Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
              В найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 63
Показаны документы с 1 по 20
...
1. 637
К 172

Калинина, Людмила Валентиновна.
Технология цельномолочных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по напр. 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", по спец. 271100 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. - 248 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-053-2 : 390.00 р., 460.24 р.
УДК
Рубрики: Молочная промышленность--Цельномолочные продукты--Технология
Кл.слова (ненормированные):
питьевое молоко -- пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- питьевые сливки -- закваски для цельномолочных продуктов -- биотехнологические основы -- кисломолочные продукты -- творог -- сметана -- растительные компоненты
Аннотация: В учебном пособии рассматривается широкий ассортимент цельномолочных продуктов. Авторы книги не только подробно описывают физико-химические и микробиологические свойства питьевого молока, сливок, кисломолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны, но и рассказывают о нюансах технологических процессов их приготовления. В работе показана возможность применения компонентов немолочного происхождения в производстве данного вида продукции.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Ганина, Вера Ивановна; Дунченко, Нина Ивановна
Экземпляры всего: 33
ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 29, 29 (29)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 29, 29 (29)

2. 637
Б 877

Бредихин, Сергей Алексеевич.
Техника и технология производства сливочного масла и сыра [Текст] / С.А. Бредихин, В.Н. Юрин. - Москва : КолосС, 2007. - 319 с. : ил. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9532-0400-2 (в пер.) : 382.47 р., 310.50 р.
УДК
Рубрики: Сливочное масло--Сыр--Технология производства
Кл.слова (ненормированные):
молочное сырье -- производство масла -- оборудование для производства сливочного масла -- производство сыра -- оборудование для производства сыра -- санитарная обработка оборудования
Аннотация: Рассмотрены общие технологические операции и оборудование, применяемое для переработки молока. Описана технология сливочного масла и сыра. Изложены основные требования контроля качества и безопасности переработки молока. Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции. Книга предназначена для технологов молочной промышленности, а также для инженерно-технических работников, занимающихся организацией производства сливочного масла и сыра. Может быть также использована при подготовке студентов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Технология молока и молочных продуктов", "Безопасность технологических процессов и производств". Рассмотрены общие технологические операции и оборудование, применяемое для переработки молока. Описана технология сливочного масла и сыра. Изложены основные требования контроля качества и безопасности переработки молока. Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции. Книга предназначена для технологов молочной промышленности, а также для инженерно-технических работников, занимающихся организацией производства сливочного масла и сыра. Может быть также использована при подготовке студентов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Технология молока и молочных продуктов", "Безопасность технологических процессов и производств".

Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Юрин, Виктор Николаевич
Экземпляры всего: 10
ОХФ; 10, 10 (10)
Свободны: ОХФ; 10, 10 (10)

3. 664
Т 381


Техника пищевых производств малых предприятий [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Пищевая инженерия малых предприятий" направления подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия" / С.Т. Антипов, В.Е. Добромиров, А.И. Ключников и др.; Под ред. акад. В.А. Панфилова. - Москва : КолосС, 2007. - 696 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 2000 экз. - ISBN 978-5-9532-0419-4 (в пер.) : 830.83 р.
УДК
Рубрики: Пищевые производства--Малые предприятия--Техника
Кл.слова (ненормированные):
пшеничная мука -- растительное масло -- натуральные соки и нектары -- пастеризованное молоко -- этиловый ректификованный спирт -- хлеб из пшеничной муки -- заварные пряники -- сахарное печенье -- торты -- пирожные -- макаронные изделия -- закусочные сухарики -- майонез -- блинчики с начинками -- творожные глазированные сырки -- ирис -- пиво -- колбасные изделия -- пельмени -- рубленные полуфабрикаты -- кабачковая икра -- консервированный зеленый горошек -- жареный хрустящий картофель -- сливочное масло -- йогурт -- творог -- сыр -- минеральная и питьевая вода -- мясные консервы для детского питания -- мелкая рыба холодного копчения -- рыбные пресервы
Аннотация: В учебном пособии обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических машин и аппаратов. В учебном пособии обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических машин и аппаратов.

Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Антипов, Сергей Тихонович; Добромиров, Владимир Евгеньевич; Ключников, Андрей Иванович; Моисеева, Ирина Станиславовна; Панфилов, Виктор Александрович; Ураков, Олег Александрович
Экземпляры всего: 5
ОХФ; 5, 5 (5)
Свободны: ОХФ; 5, 5 (5)

4. 634
Э 687


Энциклопедия садовода [Текст] / сост. Т. Е. Миганова. - Москва : АСТ-ПРЕСС, 1999. - 624 с. : ил. - (Популярная энциклопедия). - 25 000 экз. - ISBN 5-7805-0446-6 (в пер.) : 100.00 р.
УДК
Рубрики: Растениеводство--Садоводство--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
яблони -- груша -- вишня -- слива -- абрикос -- смородина -- крыжовник -- земляника -- малина -- виноград -- облепиха -- лимонник -- актинидия -- рябина -- арония -- калина -- гуми -- жимолость -- айва -- лещина -- фундук -- черемуха -- барбарис -- шиповник -- боярышник -- клюква -- брусника -- цветы садовые
Аннотация: "Энциклопедия садовода" знакомит с секретами выращивания плодово-ягодных культур. При этом не только широко известных - яблок, слив, малины, клубники, вишни, смородины, крыжовника и др., - но и садовых диковинок - лимонника, актинидии, кизила, рябины, айвы, фундука, барбариса, брусники и садовых цветов. Читатель узнает также о разных способах хранения собранного урожая и о многочисленных рецептах фруктово-ягодных заготовок на зиму. "Энциклопедия садовода" знакомит с секретами выращивания плодово-ягодных культур. При этом не только широко известных - яблок, слив, малины, клубники, вишни, смородины, крыжовника и др., - но и садовых диковинок - лимонника, актинидии, кизила, рябины, айвы, фундука, барбариса, брусники и садовых цветов. Читатель узнает также о разных способах хранения собранного урожая и о многочисленных рецептах фруктово-ягодных заготовок на зиму.

Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Миганова, Татьяна Евгеньевна \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

5. 637
Т 384


Технология производства масла сливочного и сыров: лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / сост. М.Г. Курбанова; КемГСХИ. - Кемерово : ОАО "Кемеровский полиграфический комбинат", 2010. - 115 с. : ил. - 50 экз. - ISBN 5-7489-0019-Х : 167.00 р.
УДК
Рубрики: Масло сливочное--Сыры--Технология производства
Кл.слова (ненормированные):
КГСХИ 2010 ГРИФ -- лабораторный практикум -- масло сливочное -- сыры -- технология производства
Аннотация: Изложены краткие теоретические сведения, содержание и порядок выполнения лабораторных работ, требования к оформлению результатов работы, контрольные вопросы. Изложены краткие теоретические сведения, содержание и порядок выполнения лабораторных работ, требования к оформлению результатов работы, контрольные вопросы.

Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Курбанова, Марина Геннадьевна
Экземпляры всего: 46
АУНЛ; 42, 42 (42), ЧЗФАТ; 3, 3 (3), ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: АУНЛ; 42, 42 (42), ЧЗФАТ; 3, 3 (3), ОХФ; 1, 1 (1)

6. 637
Б 24

Барабанщиков, Николай Васильевич.
Молочное дело [Текст] : учебник для студентов вузов по спец. "Зоотехния" / Н. В. Барабанщиков. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 351 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 344-345. - Предм. указ.: с. 346-349. - 12 500 экз. - ISBN 5-10-000710-9 (в пер.) : 00.95 р.
УДК
Рубрики: Молочное дело--Высшая школа--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- СЛИВКИ -- МАСЛО -- СЫР -- ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОКА -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОСТОКВАША -- РЯЖЕНКА -- ЙОГУРТ -- КЕФИР -- СМЕТАНА -- КУМЫС
Аннотация: Рассматриваются вопросы молоковедения, технологии молока и молочных продуктов, организационная работа в молочном деле. Включены данные по химическому составу и свойствам молока, его гигиене, получению и обработке на фермах и комплексах.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 105
АУНЛ (104), ОХФ (1)
Свободны: АУНЛ (103), ОХФ (1)

