Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 11 Показаны документы с 1 по 11 |
|||
1.  | 579
Кл.слова (ненормированные): общая микробиология -- микроскоп -- методы стерилизации -- питательные среды -- микроорганизмы -- цитохимические методы -- молочнокислое брожение -- частная микробиология -- азотфиксация -- бактериологический анализ -- КГСХИ 2007 Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1), АУНЛ Свободны: ОХФ (1) |
| 2. | 58
Кл.слова (ненормированные): белковые вещества -- нуклеиновые кислоты -- витамины -- ферменты -- углеводы -- брожение -- дыхание -- органические кислоты -- липиды -- фотосинтез -- хемосинтез Аннотация: В учебнике изложены основы биохимии растений. Рассмотрены растительные белки, нуклеиновые кислоты, витамины, ферменты, углеводы и их взаимопревращения, процессы брожения и дыхания, обмена органических кислот и липидов, растительных веществ вторичного происхождения, аминокислот и белков. Даны основы фотосинтеза и хемосинтеза. Показана взаимосвязь в регуляции процессов обмена веществ. Вскрыты проблемы эволюционной биохимии. 2-е издание (1-е —1980 г. ) значительно обновлено, дополнено новыми данными по биохимии, в частности, сведениями о ферментах, вызывающих общие изменения структуры ДНК. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1), АУНЛ Свободны: ОХФ (1) |
| 3. | 577
Кл.слова (ненормированные): углеводы -- липиды -- аминокислоты -- нуклеиновые кислоты -- белки -- витамины -- коферменты -- элементы -- ферменты -- метаболизм углеводов -- процессы брожения -- метаболизм липидов -- метаболизм азота -- метаболизм аминокислот -- метаболизм нуклеиновых кислот -- метаболизм белков -- вещества вторичного происхождения -- биохимия молока -- биохимия мышц -- биохимия мяса Аннотация: Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов микроорганизмов. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по направлению подготовки бакалавров; он может быть также использован студентами биологических специальностей вузов и будет полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Рогожина, Татьяна Васильевна Экземпляры всего: 6 ОХФ; 6, 6 (6) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6) |
| 4. | 664
Кл.слова (ненормированные): плодоовощные консервы -- тепловая стерилизация -- консервирование сахаром -- замораживание -- сушка -- химические консерванты -- спиртовое брожение -- диспергированные продукты Аннотация: Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 10 ОХФ (1), АУНЛ (9) Свободны: ОХФ (1), АУНЛ (9) |
| 5. | 638.1
Кл.слова (ненормированные): мед -- состав меда -- кристаллизация -- брожение меда -- хранение -- лечебное средство Аннотация: Настоящее научно-популярное издание рассказывает о пчелином меде. Книга рассчитана на слушателей курсов повышения квалификации по пчеловодству, студентов биологических специальностей и на читателей, интересующихся натуральными продуктами питания. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |
| 6. | RU-LAN-BOOK-4127 Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305 — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания растительного происхождения--Лань Кл.слова (ненормированные): маркетинг -- рекламные технологии -- классификация -- товароведческая характеристика -- дефекты -- пивоваренные предприятия -- метрология -- учебные пособия -- стандартизация -- проектирование предприятий -- оборудование -- технология пивоварения -- технологические процессы -- вредители -- пивные дрожжи -- сусло -- производственная микробиология -- характеристика сырья -- производство солода -- производственная санитария -- розлив -- органолептические показатели -- химический состав -- физико-химические показатели -- созревание -- брожение -- стабилизация -- фильтрация Аннотация: В данном пособии рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления солода и пива, технологической воде, таре, вспомогательным материалам, к производственной санитарии и безопасным приемам труда. Рассмотрено строение пивных дрожжей и получение чистых культур дрожжей, требования, предъявляемые к пивным дрожжам и составу сусла при брожении. Описаны бактерии-вредители пивоваренного процесса и санитария пивоваренного предприятия. Даны физико-химические и органолептические характеристики готового пива. Рассмотрена технология пивоваренного маркетинга и приводится алгоритм проектирования пивоваренного предприятия. Пособие предназначено для студентов вузов и инженерно-технических работников пивоваренных предприятий. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Хозиев, А. М.; Цугкиева, В. Б. Свободных экз. нет |
| 7. | RU-LAN-BOOK-4872 Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено Министерством сельского хозяйства РФ в качестве учебного пособия для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлениям 020800.62 — «Экология», 110200.62 — «Агрономия», 110100.62 — «Агрохимия и агропочвоведение», 020800.68 — «Экология и природопользование», 110100.68 — «Агрохимия и агропочвоведение» Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Экология, биология, природообустройство--Лань Кл.слова (ненормированные): бактерии -- брожение -- биосфера -- микроорганизмы -- клетка -- биотехнологическое производство -- радиационный мутагенез Аннотация: Учебное пособие содержит краткие сведения по общей микробиологии, а также основные понятия, касающиеся экологии микроорганизмов и биотехнологии. Акцентировано внимание на механизмах устойчивости микробных популяций в экстремальных условиях обитания. Рассмотрены вопросы биогеохимической деятельности микроорганизмов и преемственности процессов сукцессии. Дана краткая характеристика микрофлоры почвы, воды, воздуха и описаны закономерности ее изменения под влиянием антропогенных нагрузок. Предназначено в качестве учебного пособия для студентов экологического факультета, факультетов агрономического профиля, аспирантов. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Кощаев, А. Г. Свободных экз. нет |
| 8. | RU-LAN-BOOK-22500 Книга из коллекции Лань - Художественная литература Рубрики: Художественная литература--Повести, рассказы, очерки--Лань Аннотация: Классическое произведение, относящееся к общественному достоянию. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань Свободных экз. нет |
| 9. | RU-LAN-BOOK-107966 Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания растительного происхождения--Лань Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- пищевая биотехнология -- органолептическая оценка -- брожение -- зерно -- крупа -- тесто -- масло -- кондитерские изделия -- мука -- сусло Аннотация: Настоящий практикум написан для вузов, ведущих подготовку специалистов (магистров, бакалавров) по направлениям: «Продукты питания из растительного сырья», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и инженеров-технологов пищевых производств. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Свободных экз. нет |
| 10. | Рубрики: ХУДОЖЕСТВЕННАЯ ЛИТЕРАТУРА--Проза. Поэзия. Драматургия Перейти: http://znanium.com/go.php?id=409312 Свободных экз. нет |
| 11. | Рубрики: ХУДОЖЕСТВЕННАЯ ЛИТЕРАТУРА--Проза. Поэзия. Драматургия Перейти: http://znanium.com/go.php?id=517187 Свободных экз. нет |
