Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 164 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/Б 831 Автор(ы) : Боровков, Михаил Федорович, Фролов, Виктор Петрович, Серко, Сергей Афанасьевич Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Ветеринарии" Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2007 Колич.характеристики :448 с.: ил ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-0733-0: 90.00 р. УДК : [619:637](075.8) Предметные рубрики: Ветеринария-- Продукты животноводства-- Высшая школа-- Учебники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): убой--транспортировка--ветеринарно-санитарная экспертиза--гигиена--мясопродукты--молочные продукты--пищевые яйца Аннотация: Пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фролов, Виктор Петрович; Серко, Сергей Афанасьевич | |||
| 2. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/С 16 Автор(ы) : Салаватулина, Равиля Мухамеджановна Заглавие : Рациональное использование сырья в колбасном производстве . -2-е изд. Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2005 Колич.характеристики :248 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-901065-90-5: 177.00 р. УДК : 637.523:658.511 Предметные рубрики: Мясо и мясные продукты-- Производство колбасных изделий Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасное производство--сырье--обвалка мяса--дообвалка мяса--жиловка мяса--субпродукты--пищевая кровь--фарш вареных колбасных изделий--белки--использование в производстве--колбасные изделия--качество Аннотация: Освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального ассортимента. Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Даны рациональная схема жиловки и сортировки мяса, сравнительная характеристика способов дообвалки, технология получения и состав мясной массы, рекомендации по ее применению. Книга предназначена для специалистов мясной промышленности. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 3. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Ф 505 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Безрядин, Николай Николаевич, Титов, Сергей Александрович, Агапов Б. Л., Лавренов А. Л. Заглавие : Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности (лабораторный практикум) : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" для специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" и 240900 "Биотехнология" для специальности 240902 "Пищевая биотехнология" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2006 Колич.характеристики :200 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-98879-009-7: 386.10 р. УДК : 637.52.001.5 Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Мясные продукты-- Лабораторные практикумы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--мясопродукты--состав--качество--свойства--исследование сырья--исследование продуктов мясной отрасли Аннотация: Книга включает краткий теоретический материал о сущности физических явлений, основных законах физики, принципов измерений, устройствах для анализа сырья и продуктов мясной отрасли. Приведены сведения о структуре и свойствах тканей, клеток и отдельных веществ мясного сырья как объектов исследования. Практикум объединяет современные физические методы, включает соответствующие анализу расчеты, порядок выполнения работы, требования к оформлению результатов. Экземпляры : всего : ОХФ(4) Свободны : ОХФ(4) Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипова, Людмила Васильевна; Безрядин, Николай Николаевич; Титов, Сергей Александрович; Агапов, Б. Л.; Лавренов, А. Л. | |||
| 4. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/И 497 Автор(ы) : Илюхин, Вячеслав Васильевич, Тамбовцев, Игорь Михайлович Заглавие : Справочник механика мясоперерабатывающих предприятий и сервиса Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2007 Колич.характеристики :278 с.: ил. ISBN, Цена 978-5-98879-047-1: 260.00, 179.85, р. УДК : 637.5.02(035) Предметные рубрики: Мясоперерабатывающие предприятия-- Производственное оборудование-- Эксплуатация оборудования-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--мясоперерабатывающие предприятия--эксплуатация оборудования--сервис--проверка средств измерения--система ппр--ремонт оборудования--промывка--очистка--ремонт сваркой--электроды--термическая обработка металлов--слесарно-механическая обработка Аннотация: В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации и сварки оборудования предприятий мясной промышленности. Освещаются также вопросы взаимодействия механика мясоперерабатывающего предприятия с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Приведены нормы содержания, оформления и хранения организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему ППР. Справочник предназначен для инженерно-технических работников и студентов вузов, занимающихся технической эксплуатацией и ремонтом оборудования предприятий мясной промышленности. Экземпляры : всего : ОХФ(6) Свободны : ОХФ(6) Экземпляры всего: 6 ОХФ; 6, 6 (6) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Тамбовцев, Игорь Михайлович | |||
