64 С 232 Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд [Текст]. - Москва : Цитадель-Трейд, 2005. - 752 с. - 3500 экз. - ISBN 5-7657-0234-1 (в пер.) : 342.00 р. УДК 641.5 Рубрики: Кулинария Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- блюда -- рецептура Аннотация: Представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Здесь собраны основные рецептуры бутербродов, салатов, винегретов, банкетных закусок и других холодных блюд, а также супов, горячих блюд из овощей, мяса и рыбы, различных гарниров, соусов, напитков и основных мучных изделий. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1)