|
|
RU-LAN-BOOK-71771
Шарафутдинов, Г. С.
Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства [Электронный ресурс] : нормативно-технический материал / Г. С. Шарафутдинов, Ф. С. Сибагатуллин, Н. А. Балакирев, Р. Р. Шайдуллин. - 3-е изд., стер. - [Б. м.] : Лань, 2016. - 624 с. - ISBN 978-5-8114-1306-5 : Б. ц.
Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Допущено Учебно-методическим объединением вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»)ББК 45/46я73
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции--Лань
Кл.слова (ненормированные):
высшее образование -- учебные пособия -- бакалавры -- гриф умо -- учебные издания -- стандартизация продукции животноводства -- продукция животноводства -- переработка продукции животноводства -- зоотехния -- хранение продукции животноводства -- восковое сырье -- качество пищевых яиц -- качество шерсти -- кожевенное сырье -- консервирование мяса -- контроль качества сельскохозяйственной продукции -- маточное молочко -- мед -- молоко -- морфология мяса -- мясо -- первичная обработка убойных животных -- перга -- переработка молока -- переработка мяса -- переработка побочных продуктов убоя -- прием-сдача убойных животных -- продукты животноводства -- продукты пчеловодства -- продукция кролиководства -- прополис -- рыбная продукция -- свойства молока -- сельскохозяйственная продукция -- состав молока -- стандартизация сельскохозяйственной продукции -- технология кисломолочных продуктов -- технология переработки рыбы -- технология переработки сельскохозяйственной продукции -- технология сливочного масла -- технология сыра -- транспортировка убойных животных -- химический состав мяса -- хранение сельскохозяйственной продукции -- цветочная пыльца -- шубно-меховое сырье
Аннотация: Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства, технология продуктов убоя животных, переработка мяса, побочных продуктов убоя, технология молока и молочных продуктов, продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства, товарная оценка яиц, классировка шерсти, оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправленных учебных изданий. Разделы переработка мяса, молока, а также технология кисломолочных продуктов имеют достаточную детализацию технологических процессов необходимую для подготовки специалистов в этом направлении. Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки: «Зоотехния» и «Продукты питания животного происхождения» (квалификация (степень) «бакалавр» и «магистр»).
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.
Доп.точки доступа:
Сибагатуллин, Ф. С.; Балакирев, Н. А.; Шайдуллин, Р. Р.
Свободных экз. нет
|
|