|
637 К 687
Короткевич, Ольга Сергеевна. Биохимия молока [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. 110401 "Зоотехния", 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 111201 "Ветеринария", 200503 "Стандартизация и сертификация" / О. С. Короткевич, Т. А. Дементьева. - Новосибирск : НГАУ, 2007. - 218 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 142-146. - 2000 экз. - ISBN 987-5-9657-0107-0 (в пер.) : 200.00 р. Рубрики: Продукты животноводства--Молоко Кл.слова (ненормированные): химический состав молока -- физико-химические свойства молока -- отбор проб молока -- солевая система молока -- витамины молока -- посторонние вещества в молоке -- определение примеси маститного молока -- технологические свойства молока Аннотация: Изложен материал по биохимическому составу молока различных видов животных. Особое внимание уделено белковому, углеводному, ферментному и минеральному составу. Приведены методы определения свежести молока, нахождения в нем посторонних веществ и примеси маститного молока. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Дементьева, Тамара Александровна
Экземпляры всего: 15 АУНЛ; 14, 14 (14), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 14, 14 (14), ОХФ; 1, 1 (1)
|
|