Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 1
1. 664
М 282

Мармузова, Людмила Викторовна.
Основы микробиологии, санитарии и гигиены пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие для учреждений начального проф. образования / Л. В. Мармузова. - Москва : Академия, 2000. - 136 с. : ил. - Библиогр.: с.123. - Предм. указ.: с.124 - 128. - 30 000 экз. - ISBN 5-8222-0065-6 : 61.50 р.
УДК
664.6:579.67(075.32)
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
МИКРОБИОЛОГИЯ -- ГИГИЕНА -- САНИТАРИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ИНФЕКЦИИ -- ХЛЕБ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Аннотация: Изложены вопросы общей микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, санитарии и гигиены. Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатов и готовой продукции.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 30
АУНЛ (29), ОХФ (1)
Свободны: АУНЛ (29), ОХФ (1)