практики аудиторской деятельности в Российской Федерации. Рассмотрены методические вопросы проведения общего аудита, аудита в банках, страхового аудита, отечественные и международные аудиторские стандарты.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Смирнова, Людмила Рачитуровна; Дубровина, Татьяна Александровна
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

8. 811.12
М 299

Марцелли, Александр Александрович.
Латинский язык [Текст] : учебное пособие для студентов гуманитарных факультетов / А.А. Марцелли. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 288 с. - (Высшее образование). - 5000 экз. - ISBN 978-5-222-10679-2 (в пер.) : 65.00 р.
УДК
Рубрики: Языкознание--Латинский язык
Кл.слова (ненормированные):
латинский язык -- алфавит -- морфология -- синтаксис
Аннотация: Пособие представляет собой элементарный курс латинской грамматики с краткой хрестоматией, латинско-русским словарем, латинскими крылатыми выражениями.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 4
ОХФ (4)
Свободны: ОХФ (4)

9. 91
Ж 522

Желтиков, В. П.
Экономическая география [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / В.П. Желтиков. - 3-е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2004. - 384 с. - (Высшее образование). - 5000 экз. - ISBN 5-222-03308-2 (в пер.) : 85.00 р.
УДК

Аннотация: В соответствии с государственным образовательным стандартом учебное пособие содержит краткую характеристику теоретических вопросов, методов анализа экономической географии, политической карты, географии населения, природных ресурсов и хозяйств мира, размещения производительных сил России, экономики ее районов.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

10. 658
Ш 492

Шеремет, Анатолий Данилович.
Финансы предприятий: менеджмент и анализ [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям и направлениям / А.Д. Шеремет, А.Ф. Ионова. - 2-е изд., исправленное и доп. - Москва : ИНФРА-М, 2007. - 479 с. : ил. - (Высшее образование). - 3000 экз. - ISBN 978-5-16-002496-7 (в пер.) : 112.00 р.
УДК
Рубрики: Финансы предприятий--Менеджмент
Кл.слова (ненормированные):
финансы организаций -- финансовый механизм -- финансовый менеджмент -- управление предприятием -- финансовый анализ -- методы финансового анализа -- финансовое планирование -- маркетинговый анализ -- управление продажей товаров -- себестоимость продаж -- финансовые результаты -- внеоборотные активы -- рентабельность активов -- финансовое состояние
Аннотация: Пособие подготовлено в соответствии с новой программой проведения квалификационных экзаменов на получение квалификационного аттестата аудитора в области общего аудита, утвержденной 23 января 2003 г. Минфином России; освещает вопросы всех тем раздела 4 "Финансы предприятий: менеджмент и анализ". Полностью соответствует и программе аналогичного учебного курса магистратуры МГУ им. М. В. Ломоносова по направлению "Менеджмент".
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Ионова, А.Ф.
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

11. 657
П 142

Палий, Виталий Федорович.
Международные стандарты учета и финансовой отчетности [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. 060500 "Бух. учет, анализ и аудит" / В.Ф. Палий. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : ИНФРА-М, 2008. - 512 с. : ил. - (Высшее образование). - 3000 экз. - ISBN 978-5-16-002922-1 (в пер.) : 180.00 р.
УДК
Рубрики: Бухгалтерский учет--Стандарты учета
Аннотация: В учебнике обобщается и объясняется содержание международных стандартов финансовой отчетности. В связи с выходом новых стандартов и изменением действующих в текст внесены поправки и дополнения по состоянию на 2006 г. Анализ международных стандартов сопровождается рисунками, схемами и таблицами, конкретными примерами из практики применения МСФО, облегчающими понимание основного текста. Отдельные разделы учебника содержат задания для самостоятельной работы, основанные на конкретных ситуациях, возникавших в российских и зарубежных фирмах.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

12. 658
К 56

Ковалев, Валерий Викторович.
Финансы организаций (предприятий) [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Финансы и кредит", "Бухгалтерский учет и аудит", "Мировая экономика", "Налоги и налогообложение" / В. В. Ковалев, Вит. В. Ковалев. - Москва : Проспект, 2005. - 352 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 5-482-00282-9 (в пер.) : 190.00 р.
УДК
Рубрики: Финансы предприятий
Кл.слова (ненормированные):
финансы предприятий -- финансовый менеджмент -- управление финансами -- финансовые ресурсы -- предприятия -- источники финансирования -- доходы -- расходы -- прибыль -- денежный оборот -- система расчетов
Аннотация: Учебник написан в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта по специальности "Финансы и кредит" и охватывает основные разделы типового учебного курса "Финансовый менеджмент". Материал хорошо структурирован и дает комплексное представление об управлении финансами предприятия.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Ковалев, Виталий Валерьевич
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