7. 637
К 84

Кругляков, Г. Н.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов [Текст] : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К*, 2007. - 488 с. : ил. - Библиогр.:с.486-487. - 1000 экз. - ISBN 5-91131-296-4 (в пер.) : 185.46 р.
УДК
Рубрики: Мясные товары--Молочные продукты--Яичные товары--Товароведение
Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МЯСО -- МОЛОКО -- ЯЙЦА -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- УБОЙ ЖИВОТНЫХ -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- СУБПРОДУКТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСА -- КОПЧЕНОСТИ МЯСНЫЕ -- КОНСЕРВЫ -- СМЕТАНА -- ТВОРОГ -- СУХОЕ МОЛОКО -- МОРОЖЕННОЕ -- МАСЛО СЛИВОЧНОЕ
Аннотация: Содержится необходимая информация о пищевой ценности физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов. Приводятся установленные требования к качеству и ассортименту продуктов. Рассматриваются методы оценки их качества и наиболее распространенные дефекты, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения указанных видов продуктов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Круглякова, Г. В.
Экземпляры всего: 10
АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1)

8. 637
Т 384


Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология молока и молочных продуктов" напр. подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Г. Н. Крусь [и др.] ; ред. А. М. Шалыгина. - Москва : КолосС, 2005. - 455 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 450-451. - 1000 экз. - ISBN 5-9532-0166-4 (в пер.) : 337.50 р.
УДК
Рубрики: Молоко--Молочные продукты--Технология производства
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- СЛИВКИ -- СМЕТАНА -- ТВОРОГ -- СЫР -- МАСЛО -- МОРОЖЕННОЕ -- ПАХТА -- СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ -- КАЧЕСТВО МОЛОКА -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
Аннотация: Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Показано современное состояние молочной промышленности. Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Крусь, Галина Николаевна; Храмцов, Андрей Георгиевич; Волокитина, Зинаида Владимировна; Карпычев, Сергей Васильевич; Шалыгина, А.М. \ред.\
Экземпляры всего: 28
АУНЛ; 27, 25 (27), ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: АУНЛ; 27, 25 (25), ОХФ; 1, 1 (1)

9. 634
Ю 751

Юрков, Алексей Савельевич.
Плодовые и ягодные культуры в Кузбассе [Текст] / А. С. Юрков. - Кемерово : Кузбассвузиздат, 2001. - 312 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 5-202-00418-4 : 50.00 р.
УДК
Рубрики: Садоводство
Кл.слова (ненормированные):
история садоводства в Кузбассе -- плодовый сад -- яблоня -- груша -- вишня -- слива -- ягодные культуры -- смородина -- крыжовник -- земляника -- малина -- черноплодная рябина -- облепиха -- жимолость -- ирга -- калина -- шиповник -- лимонник -- вредители -- болезни -- витамины -- минеральные вещества -- КГСХИ 2001
Аннотация: В книге рассказано о роли и значении плодовых и ягодных культур, а также о технологии их возделывания в Кузбассе. В ней описаны биологические особенности различных культур, способы их размножения, меры борьбы с вредителями и болезнями.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 12
АУНЛ (10), ОХФ (2)
Свободны: АУНЛ (10), ОХФ (2)

10. 637
К 886

Кугенев, Петр Венедиктович.
Практикум по молочному делу [Текст] : учебное пособие для студентов вузов по специальности "Зоотехния" / П. В. Кугенев, Н. В. Барабанщиков. - 6-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 224 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 27 000 экз. - ISBN 5-10-000459-2 (в пер.) : 00.85 р.
УДК
Рубрики: Продукты животноводства--Молоко
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНОЕ ДЕЛО -- МОЛОКО -- СЛИВКИ -- МАСЛО -- СЫР -- ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОКА -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОСТОКВАША -- РЯЖЕНКА -- ЙОГУРТ -- КЕФИР -- СМЕТАНА -- КУМЫС -- ПРАКТИКУМ -- АНАЛИЗ -- ЛАБОРАТОРИЯ
Аннотация: Рассматриваются вопросы молоковедения, технологии молока и молочных продуктов, организационная работа в молочном деле. Включены данные по химическому составу и свойствам молока, его гигиене, получению и обработке на фермах и комплексах.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Барабанщиков, Николай Васильевич
Экземпляры всего: 1
АУНЛ; , ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

11. 637
К 288

Касторных, Мария Семеновна.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова. - 3-е изд., доп. - Москва : Дашков и К*, 2009. - 328 с. : ил. - 2000 экз. - ISBN 978-5-91131-826-0 (в пер.) : 220.66 р.
УДК

Кл.слова (ненормированные):
пищевые жиры -- растительные масла -- жиры животные пищевые -- маргарин -- кулинарные жиры -- кондитерские жиры -- хлебопекарные жиры -- майонез -- молоко -- молочные продукты -- питьевое молоко -- сливки -- кисломолочные продукты -- молочные консервы -- масло из коровьего молока -- сыры -- мороженое
Аннотация: В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.

Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна; Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)

12. 635
Г 192

Ганичкина, Октябрина.
Новая энциклопедия садовода и огородника [Текст] / О.Ганичкина, А.Ганичкин. - М. : Оникс, 2010. - 768 с. - 10000 экз. - ISBN 978-5-488-02498-4 : 200.00 р.
УДК
Рубрики: Растениеводство--Овощеводство--Садоводство--Энциклопедии
Кл.слова (ненормированные):
яблоня -- груша -- слива -- облепиха -- лук -- картофель -- томат -- огурец
Аннотация: Каждый владелец приусадебного участка стремится найти ответы на многочисленные вопросы. Прополка и подкормка, окучивание, своевременное деление и обрезка, укрытие растений на зиму - все нужно делать правильно. Секретами ухода за самыми популярными сортами растений делятся известные агрономы Окябрина и Александр Ганичкины. Каждый владелец приусадебного участка стремится найти ответы на многочисленные вопросы. Прополка и подкормка, окучивание, своевременное деление и обрезка, укрытие растений на зиму - все нужно делать правильно. Секретами ухода за самыми популярными сортами растений делятся известные агрономы Окябрина и Александр Ганичкины.

Держатели документа:
КемГСХИ : 650056 г. Кемерово ул. Марковцева,5

Доп.точки доступа:
Ганичкин, Александр
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

13. 637
К 935

Курочкин, Анатолий Алексеевич.
Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. 110303 "Механизация переработки сельскохозяйственной продукции" / А. А. Курочкин. - Москва : КолосС, 2010. - 503 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 10 000 экз. - ISBN 978-5-9532-0612-9 (в пер.) : 803.22 р.
УДК
Рубрики: Продукты животноводства--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока -- производство сливочного масла -- производство творога -- производство сыра -- производство мороженого -- производство сгущенных молочных продуктов -- производство сухих молочных продуктов -- фасование и упаковывание молока и молочных продуктов -- малотоннажная переработка молока -- переработка мяса -- линии убоя скота -- первичная обработка свиней -- обработка продуктов убоя скота -- линии убоя и переработки птицы -- измельчение мяса и шпика -- перемешивание мясных продуктов -- посол мяса -- формование мясных продуктов -- тепловая обработка мясных продуктов -- холодильная обработка мяса -- упаковывание мяса и мясных продуктов -- малотоннажная переработка мяса
Аннотация: Рассмотрены технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, а также вспомогательные машины и аппараты, обеспечивающие реализацию производственных процессов изготовления молочных и мясных продуктов. Приведены технологические расчеты по основным видам оборудования. Рассмотрены технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, а также вспомогательные машины и аппараты, обеспечивающие реализацию производственных процессов изготовления молочных и мясных продуктов. Приведены технологические расчеты по основным видам оборудования.

Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 5
ОХФ (5)
Свободны: ОХФ (5)

