А
К 687
Короткова, О. Г.
Разработка технологии и товароведная оценка хлебопекарных смесей и изделий на их основе [Текст] : автореферат диссертации / О. Г. Короткова . - Кемерово : КемТИПП, 2011. - 17 с. - 80 экз. - 10.00 р.
УДК
664.64:620.2
Кл.слова (ненормированные):
оптимизированные рецептуры
--
качество хлеба
--
бизнес - план организации производства смесей
--
гликемический индекс
--
пищевая ценность хлебобулочных изделий
--
классификация смесей
--
микронизированные хлопья
--
масличные культуры
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего:
1
СБО (1)
Свободны:
СБО (1)