Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3
1. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/Г 621
Автор(ы) : Голубев, Владимир Николаевич, Назаренко, Татьяна Николаевна, Цыбулько, Елена Ивановна
Заглавие : Обработка рыбы и морепродуктов : учебник для учреждений начального профессионального образования
Выходные данные : Москва: ИРПО; Академия, 2001
Колич.характеристики :192 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 182
ISBN (в пер.), Цена 5-8222-0119-9: 70.00 р.
УДК : 664.95(075)
Предметные рубрики: Химическая технология-- Пищевая промышленность-- Рыбная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--рыбные продукты--морепродукты--консервирование рыбы--посол--копчение
Аннотация: Даны характеристики промысловых рыб, беспозвоночных и водорослей. Рассмотрены условия заготовки и хранения рыбы и гидробионитов. Описана организация контроля производства и качества продуктов из рыбы и морепродуктов
Экземпляры : всего : АУНЛ(9), ОХФ(1)
Свободны : АУНЛ(9), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 10
АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Назаренко, Татьяна Николаевна; Цыбулько, Елена Ивановна
2. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-93693
Автор(ы) : Ким И. Н., Кушнирук А. А., Ким Г. Н.
Заглавие : Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки . -1-е изд.
Выходные данные : Б.м., 2017
Колич.характеристики :752 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено Управлением науки и образования Федерального агентства по рыболовству в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения» и специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов»
ISBN, Цена 978-5-8114-2494-8: Б.ц.
УДК : 637.56.07
Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания животного происхождения
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): 17-39--амины--ароматические соединения--ароматические углеводороды--безопасность продуктов питания--биогенные амины--биологические ресурсы--водные биоресурсы--водные животные--водные организмы--животное сырье--загрязнение--изотопы--качество--качество продуктов питания--контаминация--микроорганизмы--моллюски-продукт--морепродукты--нитрозосоединения--органические соединения азота--паразиты--пестициды--пищевая ценность--продукты переработки--продукты питания--радионуклиды--ракообразные--рыба--рыбное сырье--токсины--тяжелые металлы
Аннотация: В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» для профиля «Технология рыбы и рыбных продуктов». Пособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также аспирантам и соискателям специальности «Биотехнология пищевых продуктов» и «Техноло-гия мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств».
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.

Доп.точки доступа:
Кушнирук, А. А.; Ким, Г. Н.
3. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания :
Автор(ы) : Васюкова, Анна Тимофеевна,
Заглавие : Переработка рыбы и морепродуктов / А. Т. Васюкова . -2
Выходные данные : Москва: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2012
Колич.характеристики :104 с
ISBN, Цена 9785394017131: Б.ц.
Предметные рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА-- Сельское хозяйство
Свободных экз. нет
Перейти: http://znanium.com/go.php?id=415521