Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных

Выберите базу данных Электронный каталог База данных периодика База данных периодика 2

Область поиска  Ключевые слова Автор Заглавие Год издания Запрос

В найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Общее количество найденных документов : 26 Показаны документы с 1 по 20
	...

1.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Ф 505 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Безрядин, Николай Николаевич, Титов, Сергей Александрович, Агапов Б. Л., Лавренов А. Л. Заглавие : Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности (лабораторный практикум) : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" для специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" и 240900 "Биотехнология" для специальности 240902 "Пищевая биотехнология" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2006 Колич.характеристики :200 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-98879-009-7: 386.10 р. УДК : 637.52.001.5 Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Мясные продукты-- Лабораторные практикумы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--мясопродукты--состав--качество--свойства--исследование сырья--исследование продуктов мясной отрасли Аннотация: Книга включает краткий теоретический материал о сущности физических явлений, основных законах физики, принципов измерений, устройствах для анализа сырья и продуктов мясной отрасли. Приведены сведения о структуре и свойствах тканей, клеток и отдельных веществ мясного сырья как объектов исследования. Практикум объединяет современные физические методы, включает соответствующие анализу расчеты, порядок выполнения работы, требования к оформлению результатов. Экземпляры : всего : ОХФ(4) Свободны : ОХФ(4) Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипова, Людмила Васильевна; Безрядин, Николай Николаевич; Титов, Сергей Александрович; Агапов, Б. Л.; Лавренов, А. Л.

2.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/А 721 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Полянских С. В., Калачев А. А. Заглавие : Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 260301 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2009 Колич.характеристики :512 с.: ил ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-067-9: 965.00 р. УДК : 637.54(075.8) Предметные рубрики: Птицеперерабатывающее производство-- Технология-- Оборудование Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): птицеперерабатывающая промышленность--сырье--мясо птицы--натуральные полуфабрикаты--колбасные изделия--кулинарные изделия--консервы--обработка яйца--использование яйца Аннотация: В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механизированных линиях убоя и первичной переработки птицы, обработки яйца и производства яйцепродуктов, а также о производстве полуфабрикатов, колбасных изделий, консервов. С целью реализации направлений максимального и рационального использования сырья в книге изложены новые оригинальные подходы к переработке птицы, модифицированные технологии (в том числе и авторские) обработки вторичного белоксодержащего сырья и обоснованы перспективные направления его использования. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Полянских, С. В.; Калачев, А. А.

3.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 639.3/Р 93 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Дворянинова, Ольга Павловна, Василенко, Ольга Александровна, Данылев, Максим Миронович, Шабунин, Сергей Викторович, Сулейманов, Сулейман Мухитдинович Заглавие : Рыбоводство. Основы разведения, вылова и переработки рыб в искусственных водоемах : учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2009 Колич.характеристики :472 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-068-6: 620.00 р. УДК : 639.3:637.52(075.8) Предметные рубрики: Рыбоводство-- Высшая школа-- Учебники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): прудовые рыбы--разведение--выращивание--товарная рыба--разделка рыбы--производство соленой рыбы--производство пресервов--производство рыбы холодного копчения--производство рыбы горячего копчения--производство сушеной рыбы--производство вяленой рыбы--производство консервов--производство полуфабрикатов--вторичные продукты--методы исследования рыбы и рыбных продуктов--технохимический контроль Аннотация: В настоящем учебном пособии изложена характеристика наиболее распространенных в Центрально-Черноземном регионе прудовых рыб, подробно описано строение рыб и их физиологические особенности, устройство прудового рыбоводного хозяйства, а также ихтиологические основы разведения рыб, даны рекомендации по комплексным мерам, профилактике инфекционных болезней. Освещены вопросы качества рыбы и методы оценки с привидением видов контроля и методик конкретных исследований свойств. Рекомендуется специалистам рыбоперерабатывающей отрасли, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учебных заведений. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипова, Людмила Васильевна; Дворянинова, Ольга Павловна; Василенко, Ольга Александровна; Данылев, Максим Миронович; Шабунин, Сергей Викторович; Сулейманов, Сулейман Мухитдинович

