|
|
664
Э 413
Экспертиза грибов [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / И. Э. Цапалова [и др.] ; ред. В. М. Позняковский. - Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та, 2002. - 256 с. : 32 с. ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - 2000 экз. - ISBN 5-7615-0506-1 (в пер.) : 100.00 р. Рубрики: Грибы--Экспертиза
Кл.слова (ненормированные):
грибы свежие -- продукты переработки грибов
Аннотация: В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций - уникальными авторскими рисунками грибов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Цапалова, Инта Эрнестовна; Бакайтис, Валентина Ивановна; Кутафьева, Наталья Петровна; Позняковский, Валерий Михайлович; Позняковский, Валерий Михайлович \ред.\
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
|
|