13. 658
Л 93

Любушин, Н. П.
Анализ финансового состояния организации [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по спец. "Финансы и кредит", "Бухгалтерский учет, анализ и аудит", "Налоги и налогообложение" / Н.П. Любушин. - Москва : Эксмо, 2006. - 256 с. : ил. - (Высшее экономическое образование). - 3000 экз. - ISBN 5-699-16027-2 (в пер.) : 143.00 р.
УДК

Кл.слова (ненормированные):
организация -- анализ финансового состояния -- внутрихозяйственный финансовый анализ -- внешний финансовый анализ
Аннотация: В пособии раскрыты цель, назначение и функции анализа финансового состояния организации, представлены все его составляющие - горизонтальный, вертикальный, коэффициентный, детерминированный и стохастический анализ, рассмотрены методики анализа разных групп экономических показателей. Изложение завершает развернутый пример анализа финансового состояния, выполненный на конкретных данных. Содержание пособия, его структура и логика изложения соответствуют требованиям, предъявляемым государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

14. 658
Щ 643

Щербина, А. В.
Финансы организаций [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям и направлениям / А.В. Щербина. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. - 506 с. : ил. - (Высшее образование). - 5000 экз. - ISBN 5-222-06952-4 (в пер.) : 97.00 р.
УДК
Рубрики: Финансы организаций
Кл.слова (ненормированные):
финансы -- финансы организаций -- уставный капитал -- оперативно-финансовая работа -- оборотные средства -- внеоборотные активы -- доходы организации -- расходы организации -- прибыль -- инвестиционная деятельность -- финансовый анализ -- финансовое планирование
Аннотация: Раскрываются особенности формирования и функционирования финансов организаций различных организационно-правовых форм, организации их взаимоотношений с бюджетом, банками и другими контрагентами. Рассмотрены механизмы формирования, распределения и использования доходов, расходов и прибыли организации, а также внеоборотных активов и оборотного капитала. Дается системное представление об организации и осуществлении финансового планирования и финансового анализа на уровне первичного звена экономики.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

15. 658
Б 915

Бурмистрова, Л. М.
Финансы организаций (предприятий) [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. 080105 "Финансы и кредит" / Л.М. Бурмистрова. - Москва : ИНФРА-М, 2007. - 181 с. : ил. - (Высшее образование). - 100000 экз. - ISBN 978-5-16-002541-4 (в пер.) : 94.00 р.
УДК
Рубрики: Финансы организаций
Кл.слова (ненормированные):
финансы организации -- расходы организаций -- доходы организаций -- прибыль предприятия -- планирование -- направления использования -- оборотный капитал -- инвестиции -- финансовые службы предприятия -- финансовое планирование -- оценка финансового состояния
Аннотация: Приводятся основные понятия и определения в области финансов организаций (предприятий). В практической плоскости решаются актуальные вопросы организации финансов на предприятии, формирования финансовых ресурсов, их распределения и использования. На примерах приводятся методы планирования и прогнозирования финансовых результатов хозяйственной деятельности организаций. С помощью контрольных вопросов, тестов, задач закрепляются навыки финансовых расчетов. Приводятся типовые ситуации в управлении финансами и пути их разрешения. На примере ряда сквозных по разделам задач вырабатывается опыт составления текущего финансового плана.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

16. 330
Б 824

Борисов, Евгений Филиппович.
Экономическая теория [Текст] : практикум / Е.Ф. Борисов. - М. : Проспект, 2005. - 288 с. : ил. - 3000 экз. - ISBN 5-482-00173-3 (в пер.) : 90.00 р.
УДК
Рубрики: Экономика--Экономическая теория--Практикумы
Кл.слова (ненормированные):
собственность -- натуральное хозяйство -- товарное производство -- деньги -- инфляция -- рынок -- предпринимательство -- управление фирмой -- капитал -- рынок труда -- заработная плата -- поощрение труда -- прибыль -- кредит -- собственность -- доходы -- экономический рост -- национальная экономика -- мировое хозяйство
Аннотация: Пособие призвано помочь студентам приобрести высококачественные знания по курсам "Основы экономики" и "Экономическая теория" и подготовиться к экзаменам по данным дисциплинам. Составленный в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования практикум позволяет читателям ознакомиться с особенностями современного экономического общества, со свежими данными о том, кто и как живет в сегодняшнем мире, для этого в книге приведены различные проверочные задания (тесты, упражнения, тренинги). В центре внимания в практикуме находится новейшая информация о сегодняшней экономике, тенденциях и перспективах ее развития. В пособии студентам предложены проблемные вопросы, сравнительный анализ экономических явлений, информация для размышления, вопросы на сообразительность.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