4.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Т 381 Автор(ы) : Антипов, Сергей Тихонович, Добромиров, Владимир Евгеньевич, Ключников, Андрей Иванович, Моисеева, Ирина Станиславовна, Панфилов, Виктор Александрович, Ураков, Олег Александрович Заглавие : Техника пищевых производств малых предприятий : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Пищевая инженерия малых предприятий" направления подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия" Выходные данные : Москва: КолосС, 2007 Колич.характеристики :696 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0419-4: 830.83 р. УДК : 664.02(075.8) Предметные рубрики: Пищевые производства-- Малые предприятия-- Техника Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеничная мука--растительное масло--натуральные соки и нектары--пастеризованное молоко--этиловый ректификованный спирт--хлеб из пшеничной муки--заварные пряники--сахарное печенье--торты--пирожные--макаронные изделия--закусочные сухарики--майонез--блинчики с начинками--творожные глазированные сырки--ирис--пиво--колбасные изделия--пельмени--рубленные полуфабрикаты--кабачковая икра--консервированный зеленый горошек--жареный хрустящий картофель--сливочное масло--йогурт--творог--сыр--минеральная и питьевая вода--мясные консервы для детского питания--мелкая рыба холодного копчения--рыбные пресервы Аннотация: В учебном пособии обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических машин и аппаратов. Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5) Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипов, Сергей Тихонович; Добромиров, Владимир Евгеньевич; Ключников, Андрей Иванович; Моисеева, Ирина Станиславовна; Панфилов, Виктор Александрович; Ураков, Олег Александрович

5.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/В 24 Автор(ы) : Антипов, Сергей Тихонович, Добромиров, Владимир Евгеньевич, Кретов, Иван Тихонович, Панфилов, Виктор Александрович, Ураков, Олег Александрович Заглавие : Введение в специальность "Машины и аппараты пищевых производств" : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Машины и аппараты пищевых производств" Выходные данные : Москва: КолосС, 2008 Колич.характеристики :184 с.: 8 л. ил.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0439-2: 421.96 р. УДК : 664.02(075.8) Предметные рубрики: Пищевые производства-- Оборудование-- Инженеры-машиностроители-- Подготовка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виды деятельности инженера--машины и аппараты мелькомбинатов--машины и аппараты пищевых предприятий--машины и аппараты мясокомбинатов--машины и аппараты молокозаводов--машины и аппараты рыбоперерабатывающей промышленности--машины и аппараты предприятий общественного питания--качество подготовки специалиста--инженерная подготовка студентов Аннотация: Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью "Машины и аппараты пищевых производств". Описаны виды инженерной деятельности, современный уровень технического обеспечения пищевых предприятий. Рассмотрена организация учебного процесса в вузе пищевого профиля. Изложены общие требования к дипломному проекту и организация работы кафедры "Машины и аппараты пищевых производств". Для студентов, обучающихся по специальности "Машины и аппараты пищевых производств", абитуриентов, учащихся старших классов средней школы и их родителей. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипов, Сергей Тихонович; Добромиров, Владимир Евгеньевич; Кретов, Иван Тихонович; Панфилов, Виктор Александрович; Ураков, Олег Александрович; Панфилов, Виктор Александрович \ред.\

6.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 52/Г 367 Автор(ы) : Кочуров, Борис Иванович, Шишкина, Диана Юрьевна, Антипова, Ангелина Васильевна, Костовска, Силвия Костадинова Заглавие : Геоэкологическое картографирование : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению "Экология и природопользование" Выходные данные : Москва: Академия, 2009 Колич.характеристики :192 с.: ил. + 24 с. цв. вкл. Серия: Высшее профессиональное образование ISBN (в пер.), Цена 978-5-7695-4940-3: 436.59 р. УДК : 528.9(075.8) Предметные рубрики: Картография-- Экология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экологические карты--экологическое картографирование--экологического районирования--атласное экологическое картографирование Аннотация: Рассмотрены принципы и методы разработки геоэкологических (экологических) карт и их место в системе тематического картографирования. Приведена классификация карт по разным критериям и дан анализ общей системы современного геоэкологического картографирования. Подробно освещены разработка и составление отдельных частных и комплексных карт экологического содержания. Особое внимание уделено комплексному картографированию экологических проблем и ситуаций. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочуров, Борис Иванович; Шишкина, Диана Юрьевна; Антипова, Ангелина Васильевна; Костовска, Силвия Костадинова; Кочуров, Борис Иванович \ред.\

