|
637 К 845
Крусь, Галина Николаевна. Методы исследований молока и молочных продуктов [учебник] / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина ; ред. А. М. Шалыгина. - Москва : Колос, 2003. - 400 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 362. - 3000 экз. - ISBN 5-9532-0020-Х (в пер.) : 211.00 р., 220.50 р. Рубрики: Производство молока--Контроль Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- СПЕКТРОСКОПИЯ -- ТУРБИДИМЕТРИЯ -- НЕФЕЛОМЕТРИЯ -- РЕФРАКТОМЕТРИЯ -- ПОЛЯРИМЕТРИЯ -- КОНДУКТОМЕТРИЯ -- ПОТЕНЦИОМЕТРИЯ -- ВОЛЬТАПЕРОМЕТРИЯ -- ХРОМАТОГРАФИЯ -- ЭЛЕКТОФОРЕЗ -- ЭБУЛИОСКОПИЯ -- КРИОСКОПИЯ -- РЕОЛОГИЯ -- СОСТАВ МОЛОКА -- ЖИРНОСТЬ МОЛОКА -- КИСЛОТНОСТЬ Аннотация: Рассмотрены спектрофотометрические, электрохимические, хроматографические, реологические и другие методы исследований молочных продуктов. Описаны современные методы определения состава и свойств молока и молочных продуктов, содержания в них пестицидов, тяжелых металлов и других веществ. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Шалыгина, Александра Михайловна; Волокитина, Зинаида Владимировна; Шалыгина, Александра Михайловна \ред.\
Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
|
|