Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 26 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/И 497 Автор(ы) : Илюхин, Вячеслав Васильевич, Бурлев, Михаил Яковлевич Заглавие : Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2008 Колич.характеристики :240 с.: ил. ISBN, Цена 978-5-98879-042-6: 260.00, 366.85, р. УДК : 637.1.02(035) Предметные рубрики: Молокоперерабатывающие предприятия-- Производственное оборудование-- Эксплуатация оборудования-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--молокоперерабатывающие предприятия--эксплуатируемая техника--сервис--проверка средств измерения--ппр--ремонт оборудования--промывка--очистка--металлы--материалы--ремонт сваркой--электроды--термическая обработка металлов--слесарно-механическая обработка--склеивание Аннотация: В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки оборудования предприятий молочной отрасли. Освещаются также вопросы взаимодействия механика молокоперерабатывающего предприятия с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Приведены нормы содержания, оформления и хранения организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему ППР. Справочник предназначен для инженерно-технических работников и студентов вузов, занимающихся технической эксплуатацией и ремонтом оборудования предприятий мясной промышленности. Экземпляры : всего : ОХФ(6) Свободны : ОХФ(6) Экземпляры всего: 6 ОХФ; 6, 6 (6) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бурлев, Михаил Яковлевич | |||
| 2. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 309 Автор(ы) : Лях, Вера Яковлевна, Харитонов, Владимир Дмитриевич, Садовая, Татьяна Николаевна, Шоков, Николай Романович, Шепелева, Елена Васильевна Заглавие : Качество молока : справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятий Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2008 Колич.характеристики :208 с.: ил. ISBN, Цена 978-5-98879-083-9: 330.00, 467.61, р. УДК : 637.04/.07(035) Предметные рубрики: Молоко-- Качество молока-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--получение--первичная обработка--контроль качества молока--производство молока Аннотация: В справочнике представлены материалы по составу молока, технологии его производства и первичной переработке на молочно-товарных фермах, приведены и рассмотрены методики контроля качества молока в соответствии с требованиями ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия", рассмотрены вопросы производства молока в мире и в Российской Федерации. Справочник предназначен для специалистов и работников агропромышленного комплекса, участвующих в производстве и контроле качества молока-сырья. Экземпляры : всего : ОХФ(6) Свободны : ОХФ(6) Экземпляры всего: 6 ОХФ; 6, 6 (6) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Лях, Вера Яковлевна; Харитонов, Владимир Дмитриевич; Садовая, Татьяна Николаевна; Шоков, Николай Романович; Шепелева, Елена Васильевна | |||
| 3. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/С 741 Автор(ы) : Шидловская, Виктория Павловна Заглавие : Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры . Т. 10 : Ферменты молока Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2006 Колич.характеристики :296 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-901065-86-7: 500.00 р. УДК : 637.1(035) Предметные рубрики: Молоко-- Ферменты молока-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--сырое коровье молоко--ферменты молока Аннотация: В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивации ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной активности молока. Монография предназначена как для научных и практических работников молочной промышленности, так и для студентов вузов. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Шидловская, Виктория Павловна | |||
| 4. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/С 741 Автор(ы) : Голубева, Любовь Владимировна Заглавие : Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры . Т. 9 : Консервирование и сушка молока Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2005 Колич.характеристики :272 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-98879-002-х: 400.00, 50.00, р. УДК : 637.1(035) Предметные рубрики: Молоко-- Консервирование молока-- Сушка молока-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--консервирование молока--молочные консервы--сгущенные стерилизованные молочные консервы--сухие молочные продукты--технология производства--тара--упаковка Аннотация: В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении. Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений. Экземпляры : всего : ОХФ(4) Свободны : ОХФ(4) Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Голубева, Любовь Владимировна | |||
| 5. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Т 384 Автор(ы) : Крусь, Галина Николаевна, Храмцов, Андрей Георгиевич, Волокитина, Зинаида Владимировна, Карпычев, Сергей Васильевич Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" направления подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" Выходные данные : М.: КолосС, 2008 Колич.характеристики :455 с.: ил Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0599-3: 523.05 р. УДК : 637.1(075.8) Предметные рубрики: Молоко-- Молочные продукты-- Технология производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--молочные продукты--общая технология--растительные белки--жиры--пищевые добавки--технология мороженого--технология молочных консервов--технология продуктов детского питания--технология сыра--технология масла--технология пахты--технология молочной сыворотки Аннотация: Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Показано современное состояние молочной промышленности. Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения. Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5) Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Крусь, Галина Николаевна; Храмцов, Андрей Георгиевич; Волокитина, Зинаида Владимировна; Карпычев, Сергей Васильевич | |||