7.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636/А 721 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Слободяник, Валентина Сергеевна, Сулейманов, Сулейман Мухитдинович Заглавие : Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных : учебник Выходные данные : Москва: КолосС, 2005 Колич.характеристики :384 с.: 4 л. ил.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0263-6: 277.20 р. УДК : [636:611](075.8) Предметные рубрики: Животноводство-- Анатомия-- Высшая школа-- Учебник Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): остеология--миология--кожный покров--органы пищеварения--органы дыхания--органы мочевыведения--органы размножения--сердечно-сосудистая система--органы кроветворения--железы внутренней секреции--нервная система--анализаторы--морфология домашних птиц--животноводство--методы морфологических исследований Аннотация: С учетом современных данных рассмотрено строение клеток и тканей животных. Даны характеристики органов, составляющих функциональные системы и аппараты. Указано значение тканей органов как сырья для перерабатывающей промышленности. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Слободяник, Валентина Сергеевна; Сулейманов, Сулейман Мухитдинович

8.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 60/А 721 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Глотова, Ирина Анатольевна, Жаринов, Александр Иванович Заглавие : Прикладная технология. УИРС для специальности 270900 : учебное пособие для студентов вузов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" Выходные данные : Воронеж: ВГТА, 2000 Колич.характеристики :332 с ISBN (в пер.), Цена 5-89448-092-2: 186.25 р. УДК : 606:637.5(075.8) Предметные рубрики: Биотехнология-- Мясо и мясные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--свойство мяса--биохимические превращения мяса--посол мяса--мясное сырьё--мясные эмульсии--структурированные пищевые системы--тепловая обработка мясного сырья Аннотация: Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Прикладная биотехнология мяса и мясных продуктов" цикла СД.01 и формирования практических навыков в анализе биотехнологических процессов обработки мясного сырья и ингредиентов мясных продуктов. Приведены теоретические сведения об основных биотехнологических процессах мясной отрасли и комплекс учебно-исследовательских работ студентов (УИРС) с применением современных методов анализа, включая инструментальные и экспресс-методы. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Глотова, Ирина Анатольевна; Жаринов, Александр Иванович

9.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 60/А 721 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Глотова, Ирина Анатольевна, Жаринов, Александр Иванович Заглавие : Прикладная технология. УИРС для специальности 270900 : учебное пособие для студентов вузов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2003 Колич.характеристики :288 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-901065-58-1: 358.50 р. УДК : 606:637.5(075.8) Предметные рубрики: Биотехнология-- Мясо и мясные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--свойство мяса--биохимические превращения мяса--посол мяса--мясное сырьё--мясные эмульсии--структурированные пищевые системы--тепловая обработка мясного сырья Аннотация: Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Прикладная биотехнология мяса и мясных продуктов" цикла СД.01 и формирования практических навыков в анализе биотехнологических процессов обработки мясного сырья и ингредиентов мясных продуктов. Приведены теоретические сведения об основных биотехнологических процессах мясной отрасли и комплекс учебно-исследовательских работ студентов (УИРС) с применением современных методов анализа, включая инструментальные и экспресс-методы. Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5) Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Глотова, Ирина Анатольевна; Жаринов, Александр Иванович