| 5. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/А 721 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Полянских С. В., Калачев А. А. Заглавие : Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 260301 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2009 Колич.характеристики :512 с.: ил ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-067-9: 965.00 р. УДК : 637.54(075.8) Предметные рубрики: Птицеперерабатывающее производство-- Технология-- Оборудование Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): птицеперерабатывающая промышленность--сырье--мясо птицы--натуральные полуфабрикаты--колбасные изделия--кулинарные изделия--консервы--обработка яйца--использование яйца Аннотация: В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механизированных линиях убоя и первичной переработки птицы, обработки яйца и производства яйцепродуктов, а также о производстве полуфабрикатов, колбасных изделий, консервов. С целью реализации направлений максимального и рационального использования сырья в книге изложены новые оригинальные подходы к переработке птицы, модифицированные технологии (в том числе и авторские) обработки вторичного белоксодержащего сырья и обоснованы перспективные направления его использования. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Полянских, С. В.; Калачев, А. А. | |||
| 6. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/М 994 Автор(ы) : Алексеев Ф.Ф., Аралов А.В., Белякова Л.С., Боков Ш.-Г. К., Кочетова З. И. Заглавие : Мясное птицеводство : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Зоотехния" Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2007 Колич.характеристики :416 с.: ил., табл. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-0734-7: 50.00 р. УДК : 636.5.033(075.8) Предметные рубрики: Птицеводство мясное Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бройлеры--индейки--гуси--утки--цесарки--перепела--голуби мясные--страусы--фазаны--мясо--технология производства мяса--мясные качества--качество мяса Аннотация: Изложены технологические приемы производства мяса всех видов сельскохозяйственной птицы с применением современных высокопродуктивных пород и кроссов. Даны практические рекомендации по технологическим нормативам выращивания и содержания мясной птицы, по применению эффективного технологического оборудования. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Алексеев, Ф.Ф.; Аралов, А.В.; Белякова, Л.С.; Боков, Ш.-Г. К.; Кочетова, З. И.; Фисинин, Владимир Иванович \ред.\; Столляр, Теодор Акивович \сост.\ | |||
| 7. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/Б 535 Автор(ы) : Бессарабов, Борис Филиппович, Бондарев, Эдуард Иванович, Столляр, Теодор Акивович Заглавие : Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы : учебник для студентов вузов по специальности 310700 "Зоотехния" . -2-е изд., доп. Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2005 Колич.характеристики :352 с.: ил. + вкл. 8 с. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература ISBN (в пер.), Цена 5-8114-0598-7: 237.27 р. УДК : 636.5(075.8) Предметные рубрики: Птицеводство-- Производство яиц-- Производство мяса Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сельскохозяйственная птица--биологические особенности птиц--яичная продуктивность--мясная продуктивность--породы сельскохозяйственной птицы--разведение птицы--селекция сельскохозяйственной птицы--инкубация яиц птиц--выращивание ремонтного молодняка--содержание взрослой птицы--кормление сельскохозяйственной птицы--мясо бройлеров--переработка продуктов птицеводства Аннотация: В учебнике обобщены материалы по интенсивным технологиям производства яиц и мяса птицы разных видов. Рассмотрены биологические особенности птицы, ее продуктивность, породы и породные группы. Изложены вопросы кормления, содержания, разведения и селекции. Описаны новые высокопродуктивные линии и кроссы сельскохозяйственной птицы. В конце каждой главы помещены вопросы и задания для самопроверки. Экземпляры : всего 1: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бондарев, Эдуард Иванович; Столляр, Теодор Акивович | |||
| 8. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/С 33 Автор(ы) : Серпова О.С. Заглавие : Опыт глубокой переработки продукции животноводства : научный аналитический обзор Выходные данные : Москва: ФГНУ Росинформагротех, 2008 Колич.характеристики :92 с.: ил. Цена : 20.00 р. УДК : 637.02 Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Переработка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--мясопродукты--переработка мяса--мясо птицы--переработка яйца--перо птицы--молоко--молочные продукты--сыворотка Аннотация: Дан обзор современного состояния переработки продукции животноводства. Представлены опыт отечественных предприятий по глубокой переработке этой продукции и основные направления: ее переработки мяса, молока, птицы и их вторичных сырьевых ресурсов. Описаны технологии и используемое оборудование, разработки ведущих научных учреждений в данной области, зарубежный опыт глубокой переработки продукции животноводства и вторичного мясного и молочного сырья. Показаны целесообразность и эффективность глубокой переработки. Предназначен для специалистов, занимающихся переработкой мясной и молочной продукции. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 9. