Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 8 Показаны документы с 1 по 8 |
|||
1.  | 637
Кл.слова (ненормированные): консистенция -- пищевые эмульгаторы -- улучшение аромата -- улучшение цвета -- пищевые красители -- пищевые консерванты -- ферменты -- экстрагенты -- пропелленты -- творог -- сыры -- молоко -- мороженое -- рецептура Аннотация: Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов. Приведено определение пищевых добавок, дана их классификация, описаны особенности применения тех или иных добавок в зависимости от цели их использования, даны подробные рекомендации по выбору добавок. Подробно рассмотрены свойства тех классов добавок, которые применяются в молочной промышленности. В книге содержится большое количество приложений, включающих в себя инструкции и нормативные акты и предназначенных для облегчения поиска информации по регламентируемым показателям и требованиям. Книга предназначена для специалистов молочной отрасли и смежных с ней отраслей, для поставщиков ингредиентов для молочной промышленности, а также для студентов и преподавателей пищевых специальностей вузов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 2 ОХФ (2) Свободны: ОХФ (2) |
| 2. | 33
Кл.слова (ненормированные): ЭКОНОМИКА -- СЛОВАРИ -- ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО -- МЕНЕДЖМЕНТ -- МАРКЕТИНГ -- БИРЖА -- ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ -- БАНКИ Аннотация: Словарь включает основные термины из области менеджмента, маркетинга, деятельности бирж различного профиля, кредита, финансов и ценообразования, банковского дела, логистики и т.д. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Амуржуев, О.В.; Болвачев, А.И.; Гребнев, Е.Т.; Доргованцев, А.Е.; Карнаухов, С.Б.; Иващенко, А.А.; Данильцев, А.В.; Кузнецов, В.П.; Лазутина, Н.П.; Рожков, М.А.; Сарафанов, М.А.; Амуржуев, О.В. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) |
| 3. | 50
Кл.слова (ненормированные): ЕН -- ЕСТЕСТВОЗНАНИЕ -- ЭКЗАМЕНЫ -- НАУКА -- ПРИРОДА -- ЧЕЛОВЕК -- ИСКУССТВО Аннотация: Изложены основные понятия курса, что может служит справочным пособием по основным вопросам современного естествознания. Данное пособие позволяет быстро подготовиться к экзамену. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Доп.точки доступа: Чипак, Ю. А.; Борисов, Д. А.; Попова, Н. С.; Сарафанова, Е. В.; Макеева, Т.В. \ред.\ Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) |
| 4. | 664
Кл.слова (ненормированные): химическое консервирование -- консервирующие вещества -- консерванты -- пищевые добавки Аннотация: Издание состоит из двух частей. В первой даны общие сведения о консервантах, вторая посвящена свойствам и применению отдельных консервантов. Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевых производств. Она может быть полезна студентам и всем интересующимся пищевыми добавками. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ягер, Мартин; Сарафанова, Л. А. \пер. с нем.\; Пульцин, М. Н. \науч. ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
| 5. | 664
Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- классификация -- словарь Аннотация: Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок и является единственным такого рода изданием на русском языке. Издание предназначено для специалистов пищевой промышленности, преподавателей, студентов и аспирантов пищевых вузов, всех интересующихся пищевыми добавками. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Сарафанова, Л. А. \авт.-сост.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
| 6. | 664
Кл.слова (ненормированные): добавки пищевые -- красители -- отбеливатели -- стабилизаторы окраски -- ароматизаторы -- эфирные масла -- экстракты -- усилители вкуса -- усилители аромата -- заменители соли -- подкислители -- эмульгаторы -- загустители -- наполнители -- консерванты -- технологические добавки -- вспомогательные материалы Аннотация: Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей, вкусоароматических, технологических и других добавок. Указаны пути их подбора, рекомендуемые дозировки, способы внесения в продукт, влияние на его свойства, сведения о токсикологической безопасности и условиях хранения. Книга предназначена для технологов и других специалистов пищевых производств, а также может быть полезна студентам вузов и техникумов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 2 ОХФ (2) Свободны: ОХФ (2) |
| 7. | 43.02.10 С 20
РУБ 43.02.10 + 43.03.02 Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Бизнес Перейти: http://znanium.com/go.php?id=129096 Доп.точки доступа: Яцук, Анжела Валентиновна Свободных экз. нет |
| 8. | 43.02.10 С 20
РУБ 43.02.10 + 43.03.02 Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Бизнес Перейти: http://znanium.com/go.php?id=238719 Доп.точки доступа: Яцук, Анжела Валентиновна Свободных экз. нет |