10.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 006/Б 536 Автор(ы) : Бессонова, Людмила Павловна, Антипова, Людмила Васильевна Заглавие : Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200 "Продукты питания животного происхождения" для профилей подготовки: "Технология молока и молочных продуктов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2013 Колич.характеристики :592 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-166-9: 1690.37 р. УДК : [006:636/637](075.8) Предметные рубрики: Стандартизация и стандарты-- Высшая школа-- Учебники-- Бакалавриат Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): техническое законодательство--основы стандартизации--подтверждения соответствия--основы метрологии--стандарты--метрология Аннотация: В книге изложены базовые понятия в области метрологии, стандартизации и сертификации, рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование данных видов деятельности. Цель данного издания — помочь студентам в изучении основных требований к выпускаемой продукции, обеспечивающих ее конкурентоспособность. Учебник подготовлен в соответствии с программой курса «Метрология, стандартизация и сертификация» для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров по специальности 260200 «Продукты питания животного происхождения» по профилям «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология рыбы и рыбных продуктов» и «Технология молока и молочных продуктов». Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(4) Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 4 (5) Свободны: ОХФ; 5, 4 (4) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипова, Людмила Васильевна

11.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.37/А 721 Автор(ы) : Антипов, Владимир Васильевич, Гоголев, Борис Александрович Заглавие : Ремонт и регулирование топливной аппаратуры двигателей тракторов и комбайнов Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1973 Колич.характеристики :96 с.: ил. Цена : 0.20 р. УДК : 631.372 Предметные рубрики: Сельскохозяйственные тяговые и транспортные средства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): топливная аппаратура--ремонт--регулирование--тракторные двигатели--комбайновые двигатели Аннотация: Рассматриваются неисправности основных механизмов и узлов топливной аппаратуры, а также износы наиболее важных деталей и их влияние на работу двигателя. Приводится технология восстановления несложных поверхностей прецизионных деталей. Излагается технология регулирования топливной аппаратуры всех типов на стендах СДТА-1 и СДТА-2. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Гоголев, Борис Александрович

12.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/А 721 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Глотова, Ирина Анатольевна, Рогов, Иосиф Александрович Заглавие : Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" Выходные данные : Москва: КолосС, 2004 Колич.характеристики :571 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Примечания : Библиогр.: с. 566-567 ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0187-7: 460.00, 440.50, р. УДК : 637.5.07(075.8) Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Мясо Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты животноводства--мясо--мясные продукты--анализ химических компонентов--физические свойства--физико-химические свойства--структурно-механические свойства--животные ткани--биохимические свойства--качество мяса--качество мясных продуктов Аннотация: Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических и структурно-механических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов. Экземпляры : всего 1: ОХФ(9) Свободны : ОХФ(9) Экземпляры всего: 9 ОХФ; 9, 9 (9) Свободны: ОХФ; 9, 9 (9) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Глотова, Ирина Анатольевна; Рогов, Иосиф Александрович

13.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/А 456 Автор(ы) : Антипов, Сергей Тихонович, Валуйский, Владимир Яковлевич, Панфилов, Виктор Александрович, Ураков, Олег Александрович Заглавие : Алгоритм дипломного проектирования : учебное пособие для студентов вузов Выходные данные : Москва: КолосС, 2005 Колич.характеристики :136 с Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN, Цена 5-9532-0266-0: 86.00 р. УДК : 664.002.51(075.8) Предметные рубрики: Пищевая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дипломный проект--требования--предпроектные изыскания--методика проектирования--разработка оборудования Аннотация: Изложены общие требования к дипломному проекту, рекомендации к проектным изысканиям, методика проектирования и разработки оборудования. Даны рекомендации к выполнению графической части и пояснительной записки. Приведены методы поиска новых технических решений, бизнес-планирование реализации проекта, а также методы расчетов. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипов, Сергей Тихонович; Валуйский, Владимир Яковлевич; Панфилов, Виктор Александрович; Ураков, Олег Александрович; Панфилов, Виктор Александрович \ред.\

