619 Ж 741 Житенко, П. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы [Текст] : учебное пособие / П.В. Житенко, И.Г. Серегин, В.Е. Никитченко. - Москва : АКВАРИУМ ЛТД, 2001. - 352 с. - (Практика ветеринарного врача). - 3000 экз. - ISBN 5-85684-518-8 (в пер.) : 103.13 р., 114.73 р. УДК 619:614.31 Рубрики: Ветеринария--Санитарная экспертиза Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОВОДСТВА -- МЯСО ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ -- ХРАНЕНИЕ МЯСА Аннотация: Рассматриваются вопросы заготовки, транспортировки, предубойной подготовки и переработки птицы, а также ветеринарные требования к предприятиям для убоя птицы. Излагается порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на всех технологических участках убоя птицы и хранения мяса. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Серегин, И.Г.; Никитченко, В.Е. Экземпляры всего: 26 ОХФ; 3, 3 (3), АУНЛ; 23, 23 (23) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3), АУНЛ; 23, 23 (23)