17. 54
В 191

Васильев, Владимир Павлович.
Аналитическая химия. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направл. подготовки дипломированных специалистов химико-технологического профиля / В.П. Васильев, Р.П. Морозова, Л.А. Кочергина; под ред. В.П. Васильева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дрофа, 2004. - 416 с. : ил. - (Высшее образование). - 3000 экз. - ISBN 5-7107-6071-4 (в пер.) : 85.00 р.
УДК
Рубрики: Естественные науки--Химия (аналитическая)--Лабораторные практикумы
Аннотация: Практикум состоит из трех частей. Первая часть содержит общие сведения о технике безопасности и правилах работы в химической лаборатории, основных приемах работы с химической посудой и реактивами, проведении основных химико-аналитических операций и метрологии анализа. Вторая часть представляет собой описание 50 работ лабораторного практикума по химическим методам анализа. Третья часть посвящена физико-химическим методам анализа - фотометрическим, спектральным, электрохимическим, хроматографическим и кинетическим методам. Изложены основы и техника выполнения 75 работ с применением приборов отечественного производства. Во втором издании пособия существенно увеличено общее число работ.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Морозова, Регина Павловна; Кочергина, Людмила Александровна
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

18. 636.4
Б 168

Бажов, Геннадий Михайлович.
Племенное свиноводство [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 110400 "Зоотехния" / Г.М. Бажов. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2006. - 384 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - 2000 экз. - ISBN 5-8114-0639-8 (в пер.) : 310.00 р.
УДК
Рубрики: Свиноводство племенное
Кл.слова (ненормированные):
свиньи -- породный состав -- продуктивность -- селекция -- продуктивные качества -- прогнозирование продуктивных качеств -- гетерозис -- качество свинины
Аннотация: В пособии обобщены и изложены сведения о зарождении племенного свиноводства в России, в новой трактовке дается оценка процесса совершенствования породного состава свиней почти за 100-летний период, излагаются современные концепции селекции и методы создания новых генотипов свиней. Рассматриваются методы и приводятся результаты прогнозирования продуктивных качеств свиней в раннем возрасте. Обобщен отечественный опыт промышленного скрещивания свиней разного направления продуктивности. Отражены результаты создания гибридных свиней, проблемы и перспективы гибридизации в свиноводстве, методы повышения качества свинины.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 3
ОХФ (3)
Свободны: ОХФ (3)

19. 637
С 16

Салаватулина, Равиля Мухамеджановна.
Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Текст] / Р.М. Салаватулина. - 2-е изд. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. - 248 с. : ил. - 2000 экз. - ISBN 5-901065-90-5 (в пер.) : 177.00 р.
УДК
Рубрики: Мясо и мясные продукты--Производство колбасных изделий
Кл.слова (ненормированные):
колбасное производство -- сырье -- обвалка мяса -- дообвалка мяса -- жиловка мяса -- субпродукты -- пищевая кровь -- фарш вареных колбасных изделий -- белки -- использование в производстве -- колбасные изделия -- качество
Аннотация: Освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального ассортимента. Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Даны рациональная схема жиловки и сортировки мяса, сравнительная характеристика способов дообвалки, технология получения и состав мясной массы, рекомендации по ее применению. Книга предназначена для специалистов мясной промышленности.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

20. 637
Ф 505


Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности (лабораторный практикум) [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" для специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" и 240900 "Биотехнология" для специальности 240902 "Пищевая биотехнология" / Л.В. Антипова, Н.Н. Безрядин, С.А. Титов и др. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2006. - 200 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 5-98879-009-7 (в пер.) : 386.10 р.
УДК
Рубрики: Продукты животноводства--Мясные продукты--Лабораторные практикумы
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- состав -- качество -- свойства -- исследование сырья -- исследование продуктов мясной отрасли
Аннотация: Книга включает краткий теоретический материал о сущности физических явлений, основных законах физики, принципов измерений, устройствах для анализа сырья и продуктов мясной отрасли. Приведены сведения о структуре и свойствах тканей, клеток и отдельных веществ мясного сырья как объектов исследования. Практикум объединяет современные физические методы, включает соответствующие анализу расчеты, порядок выполнения работы, требования к оформлению результатов.
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна; Безрядин, Николай Николаевич; Титов, Сергей Александрович; Агапов, Б. Л.; Лавренов, А. Л.
Экземпляры всего: 4
ОХФ; 4, 4 (4)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4)

...