Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 53 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 664
Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- технология -- подсластители -- пробиотики -- витамины -- минеральные вещества -- срок годности -- польза молока -- срок хранения -- растительное сырье -- спортивные напитки -- кофе -- чай Аннотация: При общем сокращении спроса на традиционные безалкогольные напитки одновременно растет спрос на напитки с заявленными свойствами их полезности для здоровья. В предлагаемой книге рассмотрены основные ингредиенты, методы составления рецептур и полезность для здоровья основных типов функциональных напитков и напитков специального назначения. Первая часть этой книги посвящена основным ингредиентам функциональных напитков, а также составлению рецептур с учетом обогащения напитков и обеспечения длительного срока годности. Во второй части рассмотрены напитки на молочной основе. В третьей части приводятся данные об инновациях в секторе напитков из растительного сырья, в том числе сокосодержащих. Отдельные главы посвящены спортивным напиткам, а также напиткам на основе чая и кофе и напиткам, изготовленным с применением изолята соевых белков. Книга предназначена технологам, разработчикам новых продуктов, сотрудникам служб качества и менеджерам по производству предприятий индустрии напитков и молочной индустрии. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 4 ОХФ (4) Свободны: ОХФ (4) | |||
| 2. | 64
Кл.слова (ненормированные): клюква -- облепиха -- шиповник -- боярышник -- калина -- черника -- черемуха -- земляника -- морошка -- костяника -- соки растений -- напитки Аннотация: Предлагаемый альбом в живой и интересной форме рассказывает о дикорастущих плодах и ягодах, имеющих наибольшее значение с точки зрения кулинарного использования, и знакомит с технологией приготовления напитков из них. Приведены рецепты различных напитков из дикорастущих плодов и ягод. Отмечено их стимулирующее воздействие на организм человека. Безалкогольные напитки, приготовленные из фруктов и ягод, называют напитками здоровья и бодрости. Они обогащают рацион питания витаминами и микроэлементами, органическими кислотами и пектиновыми веществами, улучшают вкусовые достоинства пищи, легко усваиваются организмом, не отягощают работу органов пищеварения и поэтому широко используются в диетическом и лечебном питании. Представленные здесь рецепты были записаны во время экспедиционных поездок по стране, собраны из различных литературных источников и разработаны в лаборатории кафедры гигиены питания Пермского медицинского института. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 3. | 64
Кл.слова (ненормированные): квас русский -- блюда с квасом Аннотация: Квас - национальный русский напиток с высокой пищевой ценностью и необычайными целительными свойствами. Испокон веков он пользовался на Руси огромной популярностью. В альбоме читатель найдет рецепты изготовления кваса из солода, хлеба, овса и пшеничных отрубей, меда, молочных и других продуктов. Не забыты также старинные рецепты кваса. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 4. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=423811 Свободных экз. нет | |||
| 5. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=427521 Свободных экз. нет | |||
| 6. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=427732 Свободных экз. нет | |||
| 7. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=431994 Свободных экз. нет | |||
| 8. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=440687 Свободных экз. нет | |||
| 9. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=447773 Свободных экз. нет | |||
| 10. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=453715 Свободных экз. нет | |||
| 11. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=453960 Свободных экз. нет | |||
| 12. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=455728 Свободных экз. нет | |||
| 13. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=467069 Свободных экз. нет | |||
| 14. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=469759 Свободных экз. нет | |||
| 15. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=475428 Свободных экз. нет | |||
| 16. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=478626 Свободных экз. нет | |||
| 17. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=480167 Свободных экз. нет | |||
| 18. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=486267 Свободных экз. нет | |||
| 19. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=508821 Свободных экз. нет | |||
| 20. | Рубрики: СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ--Особые виды изданий Перейти: http://znanium.com/go.php?id=509264 Свободных экз. нет | |||
| ||||
