|
64 Х 463
Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса и Уиддоусона [Текст] / ред. А. К. Батурин. - Санкт-Петербург : Профессия, 2006. - 416 с. : табл. - ISBN 5-93913-101-8 (в пер.) : 2247.85 р. - ISBN 5-93913-101-8 : 2247.85 р. Рубрики: Пищевые продукты--Химический состав--энергетическая ценность Кл.слова (ненормированные): питательные вещества -- этикетирование -- маркировка пищевых продуктов -- биодоступность нутриентов -- зерновые продукты -- молочные продукты -- рыба -- фрукты -- овощи -- спиртные напитки -- супы -- соусы -- мясо Аннотация: В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках, овощах, фруктах, напитках и готовых блюдах. Количественные данные касаются широкого спектра нутриентов - содержания витаминов, жирных кислот, минеральных солей и др. В отдельных таблицах указано содержание фитостеринов, каротиноидов, витаминов Е и К1 и растительных волокон. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Батурин, А.К. \ред.\
Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)
|
|