Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10
1. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/С 232
Заглавие : Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профи, 2009
Колич.характеристики :328 с
ISBN, Цена 978.5-903-039-43-2: 247.28 р.
УДК : 637.5(083)
Предметные рубрики: Мясные изделия-- Колбасы-- Рецептуры
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): говядина--баранина--конина--оленина--свинина--субпродукты--мясо птицы--колбасы--сосиски--сардельки--зельцы--паштеты--полукопченые колбасы
Аннотация: Сборник содержит рецептуры и технологические схемы производства мясных и колбасных изделий. Общее количество рецептур составляет 406. Сборник предназначен для профессиональных мясопереработчиков и фермеров, а также может быть использован в домашней кулинарии. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся мясопереработкой и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
Экземпляры : всего : ЧЗФАТ(1), ОХФ(1)
Свободны : ЧЗФАТ(1), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 2
ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Галянский , А.В. \сост.\; Юхневич, К.П. \сост.\
2. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 006/К 65
Заглавие : Консервы мясные. Паштеты и фарши. ГОСТ
Выходные данные : М.: Изд-во стандартов, 2003
Колич.характеристики :33 с
Цена : 360.38 р.
УДК : 006.354
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фарш свиной сосисочный--колбасный фарш--паштет арктика--паштет печеночный--паштет львовский--паштет пражский
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
3. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : А/К 93
Автор(ы) : Курбанова, Марина Геннадьевна
Заглавие : Исследование и разработка полуфункциональных добавок на основе гидролиза казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием : Автореферат диссертации
Выходные данные : Кемерово: КемТИПП, 2012
Колич.характеристики :43 с
Цена : 10.00 р.
УДК : [663/664+637]:001.895
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): деминерализация--сушка--мясные паштеты--аэрированные напитки--майонезные соусы--рецептуры--технологические параметры--пенообразование--фарш
Экземпляры :СБО(1)
Свободны : СБО(1)
Экземпляры всего: 1
СБО; 1, 1 (1)
Свободны: СБО; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
4. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Д/К 93
Автор(ы) : Курбанова, Марина Геннадьевна
Заглавие : Исследование и разработка технологии полуфункциональных добавок для пищевых продуктов на основе гидролизаторов казеина : Диссертация
Выходные данные : Кемерово: КемТИПП, 2012
Колич.характеристики :396 с
Цена : 50.00 р.
УДК : [663/664+637]:001.895
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белки--молочно-белковые концентраты--катализатор--деминерализация--кислотный способ получения--щелочной способ получения--энзиматические системы--мясные паштеты--аэрированные напитки
Экземпляры :СБО(1)
Свободны : СБО(1)
Экземпляры всего: 1
СБО; 1, 1 (1)
Свободны: СБО; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
5.
(Свободных экземпляров нет)
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/К 90
Автор(ы) : Кульзова-Павличек Е., Котович С.
Заглавие : Паштеты и бутерброды : пер. с польского
Выходные данные : Минск: Бук Чембэр Интернэшнл, 1991
Колич.характеристики :32 с
Цена : 3.30 р.
УДК : 641.5
Предметные рубрики: Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): паштеты--бутерброды--рецептура
Экземпляры : , ОХФ;
Свободных экз. нет
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Котович, С.
6. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 635.9/Т 13
Автор(ы) : Тавлинова, Галина Константиновна
Заглавие : Ранние весенние цветы
Выходные данные : Ленинград: Лениздат, 1990
Колич.характеристики :92 с.: ил.
Цена : 9.90 р.
УДК : 635.92.051
Предметные рубрики: Декоративное садоводство-- Цветоводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): цветоводство--бадан--белоцветник--ветреница--гиацинт--ирис--морозник--кандык--ландыш--молочай--незабудка--проллеска--нарцисс--примула--печеночница--подснежник: резуха--тюльпан--пион--шафран--троллиус
Аннотация: Автор делится опытом выращивания ранних весенних многолетних цветов, дает ассортимент луковичных и корневищных первоцветов и рекомендации по их использованию для оформления садовых участков, детских и школьных площадок, скверов.
Экземпляры : всего : ОХФ(3)
Свободны : ОХФ(3)
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
7. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/К 75
Автор(ы) : Кох Г., Фукс М.
Заглавие : Производство и рецептура мясных изделий. Мясная гастрономия . -21 изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2005
Колич.характеристики :656 с
Серия: Научные основы и технологии
ISBN (в пер.), Цена 5-93913-074-7: 1640.98 р.
УДК : 637.52(035)
Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Мясо и мясные продукты -- Справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--мясные изделия--колбаса--сосиски--зельцы--рулеты--паштеты--пироги--полуфабрикаты--готовые блюда
Аннотация: В справочнике представлены 1249 рецептур изделий из мяса и птицы - колбасы всех типов, колбаски, сосиски, зельцы, мясные изделия в желе, мясопродукты пониженной жирности, рулеты и паштеты, полуфабрикаты, блюда из фарша, мясные супы, салаты, заправки и т. д. (из расчета на 100 кг сырья). Все описанное сырье соответствует жестким нормам немецкого законодательства и проверены многовековой практикой.
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 659956, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Фукс, М.
8. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/Т 384
Заглавие : Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей
Выходные данные : Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001
Колич.характеристики :864 с
Серия: Технология пищевых производств
Примечания : Библиогр.: с. 848
ISBN (в пер.), Цена 5-241-00078-Х: 157.00 р.
УДК : 637.523
Предметные рубрики: Мясо-- Мясные продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--субпродукты животных--пищевые изделия--приготовление--технология и рецептура--приготовление соусов--переработка мяса--технология переработки мяса--зельцы--мясные студни--холодец--мясные паштеты--варено-копченые колбасы--сырокопченые колбасы--продукты из свинины--продукты из говядины--продукты из баранины--продукты из конины--продукты из оленины
Аннотация: В книге приведены сведения по технологии переработки мяса для изготовления колбасных изделий, копченостей и других продовольственных товаров по сведениям 100 - 110, 50-60-летней давности, современная технология и гигиена переработки продуктов убоя животных и птицы. Приведено более 800 рецептов по изготовлению мясного продовольствия.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Сенченко, Б. С. \сост.\; Рогов, И. А. \сост.\; Забашта, А. Г. \сост.\; Бондаренко, В. И. \сост.\
9. Вид документа :
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-21466
Автор(ы) : Толстой А. К.
Заглавие : Часто от паштета корка…
Выходные данные : Б.м., 2013
Колич.характеристики :1 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Художественная литература
ISBN, Цена 978-5-507-21014-5: Б.ц.
Предметные рубрики: Художественная литература-- Стихотворения
Художественная литература-- Русская литература (классика)
Аннотация: Классическое произведение, относящееся к общественному достоянию.
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань
10. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания :
Автор(ы) : Кривошеев, Александр Борисович,
Заглавие : Этапы развития латентной и манифестной хронической печеночной порфирии / Бюллетень Сибирского отделения Российской академии медицинских наук, №2, 2002 / А. Б. Кривошеев
Выходные данные : Новосибирск: ФГУП Издательство Сибирского отделения Российской академии наук, 2002
Колич.характеристики :7 с
Цена : Б.ц.
Предметные рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА-- Медицина. Фармакология
Свободных экз. нет
Перейти: http://znanium.com/go.php?id=449793