|
|
637
К 886
Кугенев, Петр Венедиктович.
Практикум по молочному делу [Текст] : учебное пособие для студентов вузов по специальности "Зоотехния" / П. В. Кугенев, Н. В. Барабанщиков. - 6-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 224 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - 27 000 экз. - ISBN 5-10-000459-2 (в пер.) : 00.85 р. Рубрики: Продукты животноводства--Молоко
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНОЕ ДЕЛО -- МОЛОКО -- СЛИВКИ -- МАСЛО -- СЫР -- ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОКА -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОСТОКВАША -- РЯЖЕНКА -- ЙОГУРТ -- КЕФИР -- СМЕТАНА -- КУМЫС -- ПРАКТИКУМ -- АНАЛИЗ -- ЛАБОРАТОРИЯ
Аннотация: Рассматриваются вопросы молоковедения, технологии молока и молочных продуктов, организационная работа в молочном деле. Включены данные по химическому составу и свойствам молока, его гигиене, получению и обработке на фермах и комплексах.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Барабанщиков, Николай Васильевич
Экземпляры всего: 1
АУНЛ; , ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
|
|