|
|
664
В 276
Величко, Н. А.
Пищевая химия [Текст] : учебное пособие / Н. А. Величко, Е. В. Шанина. - Красноярск : Красноярский ГАУ, 2010. - 204 с. - 110 экз. - (в пер.) : 173.53 р. Рубрики: Химия (пищевая)
Кл.слова (ненормированные):
белки -- липиды -- углеводы -- витамины -- минеральные вещества -- ферменты -- вода -- пищевые кислоты -- пищевые добавки -- пищевая ценность продуктов -- основы питания -- основы пищеварения
Аннотация: Изложены сведения о структуре и свойствах макронутриентов и микронутриентов, приведены основные методы их исследований, справочные таблицы.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Шанина, Е.В.
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
|
|