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 57/А 906 Автор(ы) : Асонов, Николай Романович Заглавие : Микробиология : учебник для студентов вузов по специальности 310700 "Зоотехния" . -4-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Колос, Колос-Пресс, 2002 Колич.характеристики :352 с.: ил Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 5-10-003160-3: 218.00, 179.03, р. УДК : 579.64(075.8) Предметные рубрики: Естественные науки-- Микробиология-- Учебники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инфекция--иммунитет--микроорганизмы--инфекционные болезни--корма--молоко--мясо--яйца Аннотация: Описаны морфология, физиология, экология, генетика микроорганизмов, а также влияние на них факторов внешней среды. Дана характеристика факторов, определяющих возникновение и развитие инфекции, выделена реакция иммунитета, а также способы иммунопрофилактики и иммунотерапии инфекционных болезней. В специальной части описаны возбудители инфекционных болезней животных, микробиология кормов, продуктов и сырья животного происхождения. Экземпляры : всего 3: АУНЛ(115), ОХФ(2) Свободны : АУНЛ(109), ОХФ(2) Экземпляры всего: 117 АУНЛ; 115, 109 (115), ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: АУНЛ; 115, 109 (109), ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 10. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636/М 915 Автор(ы) : Мурусидзе, Джанико Николаевич, Легеза, Виктор Николаевич, Филонов, Роман Федорович Заглавие : Технология производства продукции животноводства : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. 311300 "Механизация сельского хозяйства" Выходные данные : Москва: КолосС, 2005 Колич.характеристики :432 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов Примечания : Библиогр.: с. 425-426 ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0260-1: 429.00 р. УДК : 636(075.8) Предметные рубрики: Животноводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животноводство--кормление--корма--кормопроизводство--скотоводство--свиноводство--овцеводство--птицеводство--зоогигиена--молоко--мясо--яйцо--шерсть Аннотация: Изложены вопросы кормления, кормопроизводства, зоогигиены, скотоводства, свиноводства, овцеводства, птицеводства. Особое внимание уделено технологиям производства продукции животноводства (молока, говядины, свинины, баранины, птичьего мяса, яиц, шерсти и пр.) на основе использования современной техники. Экземпляры : всего : АУНЛ(49), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(47), ОХФ(1) Экземпляры всего: 50 АУНЛ; 49, 47 (49), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 49, 47 (47), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Легеза, Виктор Николаевич; Филонов, Роман Федорович | |||
| 11. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 579/Т 34 Автор(ы) : Теппер, Екатерина Зельмановна, Шильникова, Викторина Кузьминична, Переверзева, Генриетта Ивановна Заглавие : Практикум по микробиологии : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 012400 "Микробиология" и биологическим специальностям . -5-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Дрофа, 2004 Колич.характеристики :256 с.: ил Серия: Высшее образование ISBN (в пер.), Цена 5-7107-7437-5: 86.00 р. УДК : 579.64(075.8) Предметные рубрики: Естественные науки-- Микробиология-- Практикумы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микроскопия--микроорганизмы--идентификация--превращение--бактерии--почвенная микробиология--анализ почв--бактериальные препараты--корма--молоко--мясо--сыр--микробиологический анализ Аннотация: Рассматриваются методы классических областей микробиологии, некоторые новые, получившие признание методы, а также оригинальные разработки авторов и кафедры микробиологи МСХА им. К. А. Тимирязева. Экземпляры : всего 1: АУНЛ(28), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(28), ОХФ(1) Экземпляры всего: 29 АУНЛ; 28, 28 (28), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 28, 28 (28), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Шильникова, Викторина Кузьминична; Переверзева, Генриетта Ивановна; Шильникова, Викторина Кузьминична \ред.\ | |||
| 12. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.9/С 956 Автор(ы) : Сысоев, Валерий Сергеевич, Александров, Владимир Николаевич Заглавие : Кролиководство : учебник для сельскохозяйственных вузов по спец. "Зоотехния" Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1985 Колич.характеристики :272 с.: ил Серия: Учебники и учебные пособия для сельскохозяйственных вузов Примечания : Библиогр.: с. 269 Цена : 00.85 р. УДК : 636.92(075.8) Предметные рубрики: Животноводство-- Кролиководство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринария--убой--шкурки--мясо--пух--породы--разведение--кормление--племенная работа Аннотация: Освещены вопросы биологии, анатомии и физиологии кроликов, их мясной, шкурковой и пуховой продуктивности. Дана характеристика пород и технологии содержания, разведения, кормления кроликов. Экземпляры : всего 12: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 АУНЛ; , ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Александров, Владимир Николаевич | |||