14. 634
С 28

Северин, Виталий Федорович.
Собрания сочинений в 8-ми томах [Текст]. Т. 2. Тропой науки. Научные статьи в журналах и сборниках 1988-1994 годы / В. Ф. Северин. - Барнаул : [б. и.], 2010. - 235 с. : ил. - 70 экз. - 40.00 р.
УДК
Рубрики: Растениеводство--Садоводство
Кл.слова (ненормированные):
садоводство -- черная смородина -- красная смородина -- земляника -- малина -- крыжовник -- облепиха -- груша -- жимолость -- яблоня -- слива -- рябина
Аннотация: Настоящий том включает научные публикации с 1988 по 1994 годы. Совершенствуя работу одиннадцати плодово-ягодных госсортоучастков Сибири и организуя на них испытание новых сортов плодовых и ягодных культур, В.Ф. Северин в тесном сотрудничестве с журналом «Земля, сибирская, дальневосточная» и Центром научно-технической информации и пропаганды Новосибирской области пропагандирует среди садоводов сорта, которые хорошо проявили себя в конкурсном сортоиспытании на госсортоучастках и включены в районированный сортимент областей и краев Сибири (ныне - Государственный реестр селекционных достижений РФ, допущенных к использованию в производстве). В материалах конференций он раскрывается современное состояние сибирского ягодоводства и потенциал районированных сортов. Статьи, включенные в Том 2, способствовали формированию у садоводов понимания важности выбора сорта для закладки высокопродуктивных промышленных садов, совершенствования в них агротехники, поскольку уровень агротехники влияет не только на продуктивность, но и зимостойкость культур, а также на устойчивость насаждений к болезням («Сорт, среда обитания и парша яблони», 1992 г.). Статьи акцентировали внимание на внедрение новой для Сибири культуры жимолости и на расширение посадок земляники. Эти две культуры - дают первые ягоды сезона, обеспечивая человека витаминами после долгой сибирской зимы. Много внимания уделено черной смородине, ее сортименту, технологии выращивания в садах («Потенциальная продуктивность черной смородины и срок эксплуатации насаждений в промышленном саду», 1992 г.) и диагностики минерального питания («Листовая диагностика в практике применения удобрений на промышленной плантации смородины», 1991г.). Важное место в трудах В.Ф. Северина занимает любительское садоводство. Статья «Любительские сады Красноярского края» написана после посещения краевой выставки деятельности садоводов в 1992 году. «Сибирская фазенда» (1992) - это обзор состояния любительского садоводства на огромной территории Сибири от Читы до Омска, которую автор курировал в своей служебной деятельности и в садах которой постоянно бывал.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

15. 637
О-224


Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств [Текст] : конспект лекций для спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" очной формы обучения. Ч. 1. Технологическое оборудование по переработке молока и молочных продуктов / сост. П. В. Мирошников. - Кемерово : ИИО КемГСХИ, 2011. - 68 с. : ил. - 150 экз. - 10.00 р.
УДК
Рубрики: Молочная промышленность--Оборудование
Кл.слова (ненормированные):
насосы -- подземные молокопроводы -- автоцистерны -- хранение молока -- механическая обработка молока -- тепловая обработка молока -- заквасочники -- емкости для созревания сливок -- выработка сливочного масла -- выработка творога -- изготовление сыра -- охладители молока -- сепараторы -- маслобойки -- ванны длительной пастеризации
Аннотация: Содержит описание основных видов технологического оборудования для технологической цепочки по переработке молока и молочных продуктов. Представлены схемы, чертежи и таблицы, характеризующие некоторые из наиболее часто используемых машин и аппаратов на крупных молокозаводах и малых фермах.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Мирошников, Петр Владимирович \сост.\
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ;
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

16. Д
Д 64

Долголюк, Ирина Владимировна.
Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с использованием продуктов переработки кокоса [Текст] : диссертация на соискание ученой степени кандидита технических наук / И. В. Долголюк. - Кемерово : [б. и.], 2011. - 136 с. - (в пер.) : 50.00 р.
УДК
Рубрики: Пищевая промышленность--Сливочно-растительный спред
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сливочно-растительный спред -- переработка кокоса
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
СБО (1)
Свободны: СБО (1)

17. 634
О-28


Общая и частная селекция и сортоведение плодовых и ягодных культур [Текст] : учебник / Г. В. Еремин [и др.] ; ред. Г. В. Еремин. - М. : Мир, Колос, 2004. - 422 с. : 16 л. ил.: ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). - 3000 экз. - ISBN 5-03-003592-3 (в пер.) : 375.50 р.
УДК
Рубрики: Растениеводство--Садоводство--Высшая школа--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
ПЛОДОВОДСТВО -- СЕЛЕКЦИЯ ПЛОДОВЫХ -- СОРТА ПЛОДОВЫХ -- СОРТОВЕДЕНИЕ -- ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПОМОЛОГИЯ -- АКТИНИДИЯ -- ЖИМОЛОСТЬ -- ОБЛЕПИХА -- КРЫЖОВНИК -- СМОРОДИНА -- МАЛИНА -- ЗЕМЛЯНИКА -- ПЕРСИК -- АБРИКОС -- СЛИВА -- АЛЫЧА -- ВИШНЯ -- ЧЕРЕШНЯ -- ГРУША
Аннотация: Изложены основы общей и частной селекции и сортоведения плодовых и ягодных культур. Большое внимание уделено генетическим методам исследования растений.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Еремин, Г. В.; Исачкин, А. В.; Казаков, И. В.; Куминов, Е. П.; Плеханова, М. Н.; Седов, Е. Н.; Еремин, Г.В. \ред.\
Экземпляры всего: 20
ОХФ; 5, 5 (5), АУНЛ; 13, 13 (13), ЧЗФАТ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 5, 5 (5), АУНЛ; 13, 13 (13), ЧЗФАТ; 2, 2 (2)

