|
|
637
С 532
Снежков, Николай Иванович.
Технология первичной переработки продуктов животноводства: практикум [Текст] : учебное пособие для студентов вузов по спец. 310700 "Зоотехния" / Н. И. Снежков, В. Н. Смирнова, Г. Н. Прокофьева ; ред. Н. И. Снежков. - Москва : МСХА, 1998. - 112 с. - 3500 экз. - ISBN 5-7230-0393-3 : 30.00 р. Рубрики: Продукты животноводства--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОВОДСТВА -- УБОЙ -- МЯСО -- МЕД -- ЯЙЦА -- КАЧЕСТВО -- ПЕРЕРАБОТКА -- КОЛБАСА -- КОПЧЕНОСТИ -- КОНТРОЛЬ САНИТАРНЫЙ -- УЧЕБНИКИ -- УПИТАННОСТЬ
Аннотация: Изложены вопросы определения упитанности сельскохозяйственных животных и мясных туш, технологии переработки продуктов убоя и их ветеринарно-санитарного контроля. Приведен материал, касающийся животных жиров, колбас и копченостей, а также оценка качества яиц и меда.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Смирнова, Валентина Николаевна; Прокофьева, Галина Николаевна; Снежков, Николай Иванович \ред.\
Экземпляры всего: 64
АУНЛ; 63, 61 (63), ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: АУНЛ; 63, 61 (61), ОХФ; 1, 1 (1)
|
|