| 13. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.9/М 618 Автор(ы) : Минина, Ирина Семеновна, Майоров, Анатолий Ильич Заглавие : Все о кроликах : альбом Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1988 Колич.характеристики :184 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-10-001582-9: 06.00 р. УДК : 636.92(084) Предметные рубрики: Животноводство-- Кролиководство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кролиководство--продукция--ветеринария--убой--шкурки--мясо--пух--породы--разведение--кормление--племенная работа Аннотация: Рассказано о разведении и кормлении кроликов, их содержании, профилактики заболеваний и лечении. Показаны основные и перспективные породы, различные виды клеток, оборудование, приемы первичной обработки продукции. Экземпляры : всего 2: АУНЛ(41), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(39), ОХФ(1) Экземпляры всего: 42 АУНЛ; 41, 39 (41), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 41, 39 (39), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Майоров, Анатолий Ильич | |||
| 14. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.9/К 832 Автор(ы) : Балакирев, Николай Александрович, Тинаева, Елена Александровна, Тинаев, Николай Иосифович, Шумилина, Наталья Николаевна Заглавие : Кролиководство : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. 310700 "Зоотехния" Выходные данные : Москва: КолосС, 2006 Колич.характеристики :232 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов Примечания : Библиогр.: с. 229 ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0311-Х: 220.50 р. УДК : 636.92(075.8) Предметные рубрики: Животноводство-- Кролиководство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринария--убой--шкурки--мясо--пух--породы--разведение--кормление--племенная работа Аннотация: Освещены вопросы биологии, анатомии и физиологии кроликов, их мясной, шкурковой и пуховой продуктивности. Дана характеристика пород и технологии содержания, разведения, кормления кроликов. Приведены сведения по истории отрасли. Экземпляры : всего : АУНЛ(49), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(47), ОХФ(1) Экземпляры всего: 50 АУНЛ; 49, 47 (49), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 49, 47 (47), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Балакирев, Николай Александрович; Тинаева, Елена Александровна; Тинаев, Николай Иосифович; Шумилина, Наталья Николаевна; Балакирев, Николай Александрович \ред.\ | |||
| 15. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.4/К 12 Автор(ы) : Кабанов, Виктор Данилович Заглавие : Практикум по свиноводству : учебник для студентов вузов по спец. "Зоотехния" . -2-е изд., перераб. и доп Выходные данные : Москва: КолосС, 2008 Колич.характеристики :311 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0569-6: 461.56 р. УДК : 636.4(075.8) Предметные рубрики: Свиноводство-- Практикумы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): типы свиней--экстерьер свиней--методы учета роста--мясная продуктивность свиней--определение упитанности свиней--толщина шпика у свиней--мясо-сальные качества туш свиней--чистопородное разведение--межпородное скрещивание--бонитировка свиней--методы селекции свиней--мечение свиней--кормление хряков--кормление поросят--содержание свиней--план воспроизводства свиней--годовой оборот стада свиней Аннотация: Учебник включает практические занятия по изучению методов разведения, оценки, селекции, кормления и содержания свиней, выращивания и откорма животных, особенности ведения свиноводства на мелких и крупных фермах, основ поточной технологии производства свинины, планирования племенной работы и воспроизводства стада, расчета движения поголовья. Экземпляры : всего : ОХФ(6), АУНЛ(29) Свободны : ОХФ(6), АУНЛ(28) Экземпляры всего: 35 ОХФ; 6, 6 (6), АУНЛ; 29, 28 (29) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6), АУНЛ; 29, 28 (28) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 16. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 755 Автор(ы) : Кочерга, Александр Васильевич Заглавие : Проектирование и строительство предприятий мясной промышленности : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по напр. 260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения Выходные данные : Москва: КолосС, 2008 Колич.характеристики :267 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Примечания : Библиогр.: с. 264-265 ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0490-3: 356.07 р. УДК : 637.5:69(075.8) Предметные рубрики: Предприятия мясной промышленности-- Проектирование-- Строительство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виды и способы строительства--инвестиционный процесс--проектно-изыскательские организации--строительно-монтажные организации--промышленные здания и сооружения--строительные материалы и изделия--строительные конструкции--системы водоснабжения и канализации--площадка для строительства--задание на проектирование объектов--генеральные планы предприятий--проектирование цехов и отделений мясокомбината Аннотация: Изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов), в том числе предприятий мясной промышленности Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 17. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/З-121 Автор(ы) : Забашта, Андрей Григорьевич Заглавие : Производство замороженных полуфабрикатов в тесте : справочник Выходные данные : М.: КолосС, 2006 Колич.