| 6. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Р 598 Автор(ы) : Рогожин, Василий Васильевич Заглавие : Биохимия молока и молочных продуктов : учебное пособие для студентов, обучающихся по спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2006 Колич.характеристики :320 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 314-316 ISBN (в пер.), Цена 5-98879-019-4: 443.63 р. УДК : 637.1.047(075.8) Предметные рубрики: Молоко-- Молочные продукты-- Биохимия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--биохимия--молокообразование--бактерии молочнокислые--сыроделие--кисломолочные продукты--консервы молочные--молочное сырье вторичное--пахта--молочная сыворотка--пробы--состав молока--примеси Аннотация: Рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока и молозива. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе, обеспечивающие синтез основных биогенных молекул, а также биохимические процессы в молочно-кислых бактериях. Показано протекание физико-химических и биохимических процессов, происходящих при производстве масла, мороженного, сыров, кисломолочных продуктов, молочных консервов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья. Экземпляры : всего : ОХФ(1), АУНЛ(9) Свободны : ОХФ(1), АУНЛ(7) Экземпляры всего: 10 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 9, 7 (9) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 9, 7 (7) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 7. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Т 384 Автор(ы) : Крусь, Галина Николаевна, Храмцов, Андрей Георгиевич, Волокитина, Зинаида Владимировна, Карпычев, Сергей Васильевич Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология молока и молочных продуктов" напр. подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" Выходные данные : Москва: КолосС, 2005 Колич.характеристики :455 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Примечания : Библиогр.: с. 450-451 ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0166-4: 337.50 р. УДК : 637.1(075.8) Предметные рубрики: Молоко-- Молочные продукты-- Технология производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--сливки--сметана--творог--сыр--масло--мороженное--пахта--сыворотка молочная--молочная промышленность--пастеризация--стерилизация--качество молока--пищевые добавки Аннотация: Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Показано современное состояние молочной промышленности. Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения. Экземпляры : всего 2: АУНЛ(27), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(25), ОХФ(1) Экземпляры всего: 28 АУНЛ; 27, 25 (27), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 27, 25 (25), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Крусь, Галина Николаевна; Храмцов, Андрей Георгиевич; Волокитина, Зинаида Владимировна; Карпычев, Сергей Васильевич; Шалыгина, А.М. \ред.\ | |||
| 8. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Р 248 Автор(ы) : Евдокимов, Иван Алексеевич, Василисин, Сергей Вячеславович, Лодыгин, Алексей Дмитриевич, Лодыгин, Дмитрий Николаевич Заглавие : Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по напр. 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по спец. 260303 - Технология молока и молочных продуктов для внутривузовского издания Выходные данные : Санкт-Петербург: Проспект Науки, 2009 Колич.характеристики :272 с.: табл. ISBN (в пер.), Цена 978-5-903090-28-0: 600.00 р. УДК : 637.1.03(075) Предметные рубрики: Молоко-- Переработка-- Расчет материальных потоков Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): расчет материальных потоков--выработка продуктов цельномолочного производства--производство масла--производство сыра--производство продуктов молочноконсервного производства Аннотация: Учебное пособие представляет собой руководство по выполнению расчетов материальных потоков при переработке молока на различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. в пособии приведены схемы безотходной переработки молока на продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы, нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Евдокимов, Иван Алексеевич; Василисин, Сергей Вячеславович; Лодыгин, Алексей Дмитриевич; Лодыгин, Дмитрий Николаевич | |||
