Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных

Выберите базу данных Электронный каталог База данных периодика База данных периодика 2

Область поиска  Ключевые слова Автор Заглавие Год издания Запрос

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Общее количество найденных документов : 2 Показаны документы с 1 по 2

1.

637 Г 674 Горбатова, Ксения Константиновна. Химия и физика молока [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология молока и молочных продуктов" напр. подготовки дипломированных спец. "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / К. К. Горбатова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2004. - 288 с. : ил. - Библиогр. :. С. 271. - ISBN 5-901065-55-7 (в пер.) : 378.50 р. УДК 637.12.04/07:577.1(075.8) Рубрики: Продукты животноводства--Молоко Кл.слова (ненормированные): молоко -- свойства молока Аннотация: Рассмотрены химический состав, свойства составных частей молока, их синтез в клетках молочной железы. Изложены химические, физические, органолептические и технологические свойства молока, их изменения в процессе хранения и технологической обработке при производстве кисломолочных продуктов, сыров, масла и молочных консервов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 30 АУНЛ (29), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (28), ОХФ (1)

2.

637 Г 674 Горбатова, Ксения Константиновна. Химия и физика молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология молока и молочных продуктов" напр. подготовки дипломированных спец. "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / К. К. Горбатова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. - 336 с. : ил. - Библиогр. :. С. 271. - ISBN 978-5-98879-144-7 (в пер.) : 121.50 р. УДК 637.12.04/07:577.1(075.8) Рубрики: Продукты животноводства--Молоко Кл.слова (ненормированные): молоко -- свойства молока Аннотация: Рассмотрены химический состав, свойства составных частей молока, их синтез в клетках молочной железы. Изложены химические, физические, органолептические и технологические свойства молока, их изменения в процессе хранения и технологической обработке при производстве кисломолочных продуктов, сыров, масла и молочных консервов. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1)