18. 634
С 28

Северин , В. Ф.
Тропой науки и журналиста и пропагандиста садоводства [Текст] : собрание сочинений в 8-ми томах. Т. 7 / В. Ф. Северин . - Барнаул : Азбука, 2011. - 254 с. - 70 экз. - 35.00 р.
УДК
Рубрики: Растениеводство--Садоводство
Кл.слова (ненормированные):
яблоня -- черная смородина -- уникальный сад -- сорта 21 века -- удобрения для сада -- малина -- колонновидные яблони -- слива -- стланцевая яблоня
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)

19. 637
М 523

Меркулова , Н. Г.
Производственный контроль в молочной промышленности [Текст] : практическое руководство / Н. Г. Меркулова , М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 656 с. - 500 экз. - ISBN 978-5-93913-180-3 (в пер.) : 1067.77 р.
УДК
Рубрики: Молочная промышленность--Производственный контроль
Кл.слова (ненормированные):
контроль сырого молока -- общие санитарные требования -- органолептические свойства молока -- физико-химические показатели молока -- сухое молоко -- массовая доля жира -- содержание кальция -- молочный сахар -- сливки -- массовая доля сухого вещества -- массовая доля влаги -- микрофлора -- контроль качества -- дезинфицирующие средства
Аннотация: В данной книге подробно рассмотрен весь спектр вопросов работы лаборатории современного предприятия молочной промышленности. Большое внимание уделено вопросам организации работы лаборатории, управления ее деятельностью. Даны рекомендации по выбору оборудования, указаны методы производственного контроля, применяемые в молочной промышленности. Приведены методики определения основных характеристик конкретных молочных продуктов, а также контроля сырья, ингредиентов и упаковки. Помимо широко известных, стандартизированных методик, описаны возможности современных методов исследования. Для практических работников представляют интерес основные принципы внедрения системы НАССР на предприятиях отрасли. Книгу можно рассматривать как практическое и справочное пособие для работников лабораторий предприятий молочной промышленности, специалистов органов санэпиднадзора и сертификации. Она также будет полезна студентам и преподавателям профильных ВУЗов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Меркулов, М.Ю.; Меркулов, И.Ю.
Экземпляры всего: 5
ОХФ; 4, 4 (4), ЧЗФАТ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), ЧЗФАТ; 1, 1 (1)

20. 637
К 886

Кугенев, Петр Венедиктович.
Практикум по молочному делу [Текст] : учебное пособие для вузов по спец. "Зоотехния" / П. В. Кугенев, Н. В. Барабанщиков. - 5-е изд., перераб. и доп. - Москва : Колос, 1978. - 240 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для сельскохозяйственных вузов). - 38000 экз. - (в пер.) : 0.65 р.
УДК
Рубрики: Продукты животноводства--Молоко
Кл.слова (ненормированные):
СД -- МОЛОЧНОЕ ДЕЛО -- МОЛОКО -- СЛИВКИ -- МАСЛО -- СЫР -- ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОКА -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОСТОКВАША -- РЯЖЕНКА -- ЙОГУРТ -- КЕФИР -- СМЕТАНА -- КУМЫС -- ПРАКТИКУМ -- АНАЛИЗ -- ЛАБОРАТОРИЯ
Аннотация: Рассматриваются вопросы молоковедения, технологии молока и молочных продуктов, организационная работа в молочном деле. Включены данные по химическому составу и свойствам молока, его гигиене, получению и обработке на фермах и комплексах.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Барабанщиков, Николай Васильевич
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1), Корп. 2; , АУНЛ;
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)

...