RU-LAN-BOOK-104856 Сафонова, Э. Э. Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания [Электронный ресурс] : 2018-04-11 / Э. Э. Сафонова, Е. П. Линич, В. В. Быченкова. - 1-е изд. - [Б. м.] : Лань, 2018. - 180 с. - ISBN 978-5-8114-3087-1 : Б. ц. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствББК 36.996 Рубрики: Технологии пищевых производств--Микробиология, санитария и гигиена--Лань Кл.слова (ненормированные): диеты номерной системы -- рацион лечебного питания -- стандартная диета -- пищевая ценность -- гипоаллергенная диета -- лечебная диета Аннотация: Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания». Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Линич, Е. П.; Быченкова, В. В. Свободных экз. нет