Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Х 897 Автор(ы) : Храмцов, Андрей Георгиевич, Нестеренко, Павел Григорьевич Заглавие : Безотходная переработка молочного сырья : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности "Технология молока и молочных продуктов" и направлению "Биотехнология", специальности "Пищевая биотехнология" Выходные данные : Москва: КолосС, 2008 Колич.характеристики :200 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0622-8: 523.05, 527.56, р. УДК : 637.1(075.8) Предметные рубрики: Молочное сырье-- Безотходная переработка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочное сырье--вторичное молочное сырье--молоко--молочные продукты--обезжиренное молоко--пахта--молочная сыворотка--молочный сахар--сывороточные концентраты--производство кормов--молочная промышленность Аннотация: Обобщены опыт рационального использования вторичных сырьевых ресурсов молочной промышленности (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки) в производстве различных пищевых продуктов, а также кормовых средств и заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных. Экземпляры : всего : ОХФ(12), АУНЛ(38) Свободны : ОХФ(12), АУНЛ(38) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нестеренко, Павел Григорьевич