| 9. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Б 24 Автор(ы) : Барабанщиков, Николай Васильевич Заглавие : Контроль качества молока на ферме . -3-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986 Колич.характеристики :160 с.: ил Цена : 0.35, 4.70, р. УДК : 637.12.04/.07 Предметные рубрики: Молоко-- Контроль качества Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--состав молока--обработка молок--выработка молочных продуктов--анализ молока--анализ молочных продуктов Аннотация: Приведены сведения о составе молока, нормативные требования к качеству молока. Первичная переработка молока на ферме, оснащение лаборатории по качеству молока на ферме и некоторые методы анализа молока. Экземпляры : всего 2: ОХФ(12) Свободны : ОХФ(12) Экземпляры всего: 12 ОХФ; 12, 12 (12) Свободны: ОХФ; 12, 12 (12) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 10. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Б 24 Автор(ы) : Барабанщиков, Николай Васильевич Заглавие : Контроль качества молока на ферме . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Колос, 1977 Колич.характеристики :176 с.: ил Серия: Библиотечка животновода Цена : 10.00 р. УДК : 637.12.04/.07 Предметные рубрики: Молоко-- Контроль качества Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--химический состав--физические свойства--состав молока--свойства молока--источники загрязнения--обработка молока--анализ молока--физико-химические показатели--санитарно-гигиеническое состояние--контроль Аннотация: Основное внимание в книге обращено на первичную обработку молока в хозяйствах, организацию лабораторий и правила работы в них. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 11. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/И 246 Автор(ы) : Ивашура, Анатолий Иванович Заглавие : Гигиена производства молока . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Росагропромиздат, 1989 Колич.характеристики :237 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-260-00164-8: 1.00 р. УДК : 637.12 Предметные рубрики: Молоко-- Гигиена производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--санитарное качество--требования к качеству--зоогигиенические мероприятия--ветеринарные мероприятия--молочное животноводство--машинное доение коров--гигиена доения--доильные установки--техническое обслуживание--молочное оборудование--санитарная обработка--первичная обработка молока--санитарный контроль молока--маститы коров--профилактика маститов Аннотация: В книге рассматриваются мероприятия по гигиене производства молока в условиях хозяйства. Раскрываются методы контроля качества молока и способы обработки молочного оборудования. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 12. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/И 246 Автор(ы) : Ивашура, Анатолий Иванович Заглавие : Гигиена производства молока Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1984 Колич.характеристики :143 с.: ил. Цена : 0.40 р. УДК : 637.12 Предметные рубрики: Молоко-- Гигиена производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--санитарное качество--требования к качеству--зоогигиенические мероприятия--ветеринарные мероприятия--молочное животноводство--машинное доение коров--гигиена доения--доильные установки--техническое обслуживание--молочное оборудование--санитарная обработка--первичная обработка молока--санитарный контроль молока--маститы коров--профилактика маститов Аннотация: В книге рассматриваются мероприятия по гигиене производства молока в условиях хозяйства. Раскрываются методы контроля качества молока и способы обработки молочного оборудования. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 13. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 27 Автор(ы) : Карташова, Валентина Михайловна Заглавие : Индикация патогенных бактерий в молоке и молочных продуктах Выходные данные : Москва: Колос, 1973 Колич.характеристики :224 с.: ил. Цена : 6.00 р. УДК : 637.12 Предметные рубрики: Молоко-- Бактериальная загрязненность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--бактериальная загрязненность--методы определения Аннотация: Обобщены материалы многолетних исследований автора по определению наиболее часто встречающейся в молоке и молочных продуктах патогенной (заразной) микрофлоры. Приведены методы выделения и определения возбудителей туберкулеза, возбудителей бруцеллеза, токсикоинфекций сальмонеллезного характера. Большое внимание уделено методам индикации (обнаружения) в молочных продуктах стафилококков и их токсинов, патогенных стрептококков, а также кишечной палочки. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 14. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 682 Автор(ы) : Королева, Наталья Сергеевна, Семенихина, Вера Филатовна Заглавие : Санитарная микробиология молока и молочных продуктов Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1980 Колич.характеристики :256 с Цена : 10.00 р. УДК : 637.12 Предметные рубрики: Молоко-- Молочные продукты-- Санитарная микробиология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--молочные продукты--патогенные микроорганизмы--санитарно-показательные микроорганизмы--методы обнаружения--количественный учет--изменение содержания микроорганизмов--нормирование микробиологических показателей--санитарно-гигиенический контроль Аннотация: Содержит характеристику культурально-морфологических и биохимических свойств санитарно-показательных микроорганизмов (кишечной палочки, общего количества бактерий, энтерококков, стафилококков и др.), используемых для оценки гигиенической надежности молока и молочных продуктов. Дано описание основных возбудителей пищевых заболеваний, которые могут оказаться в этих продуктах. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Семенихина, Вера Филатовна | |||
