Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
В найденном |
Формат представления найденных документов: | ||
полный | информационный | краткий |
Общее количество найденных документов : 25 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
|
1. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/М 442 Автор(ы) : Мезенова, Ольга Яковлевна, Ким, Игорь Николаевич Заглавие : Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 271500 "Пищевая биотехнология", 271000 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 270900 "Технология мяса и мясных продуктов", 260501 "Технология продуктов общественного питания" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2009 Колич.характеристики :488 с.: ил ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-062-4: 570.00 р. УДК : 664.8.034+664.951(075.8) Предметные рубрики: Пищевые производства-- Консервирование -- Копчение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): копченые продукты--качество копченых продуктов--копчение--коптильный дым--бездымные коптильные среды--бездымное копчение пищевых продуктов--копченые рыбные продукты--копченые мясные продукты--экология копчения Аннотация: В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ким, Игорь Николаевич |
2. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 2/К 402 Автор(ы) : Кимелев, Юрий Анатольевич Заглавие : Философия религии. Выходные данные : М.: NOTA BENE, 1988 Колич.характеристики :424 с Цена : 40.00 р. УДК : 21 Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 |
3. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 32/Я 70 Заглавие : Япония : справочник Выходные данные : М.: Республика, 1992 Колич.характеристики :543 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-250-01254-Х: 34.00 р. УДК : [32+338](520) Предметные рубрики: Политика --Япония Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): природные условия--административное деление--население--история--экономика--наука --культура--спорт Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ким, Г.Ф. \ред.\; Еремин, В.Н. \сост.\ |
4. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.17/Э 401 Автор(ы) : Баутин В. М., Ким С. А., Буклагин Д. С., Колчинский Ю. Л. Заглавие : Экономика агротехсервиса : учебное пособие Выходные данные : Москва: Информагротех, 1994 Колич.характеристики :288 с ISBN, Цена 5-7367-0019-0: 7000.00 р. УДК : 631.173 Предметные рубрики: Сельскохозяйственная технология-- Организация технического обслуживания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ремонтно-обслуживающая база--агротехсервис--предприятия агротехсервиса--организационно-правовые формы Аннотация: Излагаются основные положения деятельности указанных предприятий в условиях рынка. Даются ответы на многие вопросы по организационно-правовым формам предприятий, организации маркетинга, ценообразованию, разработке бизнес-плана, получению кредитов, порядку исчисления и уплаты налогов, оплате труда, организации договорных отношений с партнерами и т. д. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Баутин, В. М.; Ким, С. А.; Буклагин, Д. С.; Колчинский, Ю. Л.; Баутин, В. М. \общая ред.\ |
5. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/М 441 Автор(ы) : Мезенова, Ольга Яковлевна, Ким, Игорь Николаевич, Бредихин, Сергей Алексеевич Заглавие : Производство копченых пищевых продуктов Выходные данные : Москва: Колос, 2001 Колич.характеристики :208 с ISBN, Цена 5-10-003572-2: 95.00 р. УДК : 664.951.3+664.923 Предметные рубрики: Пищевые продукты копченые-- Производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): копчение--способы копчения--копченые рыбные продукты--копченые мясные продукты--технология--бездымное копчение--технологическое оборудование Аннотация: Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов. Предназначена для инженерно-технических работников коптильных производств рыбо- и мясоперерабатывающих предприятий. Может быть использована в учебном процессе при подготовке студентов высших учебных заведений по специальностям 270900 "Технология мяса и мясных продуктов", 271000 "Технология рыбы и рыбных продуктов",170600 "Машины и аппараты пищевых производств". Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ким, Игорь Николаевич; Бредихин, Сергей Алексеевич |
6. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 908/К 29 Заглавие : Каталог коллекций музея "Археология, этнография и экология Сибири" КемГУ . Вып. 1 Выходные данные : Кемерово: СКИФ, 2004 Колич.характеристики :112 с.: ил. ISBN, Цена 5-85905-259-6: 120.00 р. УДК : 908(571.17) Предметные рубрики: Краеведение --Кемеровская область Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кемеровская область--музей--кемгу Аннотация: В первом выпуске каталога музея "Археология, этнография и экология Сибири" Кемеровского государственного университета представлены археологические, этнографические, зоологические и этномологические коллекции. Публикация этих материалов и их введение в широкий культурно-образовательный и научно-просветительный процесс позволит расширить представления о древней истории, духовной культуре и природном разнообразии Сибири и сопредельных территорий. Каталог предназначен для археологов, этнографов, биологов, студентов исторического, биологического факультетов высших учебных заведений, музейных работников. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Шер, Я. А. \ред.\; Белоусова, Н. А. \сост.\; Касастикова, Л. Ю. \сост.\; Кимеева, Т. И. \сост.\; Шрайбман, О. Б. \сост.\ |
7. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 908/К 402 Автор(ы) : Кимеев, Валерий Макарович, Усольцев, Виктор Николаевич, Кандрашин, Денис Егорович Заглавие : Православные храмы Кузбасса Выходные данные : Кемерово: Кузбассвузиздат, 1996 Колич.характеристики :307 с Цена : 10.00 р. УДК : 908+281.9(571.17) Предметные рубрики: Краеведение --Кузбасс Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кузбасс--храмы--кемеровская область Аннотация: В монографии повествуется об истории создания и структуре Томской и Кемеровской епархии, истории строительства, архитектурно-стилевых особенностях самых примечательных православных храмов Кузбасса. Приводится перечень православных храмов. Рассчитана на историков, архитекторов, краеведов, священнослужителей и всех любителей истории Отечества. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Усольцев, Виктор Николаевич; Кандрашин, Денис Егорович |
8. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 908/К 402 Автор(ы) : Кимеев, Валерий Макарович Заглавие : Шорцы. Кто они? Этнографические очерки Выходные данные : Кемерово: Книжное издательство, 1989 Колич.характеристики :189 с.: ил. ISBN, Цена 5-7550-0141-3: 0.75 р. УДК : 908(571.17) Предметные рубрики: Краеведение --Кемеровская область Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кемеровская область--кузбасс--горная шория--шорцы Аннотация: В книге рассказывается о происхождении и обычаях шорцев - народа, проживающего на юге Кемеровской области. Обобщена литература о шорцах за последние два века, привлечен богатый личный материал, собранный во время многочисленных экспедиций по Горной Шории. Книга адресована историкам и всем, кому небезразлична судьба малых народов. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 |
9. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 811.161/У 914 Заглавие : Учебный словарь синонимов русского языка Выходные данные : Ростов-на-Дону: Феникс, 1997 Колич.характеристики :448 с Серия: Библиотека словарей русского языка ISBN (в пер.), Цена 5-85880-468-3: 21.00, 20000.00, р. УДК : 811.161.1(038) Предметные рубрики: Русский язык-- Синонимы-- Словари Аннотация: Предлагаемый словарь является словарем-пособием по лексике русского языка. Словник словаря насчитывает около 1950 слов и около 790 синонимических групп (рядов). Задача словаря - представить учебный материал, необходимый для овладения синонимическим богатством русского языка. Словарные статьи содержат в заголовке синонимические ряды из отобранных синонимов, далее - всестороннюю характеристику (значение, сочетаемость, иллюстрации). Словарь предназначен прежде всего для преподавателей русского языка и учащихся. Однако им с успехом могут пользоваться все лица, изучающие русский язык. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Алекторова, Л. П. \сост.\; Введенская, Л. А. \сост.\; Зимин, В. И. \сост.\; Ким, Ю. М. \сост.\; Колесников, Н. П. \сост.\; Шанский, В. Н. \сост.\ |
10. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-50686 Автор(ы) : Ким Г. Н., Ким И. Н., Сафронова Т. М., Мегеда Е. В. Заглавие : Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2014 Колич.характеристики :512 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствРекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Продукты питания животного происхождения» ISBN, Цена 978-5-8114-1654-7: Б.ц. УДК : 637.07(075.8) ББК : 36я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Методы исследования свойств сырья и продуктов питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): беспозвоночные--гидробионты--готовая рыбная продукция--дегустаторы--дегустация рыбной продукции--методы сенсорных испытаний--органолептические показатели пищевых продуктов--подготовка дегустаторов--психофизиология сенсорного восприятия--сенсорные свойства готовой рыбной продукции--сенсорные свойства сырых гидробионтов--сенсорный анализ гидробионтов--сенсорный анализ продуктов переработки рыбы--учебные пособия Аннотация: В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического восприятия человеком продуктов питания. Рассмотрены аспекты взаимосвязи физических параметров и химического состава пищевых продуктов с их органолептическими показателями. Описаны особенности формирования специфических сенсорных свойств рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Рассмотрены методы сенсорных исследований и области их применения, факторы, влияющие на точность результатов сенсорного анализа. Представлены методики определения органолептических показателей рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Описаны показатели степени свежести сырья и уровня качества готовой продукции, а также инструментальные методы используемые для выделения, идентификации и распознавания химических компонентов, ответственных за формирование специфических сенсорных свойств пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология переработки сырья животного происхождения», специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов». Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ким, И. Н.; Сафронова, Т. М.; Мегеда, Е. В. |
11. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-93693 Автор(ы) : Ким И. Н., Кушнирук А. А., Ким Г. Н. Заглавие : Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2017 Колич.характеристики :752 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено Управлением науки и образования Федерального агентства по рыболовству в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения» и специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов» ISBN, Цена 978-5-8114-2494-8: Б.ц. УДК : 637.56.07 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания животного происхождения Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): 17-39--амины--ароматические соединения--ароматические углеводороды--безопасность продуктов питания--биогенные амины--биологические ресурсы--водные биоресурсы--водные животные--водные организмы--животное сырье--загрязнение--изотопы--качество--качество продуктов питания--контаминация--микроорганизмы--моллюски-продукт--морепродукты--нитрозосоединения--органические соединения азота--паразиты--пестициды--пищевая ценность--продукты переработки--продукты питания--радионуклиды--ракообразные--рыба--рыбное сырье--токсины--тяжелые металлы Аннотация: В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» для профиля «Технология рыбы и рыбных продуктов». Пособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также аспирантам и соискателям специальности «Биотехнология пищевых продуктов» и «Техноло-гия мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств». Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Кушнирук, А. А.; Ким, Г. Н. |
12. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-103062 Автор(ы) : Дацун В. М., Ким Э. Н., Левочкина Л. В. Заглавие : Водные биоресурсы. Характеристика и переработка . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :508 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-2891-5: Б.ц. ББК : 36.94 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания животного происхождения Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): водоросли и морские травы--беспозвоночные и оболочники--технохимические свойства и технология гидробионтов--консервирование--сушка и вяление--охлаждение и подмораживание--посол рыбы и икры--копчение--технология кормов и жиров Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебном пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки. Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (бакалавр (магистр)), «Продукты питания животного происхождения» (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ким, Э. Н.; Левочкина, Л. В. |
13. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 38.04.08/Е 50 Автор(ы) : Еленевская Е.А., Ким, Любовь Ивановна, Заглавие : Учет, анализ, аудит : Учебное пособие/ Е.А. Еленевская, Л.И. Ким Выходные данные : Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2014 Колич.характеристики :345 с ISBN, Цена 9785160065786: Б.ц. УДК : 657(075.8) ББК : 65.05я73 Предметные рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.-- Экономика. Бухгалтерский учет. Финансы Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=398291 Доп.точки доступа: Ким, Любовь Ивановна |
14. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 38.04.08/К 40 Автор(ы) : Ким, Любовь Ивановна, Заглавие : Стратегический управленческий учет : Монография/ Л.И. Ким Выходные данные : Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2014 Колич.характеристики :202 с ISBN, Цена 9785160095714: Б.ц. УДК : 657.05 ББК : 65.052 65.23 Предметные рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.-- Экономика. Бухгалтерский учет. Финансы Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=447806 |
15. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 23.05.05/К 40 Автор(ы) : Ким, Константин Константинович, Анисимов, Геннадий Николаевич, Заглавие : Поверка средств измерений электрических величин : Учебное пособие/ К. К. Ким, Г. Н. Анисимов . -1 Выходные данные : Москва: ФГБОУ "Учебно-методический центр по образованию на железнодорожном трансторте "(УМЦ ЖДТ), 2014 Колич.характеристики :140 с ISBN, Цена 9785890357533: Б.ц. УДК : 621.317(075) ББК : 32.842 Предметные рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА-- Транспорт Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=487802 Доп.точки доступа: Анисимов, Геннадий Николаевич |
16. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Автор(ы) : Ким, Сергей Алексеевич, Заглавие : Маркетинг / С. А. Ким . -1 Выходные данные : Москва: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2017 Колич.характеристики :260 с ISBN, Цена 9785394020148: Б.ц. Предметные рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.-- Бизнес Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=513272 |
17. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 38.00.00/К 40 Автор(ы) : Ким, Сергей Алексеевич, Заглавие : Теория управления : Учебник для бакалавров/ С. А. Ким Выходные данные : Москва: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2016 Колич.характеристики :240 с ISBN, Цена 9785394023736: Б.ц. Предметные рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.-- Управление (менеджмент) Аннотация: Учебник подготовлен на основе компетентностного подхода и закладывает теоретический фундамент для системного и комплексного управления организациями в условиях рыночной экономики. Состоит из 4-х модулей: 1. Теоретические и методологические основы теории управления; 2. Организационная структура управления и среда организации; 3. Управленческие решения, мотивация и система коммуникации; 4. Руководство и лидерство. Эффективность управления. Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=515757 |
18. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 03.04.02/Р 60 Автор(ы) : Родионов А.И., Ким В.Ф., Заглавие : Теоретическая механика. Часть 3. Динамика / А.И. Родионов, В.Ф. Ким Выходные данные : Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет (НГТУ), 2010 Колич.характеристики :240 с ISBN, Цена 9785778214835: Б.ц. Предметные рубрики: ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. МАТЕМАТИКА-- Физико-математические науки Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=546284 Доп.точки доступа: Ким, В.Ф. |
19. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 04.04.02/Р 60 Автор(ы) : Родионов, Андрей Иванович, Ким, Виталий Федорович, Заглавие : Теоретическая механика. Часть 2. Статика / А.И. Родионов, В.Ф. Ким Выходные данные : Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет (НГТУ), 2011 Колич.характеристики :92 с ISBN, Цена 9785778216440: Б.ц. Предметные рубрики: ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. МАТЕМАТИКА-- Физико-математические науки Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=556824 Доп.точки доступа: Ким, Виталий Федорович |
20. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 40.00.00/К 40 Автор(ы) : Ким, Вячеслав Владимирович, Заглавие : Криминологическая характеристика преступности осужденных, больных туберкулезом, и ее предупреждение : Монография/ В.В. Ким Выходные данные : Б.м.,Б.г. Колич.характеристики :124 с ISBN, Цена 9785912460609: Б.ц. Предметные рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.-- Право. Юридические науки Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=943055 |
|