характеристики :551 с.: ил ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0204-0: 487.96, 543.50, р. УДК : 637.5(035) Предметные рубрики: Полуфабрикаты мясные замороженные-- Производство-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--субпродукты--жировое сырье--яйца--молочные продукты--крупы--мука--овощи--ягоды--грибы--дрожжи--пряности--пищевые добавки--вода питьевая--упаковочные материалы--разделка мяса--посолочные ингредиенты--тесто--фарш и начинки--формование полуфабрикатов--рецептуры пельменей--рецептуры хинкали--контроль качества замороженных полуфабрикатов Аннотация: Приведены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства замороженных полуфабрикатов в тесте. Изложены рецептуры, требования к готовой продукции, упаковке и хранению в соответствии с действующими нормативными документами РФ. Экземпляры : всего : ОХФ(4) Свободны : ОХФ(4) Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 18. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Д 183 Автор(ы) : Данилова, Нина Степановна Заглавие : Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по напр. 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", а также бакалавров и магистров по напр. 260100 "Технология продуктов питания" Выходные данные : Москва: КолосС, 2008 Колич.характеристики :280 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Примечания : Библиогр.: с. 271-273 ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0513-9: 290.18, 253.00, р. УДК : 637.5(075.8) Предметные рубрики: Мясо и мясные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мышечная ткань--соединительные ткани--внутренние органы--железы внутренней и внешней секреции--кровь --холодильная обработка мяса--посол мяса--тепловая обработка мяса--биохимические изменения в мясе--комбинированные мясопродукты Аннотация: Представлены данные о структурных, функциональных и химических особенностях тканей сельскохозяйственных животных и птиц. Рассмотрены вопросы создания многокомпонентных мясопродуктов и их биологическая ценность для общего, детского и лечебно-профилактического питания. Экземпляры : всего : ОХФ(6), АУНЛ(9) Свободны : ОХФ(6), АУНЛ(9) Экземпляры всего: 15 ОХФ; 6, 6 (6), АУНЛ; 9, 9 (9) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6), АУНЛ; 9, 9 (9) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 19. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/В 24 Автор(ы) : Антипов, Сергей Тихонович, Добромиров, Владимир Евгеньевич, Кретов, Иван Тихонович, Панфилов, Виктор Александрович, Ураков, Олег Александрович Заглавие : Введение в специальность "Машины и аппараты пищевых производств" : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Машины и аппараты пищевых производств" Выходные данные : Москва: КолосС, 2008 Колич.характеристики :184 с.: 8 л. ил.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0439-2: 421.96 р. УДК : 664.02(075.8) Предметные рубрики: Пищевые производства-- Оборудование-- Инженеры-машиностроители-- Подготовка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виды деятельности инженера--машины и аппараты мелькомбинатов--машины и аппараты пищевых предприятий--машины и аппараты мясокомбинатов--машины и аппараты молокозаводов--машины и аппараты рыбоперерабатывающей промышленности--машины и аппараты предприятий общественного питания--качество подготовки специалиста--инженерная подготовка студентов Аннотация: Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью "Машины и аппараты пищевых производств". Описаны виды инженерной деятельности, современный уровень технического обеспечения пищевых предприятий. Рассмотрена организация учебного процесса в вузе пищевого профиля. Изложены общие требования к дипломному проекту и организация работы кафедры "Машины и аппараты пищевых производств". Для студентов, обучающихся по специальности "Машины и аппараты пищевых производств", абитуриентов, учащихся старших классов средней школы и их родителей. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипов, Сергей Тихонович; Добромиров, Владимир Евгеньевич; Кретов, Иван Тихонович; Панфилов, Виктор Александрович; Ураков, Олег Александрович; Панфилов, Виктор Александрович \ред.\ | |||
| 20. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Т 666 Автор(ы) : Третьяков, Николай Павлович, Бессарабов, Борис Филиппович Заглавие : Переработка продуктов птицеводства : учебное пособие для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по спец. "Зоотехния" Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1985 Колич.характеристики :287 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений Цена : 0.85 р. УДК : 637.4/6(075.8) Предметные рубрики: Продукты птицеводства-- Переработка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): перо--пух--контроль--качество--утилизация--отходы--продукты--мясо--яйца--убой Аннотация: Рассмотрены вопросы организации переработки продуктов птицеводства, детально описаны технологические линии по переработке мяса и яиц птицы, перопухового сырья, а также по утилизации отходов. Экземпляры : всего 12: ОХФ(6) Свободны : ОХФ(6) Экземпляры всего: 6 АУНЛ; , ОХФ; 6, 6 (6) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бессарабов, Борис Филиппович | |||
| ||||
