664 С 568 Современные технологии хранения и переработки плодоовощной продукции [Текст] : научный аналитический обзор. - Москва : ФГНУ "Росинформагротех", 2009. - 172 с. - 500 экз. - ISBN 978-5-7367-0703-4 : 10.00 р. УДК 664.8.035 Рубрики: Плодоовощная продукция--Переработка--Хранение Кл.слова (ненормированные): предварительное охлаждение -- обработка ингибиторами -- использование сорбентов -- использование озона -- облучение плодоовощной продукции -- производство сушеных плодов и овощей -- замороженная плодоовощная продукция -- производство соков -- производство диспергированнных продуктов Аннотация: Дан обзор современного состояния плодоовощного подкомплекса. Показаны основные направления создания технологий для перерабатывающих предприятий. Рассмотрены разработки ведущих научных учреждений в области хранения плодов и овощей. Большое внимание уделено зарубежным технологиям и оборудованию. Показан опыт отечественных предприятий, работающих в данной сфере. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1)