| 15. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 709 Автор(ы) : Коряжнов, Василий Павлович, Макаров, Владислав Алексеевич Заглавие : Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе молока и молочных продуктов : учебное пособие . -3-е изд., исправленное и доп. Выходные данные : Москва: Колос, 1981 Колич.характеристики :160 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений Цена : 0.30 р. УДК : 637.1:[619:614.31](075.8) Предметные рубрики: Молоко-- Молочные продукты-- Ветеринарно-санитарная экспертиза Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--экспертиза молока--экспертиза кисломолочных продуктов--экспертиза сливок--экспертиза масла--экспертиза сыров Аннотация: Описаны органолептические, физико-химические и микробиологические методы экспертизы молока. и молочных продуктов. Экземпляры : всего : ОХФ(10) Свободны : ОХФ(10) Экземпляры всего: 10 ОХФ; 10, 10 (10) Свободны: ОХФ; 10, 10 (10) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Макаров, Владислав Алексеевич | |||
| 16. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 886 Автор(ы) : Кугенев, Петр Венедиктович Заглавие : Домашние молочные продукты Выходные данные : Москва: Издательство Университета дружбы дружбы народов, 1991 Колич.характеристики :131 с.: ил. ISBN, Цена 5-209-00241-1: 3.80 р. УДК : 637.1 Предметные рубрики: Молоко-- Молочные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные коровы--выращивание коров--молочное козоводство--молоко--химический состав--качество молока--обработка молока--сепарирование молока--сливочное масло--кисломолочные продукты--сыры--молочные напитки--мороженое Аннотация: Содержатся сведения по выращиванию молочных коров и коз в личных подсобных хозяйствах и хозяйствах на семейном подряде. Приводятся данные по химическому составу, свойствам и гигиене молока, обеспечивающим его доброкачественность. Рассматривается методика приготовления различных молочных продуктов в домашних условиях, даются рекомендации по их хранению, а также некоторые кулинарные советы. Для широкого круга читателей. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 17. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 886 Автор(ы) : Кугенев, Петр Венедиктович Заглавие : Обработка молока и уход за молочным оборудованием Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1986 Колич.характеристики :96 с.: ил. Цена : 10.00 р. УДК : 637.1 Предметные рубрики: Молоко-- Обработка-- Оборудование Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--химический состав--физические свойства--биохимические свойства--качество молока--обработка молока--хранение молока--транспортировка молока--уход за молочным инвентарем Аннотация: В книге описаны свойства молока, методы оценки его качества, способы обработки, хранения и транспортировки. Даются сведения о моющих и дезинфицирующих средствах, используемых для ухода за молочным оборудованием. Книга рассчитана на зоотехников, ветеринарных работников, заведующих молочными фермами, бригадиров. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 18. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Н 638 Автор(ы) : Николов В., Минков Т., Вылков В. Заглавие : Эффективность производства и переработки молока Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1985 Колич.характеристики :151 с.: ил. Цена : 0.35 р. УДК : 637.1 Предметные рубрики: Молоко-- Производство-- Переработка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эффективность производства--молоко--молочная продукция--производство--перспективы развития--нтп Аннотация: Проанализированы основные критерии и параметры эффективности производства и переработки молока. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Минков, Т.; Вылков, В.; Людникова, Г. Т. \пер., авт. предисл.\ | |||
| 19. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/О-548 Автор(ы) : Олконен, Арви Георгиевич Заглавие : Производство высококачественного молока Выходные данные : Москва: Колос, 1982 Колич.характеристики :173 с.: ил. Цена : 0.55 р. УДК : 637.1 Предметные рубрики: Молоко-- Качество-- Производство Дескрипторы: молоко--высококачественное молоко--качество молока--требования к качеству--содержание молочного скота--машинное доение--первичная обработка молока--сдача-приемка молока--транспортировка--контроль качества Аннотация: Книга посвящена основам производства высококачественного молока. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 20. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/С 667 Автор(ы) : Алексеева, Нина Юрьевна, Аристова, Вера Павловна, Патратий, Антонида Петровна, Потапов, Александр Семенович Заглавие : Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности : справочник Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986 Колич.характеристики :239 с.: ил. Цена : 1.50 р. УДК : 637.12.04/.07 Предметные рубрики: Молоко-- Состав-- Свойства-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--состав молока--свойства молока--контроль качества молока Аннотация: Приведены химический состав, физико-химические свойства и пищевая ценность молока коров. Рассмотрены основные компоненты молока. Описаны технологические, антибактериальные и сенсорные свойства молока. Проанализированы изменения состава и свойств молока, обусловленные технологическими и зоотехническими факторами. приведены требования к заготовляемому молоку, а также данные о составе и качестве заготовляемого молока по зонам и регионам страны. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Алексеева, Нина Юрьевна; Аристова, Вера Павловна; Патратий, Антонида Петровна; Потапов, Александр Семенович; Костин, Я. И. \ред.\ | |||
| ||||
