RU-LAN-BOOK-90056 Рязанова, О. А. Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные [Текст] / О. А. Рязанова, В. М. Дацун, В. М. Позняковский. - 1-е изд. - [Б. м.] : Лань, 2017. - 160 с. - ISBN 978-5-8114-2327-9 : Б. ц. Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств Рубрики: Технологии пищевых производств--Товароведение и экспертиза товаров --Лань Аннотация: Атлас «Рыбы пресноводные и полупроходные» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественого питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого профиля. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Дацун, В. М.; Позняковский, В. М. Свободных экз. нет