14.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Р 598 Автор(ы) : Рогов, Иосиф Александрович, Антипова, Людмила Васильевна, Дунченко, Нина Ивановна Заглавие : Химия пищи : учебник для студентов вузов Выходные данные : Москва: КолосС, 2007 Колич.характеристики :853 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0408-8: 724.50 р. УДК : [664:577.12+641.11](075.8) Предметные рубрики: Пищевая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белки--белки животного происхождения--белки растений--ферменты--гормоны--анализ белков--небелковые вещества Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д. ). Указаны современные методы анализа пищевого сырья и продуктов. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", а также направлению "Биотехнология" по специальности "Пищевая биотехнология". Учебник Химия пищи может быть полезен аспирантам и преподавателям, а также специалистам соответствующих отраслей промышленности. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипова, Людмила Васильевна; Дунченко, Нина Ивановна

15.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-72969 Автор(ы) : Антипов С. Т., Ключников А. И., Моисеева И. С., Панфилов В. А. Заглавие : Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Б.м., 2016 Колич.характеристики :488 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено УМО вузов по образованию в области автоматизированного машиностроения (УМО АМ) в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств» ISBN, Цена 978-5-8114-2107-7: Б.ц. ББК : 36.81я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Процессы, машины и аппараты пищевых производств Аннотация: В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и да-ны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов «Технологические машины и оборудование». Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ключников, А. И.; Моисеева, И. С.; Панфилов, В. А.

16.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-74680 Автор(ы) : Антипов С. Т., Журавлев А. В., Казарцев Д. А., Мордасов А. Г. Заглавие : Инновационное развитие техники пищевых технологий . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2016 Колич.характеристики :660 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено УМО вузов по образованию в области автоматизированного машиностроения (УМО АМ) в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств» ISBN, Цена 978-5-8114-2075-9: Б.ц. ББК : 36.815я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Процессы, машины и аппараты пищевых производств Аннотация: В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Журавлев, А. В.; Казарцев, Д. А.; Мордасов, А. Г.

17.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-90065 Автор(ы) : Антипов С. Т., Ключников А. И., Моисеева И. С., Панфилов В. А. Заглавие : Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхождения : учебное пособие . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Б.м., 2017 Колич.характеристики :812 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено УМО вузов по образованию в области автоматизированного машиностроения (УМО АМ) в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств» ISBN, Цена 978-5-8114-2166-4: Б.ц. Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Процессы, машины и аппараты пищевых производств Аннотация: В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов Технологические машины и оборудование. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ключников, А. И.; Моисеева, И. С.; Панфилов, В. А.

18.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-102208 Автор(ы) : Антипова Л. В., Дунченко Н. И. Заглавие : Химия пищи . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :856 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-2982-0: Б.ц. ББК : 36-1 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Технология продукции и организация общественного питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белки растений--белки животного происхождения--роль белков в питании--ферменты и горомоны--анализ белков--пищевые липиды--углеводы--витамины--макроэлеиенты--вода пищи--пищевые и биологически активные добавки Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д.). Указаны современные методы анализа пищевого сырья и продуктов. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также другим направлениям, где предусмотрен курс химии пищи. Учебник может быть полезен аспирантам и преподавателям, а также специалистам соответствующих отраслей промышленности. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Дунченко, Н. И.

19.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Автор(ы) : Антипов, Константин Валерьевич, Заглавие : Основы рекламы / К. В. Антипов . -2 Выходные данные : Москва: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2012 Колич.характеристики :328 с ISBN, Цена 9785394014680: Б.ц. Предметные рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.-- Бизнес Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=415267

20.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 23.03.01/А 72 Автор(ы) : Антипов, Денис Сергеевич, Логинова, Наталья Анатольевна, Заглавие : Диагностика результативности организационных изменений на грузовых автотранспортных предприятиях : Монография/ Д.С. Антипов, Н. А. Логинова . -1 Выходные данные : Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2016 Колич.характеристики :135 с ISBN, Цена 9785160113111: Б.ц. УДК : 656(075.4) ББК : 65.37 Предметные рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА-- Транспорт Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=519511 Доп.точки доступа: Логинова, Наталья Анатольевна

...