|
|
664
Ч-343
Чеботарев, О. Н.
Технология муки, крупы и комбикормов [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / О.Н. Чеботарев, А.Ю. Шаззо, Я.Ф. Мартыненко. - Москва : Март ; Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2004. - 688 с. : ил. - (Технология пищевых производств). - Библиогр.: с. 682. - 3000 экз. - ISBN 5-461-00015-0 (в пер.) : 234.00 р. Рубрики: Пищевые производства--Мукомольно-крупяное
Кл.слова (ненормированные):
МУКА -- КРУПА -- ЗЕРНО -- КОМБИКОРМА -- СЕПАРИРОВАНИЕ ЗЕРНА -- ОБРАБОТКА ЗЕРНА -- ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ -- МЕЛЬНИЦЫ -- КРУПОРУШКИ -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Аннотация: Изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценены влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение технологического процесса. Приведены сведения об основных процессах при производстве муки, крупы и комбикормов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Шаззо, А.Ю.; Мартыненко, Я.Ф.
Экземпляры всего: 30
АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1)
|
|