Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
Формат представления найденных документов: | ||
полный | информационный | краткий |
Общее количество найденных документов : 2 Показаны документы с 1 по 2 |
1. | 60
Кл.слова (ненормированные): мясо -- свойство мяса -- биохимические превращения мяса -- посол мяса -- мясное сырьё -- мясные эмульсии -- структурированные пищевые системы -- тепловая обработка мясного сырья Аннотация: Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Прикладная биотехнология мяса и мясных продуктов" цикла СД.01 и формирования практических навыков в анализе биотехнологических процессов обработки мясного сырья и ингредиентов мясных продуктов. Приведены теоретические сведения об основных биотехнологических процессах мясной отрасли и комплекс учебно-исследовательских работ студентов (УИРС) с применением современных методов анализа, включая инструментальные и экспресс-методы. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Глотова, Ирина Анатольевна; Жаринов, Александр Иванович Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
2. | 60
Кл.слова (ненормированные): мясо -- свойство мяса -- биохимические превращения мяса -- посол мяса -- мясное сырьё -- мясные эмульсии -- структурированные пищевые системы -- тепловая обработка мясного сырья Аннотация: Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Прикладная биотехнология мяса и мясных продуктов" цикла СД.01 и формирования практических навыков в анализе биотехнологических процессов обработки мясного сырья и ингредиентов мясных продуктов. Приведены теоретические сведения об основных биотехнологических процессах мясной отрасли и комплекс учебно-исследовательских работ студентов (УИРС) с применением современных методов анализа, включая инструментальные и экспресс-методы. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Глотова, Ирина Анатольевна; Жаринов, Александр Иванович Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) |