Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3
1. 664
С 585


Создание мини-пекарней. Томский опыт [Текст]. - Брюссель : Служба Тасис Генерального Директората IA, Европейская Комиссия, 1995. - 48 с. : ил. - ISBN 92-827-5188-0 : 10.00 р.
УДК
664.6

Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)
2. 664
Т 43

Типсина, Нэлля Николаевна.
Новые виды хлебобулочных и кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / Н. Н. Типсина. - Красноярск : Красноярский ГАУ, 2009. - 168 с. - 500 экз. - ISBN 978-5-94617-160-1 : 219.19 р.
УДК
664.6
Рубрики: Пищевые технологии--Хлебобулочные изделия--Кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
мука -- пищевые добавки -- улучшители -- сахарозаменители -- рецептуры
Аннотация: В монографии представлены рецептуры хлебобулочных и кондитерских изделий с использованием овощных и плодово-ягодных добавок, а также нетрадиционных видов сырья.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)
3. 664
В 201

Васюкова, А. Т.
Современные технологии хлебопечения [Текст] : учебно-практическое пособие / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К*, 2009. - 224 с. - 1500 экз. - ISBN 978-5-91131-902-1 : 50.00 р.
УДК
664.6
Рубрики: Пищевое производство--Хлебопечение--Учебно-практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- дрожжевое тесто -- улучшители качества -- активированные дрожжи -- биотехнология -- технология производства
Аннотация: В пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Освещены прогрессивные процессы в развитии биотехнологии хлебопекарного производства.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Пучкова, В.Ф.
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)